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今晚跟老师学做了羊肉汆面,香香的,棒棒的,非常成功
1周前·北京

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老北京家里冬天吃法,切几刀罗锅白菜头,麻冻的羊肉切成丝和葱姜放酱油,香油味一下,煮面条水开放白菜,面条快熟放味好羊肉。羊肉变色即熟[赞][赞]
10月前·北京

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嘿,真不错[大笑]
10月前·北京

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我是羊肉配酸菜,做汆!先味羊肉备用,然后葱姜蒜干辣椒爆锅(不能加酱油),放酸菜丝煸炒,炒香后,加热水,煮十分钟左右,下入羊肉片,两分钟即可,点几滴香油,齐活!手擀面、抻面都可以,单独煮,放大碗里,再浇入羊肉氽,开吃!
作者赞过
10月前·北京

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各家有各家的高招[赞]
10月前·北京

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...
没看到倒炝锅啊大厨。。。。白水煮面,酱油葱羊肉往里倒才对呢
10月前·北京

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入水为汆,这才是羊肉汆面。现在很多伪大厨做的都是葱爆羊肉盖面!谢谢大厨。
10月前·北京

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打孚呀,
10月前·北京

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[赞][赞][赞]
10月前·安徽

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这个比较正宗的氽面,少点醋加点醋更牛逼了,这才叫老北京的,不在好外进京的厨子瞎做法,作哪炒羊肉拌面[发怒]
5月前·北京

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羊肉放糖,第一次见!
9月前·上海

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倒汆面
10月前·北京

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小时候吃面一吸溜声,直接一筷子[捂脸]
10月前·河北

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“汆”跟“汆儿”是两码事。
10月前·北京

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切的什么啊,都是连刀
10月前·河北

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[666][666][666]
作者赞过
9月前·辽宁

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小时候,我妈就给我爷爷这么做羊肉汆面。
10月前·IP未知

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回民和汉民做法不一样,这是汉民做法。
10月前·北京

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咋叫倒炝锅呀!
9月前·北京

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还个角度想想,这个算不算汤面里涮点手切羊肉[捂脸]平时净吃涮羊肉里煮面条了,今儿倒过来了[捂脸][捂脸]
10月前·陕西

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你这叫羊肉汤面 去北京菜市口 去吃吃
1月前·辽宁

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大厨小徒
大厨小徒

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