厨房日记📔｜生病期间想吃的菜大合集👏周末愉快呀#厨房日记 #酸菜炒粉 #泡椒土豆丝 #辣炖排骨 #抖音小助手

周五下班的快乐时光，从一顿治愈系晚餐开始！作为不社交的懒人女生，回家做饭就是我最放松的时刻～

备菜时刻：简单快手超解压

今天的备菜任务超轻松！泡好粉条准备做酸菜炒粉，土豆削皮切丝时费了点劲，但切土豆丝的过程真的好解压呀～切好后记得泡水洗去淀粉，这样口感更脆爽。

试了个新做法——泡椒土豆丝，听说酸酸辣辣的特别开胃，吃货的行动力就是这么强！再切点辣椒配泡椒，准备做个辣炖排骨。大蒜时间到，今天只有土豆丝需要蒜末，泡椒真的是炒菜神器，放一点就超香～

烹饪时间：两锅齐开效率高

辣炖排骨：焯过水的肋排得赶紧做啦！最挑战的炒糖色环节来了，小火冷油放冰糖慢慢炒化，炒到微微发黄就放肋排翻炒上色。加一勺郫县豆瓣酱、姜片、半勺黄豆酱炒香，再来一勺老抽和一块五的啤酒，桂皮八角不能忘，盖盖中火咕嘟30分钟，肋排很容易熟哦～

酸菜炒粉条：干辣椒炝锅，把提前用料酒、酱油腌制过的肉片下锅滑变色，十三香一定要先放，味道真的不一样！洗了两遍的酸菜下锅翻炒均匀，加没过酸菜的水，铺上泡软的粉条，加点老抽调色，调味一圈酱油即可。盖盖10分钟，汤汁收浓就好，这道菜巨下饭！

泡椒土豆丝：油热炒香蒜末、泡椒和辣椒，炒出香味后下土豆丝，调味加盐、白砂糖和酱油，全程大火翻炒，不用炒太久以免土豆丝不脆。出锅前淋一圈醋，香喷喷的泡椒土豆丝就好啦～

开饭啦！周末愉快

辣炖排骨最后撒上青红辣椒和香菜，完美！虽然嗓子不太能吃辣，但想念这口好几天了，稍微吃一点解解馋～酸菜炒粉条、辣炖排骨、泡椒土豆丝，三道菜配上火鸡面，简直是幸福的味道！

大家也要好好吃饭哦～周末愉快！拜拜～