#盐焗鸡 家里有电饭煲的，教你一招做出美味的盐焗鸡#盐焗系列 #好吃到停不下来 #在家做美食 @DOU+小助手

大家好，我是纪伯长。我们家从爷爷那辈开始专注做盐焗鸡，至今已有78年历史，始终坚持口味纯正，未曾开设分店。许多老顾客从儿时吃到结婚生子，再带着孙辈前来，这份传承的味道陪伴了几代人的成长。

爷爷常教导我：“做鸡不难，但要把鸡做好很难；人如果一辈子只用心做好一只鸡，那就更难了。”今天，我就把我们家70多年的盐焗鸡制作经验免费分享给大家。无论你之前煮的鸡是否掉皮掉骨、口感干柴，只要记住这3个关键细节，尤其是最后一个，就能让你也做出皮脆肉滑的美味鸡肉。

盐焗鸡制作步骤

第一步：预处理鸡肉 将鸡清洗干净后，用适量盐给鸡做全身按摩，这样不仅能去除鸡皮上的杂质，还能松筋入味。冲洗干净后，用半只柠檬擦匀鸡身，既能去腥增香，又能增添淡淡的柠檬香味。

第二步：紧致鸡皮 端起一壶开水，均匀淋在鸡身上。这一步的目的是让鸡皮收缩紧致，这可是鸡皮爽脆Q弹的秘诀哦。

第三步：腌制入味 鸡好不好吃，盐焗鸡粉是关键。只需往鸡肉里放入盐焗鸡粉，其他味精、盐、糖都不需要再放了。接着加入一勺花生油，将鸡肉全身涂抹均匀，鸡肚里面也要涂抹到位，然后静置腌制20分钟左右。

第四步：烹饪鸡肉 电饭锅底淋上一层油，铺上一层葱、姜，再把鸡放进去，倒入剩余的腌料汁，按正常煮饭键煮约40分钟即可。

我们家盐焗鸡的咸香度是经过无数客户一致好评调配出来的黄金比例，做出的鸡肉颜色金黄，色香味俱全。很多客户在店里吃完后都会带上几包盐焗鸡粉回家，自己也能做出鲜嫩多汁、好吃到停不下来的盐焗鸡。

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