90斤菜籽能榨出多少斤菜籽油？今天就带大家看看油菜籽从收割到变成菜籽油的全过程#打菜籽 #乡村生活家 #新农人计划2025 #我的乡村生活 #菜籽油

四川农家菜籽油的诞生：从菜籽到食用油的全过程

一、收割的艰辛与期待

在四川农村，菜籽油是餐桌上不可或缺的味道。今年冬天油菜花开得早，加上干旱影响，收成面临减产压力。农民们常说“靠天吃饭”，这话一点不假，庄稼种植的每一步都充满挑战。

割菜籽是个力气活，一片地割了3个小时才完成。割下的菜籽需要晾晒几天，直到变得干脆，这样后续脱壳才更容易。四川人常调侃的“三大酷刑”——割麦子、收玉米、打菜籽，其中打菜籽必须在大太阳下进行，高温天气虽然辛苦，却能让菜籽壳更容易脱落。

二、打菜籽的传统工艺

打菜籽时，农民会用一种传统工具（很多年轻人都叫不上名字），一边敲打一边清理菜籽壳。这个过程最让人烦恼的是菜籽壳接触皮肤后，会导致全身发痒。经过3个多小时的忙碌，90斤菜籽终于脱壳完成。晒菜籽也有讲究，要晒足两个大太阳，这样能显著提高出油率。

三、榨油的专业流程

晒好的菜籽送到榨油坊，首先进行预处理，去除杂质和坏颗粒；接着烘干炒制，将菜籽温度控制在180度左右，目的是去除水分；然后通过高压机械力压榨出油。榨油后产生的残留物叫“油枯”（也称菜籽饼），含有少量残留油脂，可用于种菜、种果树，有时也能用来抵扣部分榨油工钱（通常榨油费用为4毛钱一斤菜籽）。

压榨出的原油还要经过“脱磷”过滤，让浑浊的油变得清澈，最后通过机器强制冷却，新鲜的菜籽油就可以装桶了。

四、收获的喜悦与思考

关键数据：90斤油菜籽最终榨出31斤菜籽油，出油率约为0.35斤/斤，这个结果比预期还要好一些。丰收的喜悦背后，是农民对土地的深厚感情。尽管有人劝老人别再辛苦种地，但他们放不下家里的土地——农民没有退休金，养老缺乏保障，这些土地承载着他们减轻子女负担的朴素愿望。

正如视频中所说：“希望大家看过之后能够珍惜粮食，粒粒皆辛苦。”每一滴菜籽油，都凝聚着农民的汗水与坚持。