开饭啦，今天姐姐来家里吃饭。看看我老妈都做了哪些好吃的家常菜#家常菜美食

开饭喽！今天大姐带着两个孩子来家里做客，老妈特意准备了一桌充满家常味的美味菜肴，全都是大家爱吃的家常菜。

为小朋友准备的特色菜

老妈知道外甥和外甥女特别喜欢吃土豆，特意准备了恩施小土豆。这种土豆吃起来粉粉糯糯的，不像菜场有些土豆那样硬，切片也容易炒熟。炒香后加一点点水焖一下，出锅时再放些干辣椒、鸡粉和青红辣椒点缀，味道好粉好糯好入味，没有小朋友能拒绝。而且老妈还买了很多土豆，准备让姐姐带些回去，因为孩子们简直是“专吃土豆”。

风干鸡也是孩子们的最爱。每次家里来客人，老妈都喜欢做风干鸡，一家人老老小小都爱吃。外甥和外甥女比较挑食，长得也瘦，但每次有风干鸡，都能吃满满一碗饭。风干鸡本身是熟的，蒸15分钟就能出锅，它的皮很有嚼劲，又不会太咸，特别美味。

几道美味家常菜的做法与特色

紫苏跳跳蛙：这道菜一盘花了25块钱，价格比想象中便宜。制作时，先把跳跳蛙炒到表皮焦黄，加入姜、蒜、干辣椒爆香，再放入盐、生抽、酱油，淋入一点江西米酒炝锅。翻炒均匀后加一点点清水焖几分钟，出锅前加入鸡粉、青椒段，最后撒上一把紫苏叶，色香味俱全，香辣可口，还没有腥味。炒跳跳蛙时把一只斩成2到3段会更入味。

火焙刁子鱼：这道菜的做法比较特别，先把中间一根刺直接去掉。因为刁子鱼有点硬，所以先泡发10分钟再炒香。接着炒辣酱，用蒜末、红辣椒，加入盐、生抽、辣椒末子，炒香后加适量蒸鱼豉油，再放点豆豉提味。然后把辣酱盖在鱼上，加一点点清水，盖上盖子蒸15分钟左右。做好的火焙刁子鱼鲜香可口，还带着柴火的烟熏味。

辣椒炒鸡蛋：这道菜是小时候很受欢迎的菜，家里没菜或不知道吃什么时，炒个辣椒炒鸡蛋就很不错。现在正是新鲜辣椒上市的季节，用来炒鸡蛋特别鲜香入味。不愿意做饭的时候，炒一盘当盖浇饭也可以，有荤有素又下饭，鸡蛋QQ的，嫩得不得了，还有满满的锅香味。

皮蛋苋菜汤：皮蛋和苋菜是绝配，没吃过的一定要试试。做的时候加两个皮蛋，再加点开水，把焯过水的苋菜倒进去，煮到软软的更好吃。然后加盐和鸡粉调味，出锅时放一点瘦肉会更鲜甜。这个汤用来拌米饭都好吃。

做菜的小细节

炒荤菜离不开菜籽油，用菜籽油炒出来的菜味道就是不一样，更香。在做菜过程中，老妈和“我”还聊到价格，比如跳跳蛙25块钱一盘觉得还好，风干鸡在“我”印象中很贵，但这次买的觉得划算。

最后，一桌菜做好了，大家围坐在一起，孩子们开心地吃着鸡腿，小姨还让孩子们不用客气，想怎么吃就怎么吃，充满了温馨的家庭氛围。