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网友给的配方是真的！巴斯克蛋糕。网友给的配方是真的！巴斯克蛋糕🎂配方好用巴斯克蛋糕真的对我来说就是天菜！我对巴斯克蛋糕的热爱是发自内心的！！！！对于普通的戚风蛋糕，我吃够了就会做它，但大仙网上的配方好多都还挺把它复杂化了，今天就给大家分享一下我这个常用的配方~·🍪材料：120g奶油奶酪70g淡奶油1室温鸡蛋（50-55g）6g代糖3g玉米淀粉一两滴香草精（四寸❗）·🍪步骤：①奶油奶酪软化到室温，就是能轻易搅动的状态②加入糖搅匀③加入室温鸡蛋搅匀④加入淡奶油搅匀⑤筛入玉米淀粉搅匀⑥过筛入垫了油纸的模具⑦牙签在表面之字形滑动消泡📍温度：上火260下火210烤20-22min，有热风模式最后可以开两分钟。我的烤箱是48升，上火较弱，保温很好烤再久都不太老，所以我放最上层，这个不是常见温度所以大家谨慎选择。·⚠小Tips:①奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、酸奶要放至室温再使用，不要用冷的!会很难混合均匀!②不要用料理机之类的制作，过分搅打会让空气进去，口感会变粗糙，全程手动混合!③蕞后的面糊需要用筛网过筛一遍，需要耐心!④不同的烘烤时间会影响口感，喜欢流心就短时间烘烤，需要冷藏后再吃。·🚫巴斯克小贴士😱巴斯克开裂：可能是因为温度过高，建议先低温烘烤，再高温上色。😱巴斯克下陷：可能是因为材料混合不均匀，且烤箱未提前预热。😱巴斯克有鸡蛋羹味：可能是因为烘烤温度不够，导致蛋糕焖熟，或者未等蛋糕冷却就放入冰箱，影响口感。·#烘焙配方 #巴斯克蛋糕 #巴斯克知识蛋糕 #烘焙配方 #芝士
发布时间：2025-08-07 08:39:11