自己做的咖喱牛肉这也太香啦！ 一定要试试这个咖喱牛肉，肉香搭配咖喱香，再搭配着米饭，真是老好吃啦！#家常菜 #美食教程 #咖喱牛肉 #咖喱牛肉饭

家常版咖喱牛肉真的是又香又下饭！今天晚上就用冰箱里的牛肋条做一道咖喱牛肉，简单美味，搭配米饭超满足。

食材准备

• 主料：牛肋条（切成稍大块，避免焯水后缩小）
• 配菜：洋葱（切成大丁）、土豆（切成小块）、胡萝卜（切成滚刀块），将土豆和胡萝卜放在一起备用。

制作步骤

1. 牛肉焯水

• 牛肋条冷水下锅，加入葱、姜和适量花雕酒去腥。
• 煮开后撇净表面血沫，煮两三分钟后捞出，不用清洗。

2. 炒牛肉

• 砂锅中加油，油热后放入洋葱丁炒出香味。
• 倒入焯好的牛肉，多炒一会儿逼出水分，然后加入焯牛肉的原汤，没过牛肉。
• 开锅三四分钟后盖上盖子，调至最小火（燃芯火）炖五十分钟左右。

3. 煎配菜

• 另起一锅加油，放入土豆块和胡萝卜块煎至表面微微上色（不煎也可以，但煎过之后味道更好），煎好后不用盛出，留在锅中备用。

4. 加入咖喱

• 牛肉炖五十多分钟后已软烂，若中途水不够记得加开水。
• 关火后放入咖喱块（可掰成小块或切碎），我用的是微辣口味，放了一整盒（喜欢咖喱味浓一些），搅拌均匀。
• 再开火，待咖喱块完全融化后收汁，不用收得太干，留点汤汁拌米饭更香。

成品特点

• 牛肉软烂入味，土豆炖得起沙，充满牛肉香和咖喱香。
• 把咖喱牛肉和汤汁浇在米饭上，拌匀后特别有食欲，老好吃啦！一定要试试这道咖喱牛肉，简单易做，美味下饭。