#三款狗肉配方#炖狗肉配方#餐饮配方分享@DOU+小助手

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发布时间：2025-08-21 05:38
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小气鬼打瞌睡
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你好，有肚包肉的制作方法和配方吗？
3天前·广西

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小王美食
作者
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商用肚包肉配方（10kg成品基准） 1. 主料比例：新鲜羊肚5kg（去油膜处理）、羊后腿肉4kg、羊脂肪1kg（肥瘦比4:1，保证口感）。 2. 腌制料比例（以肉重为基准）：盐1.2%、味精0.8%、白糖0.5%、白胡椒粉0.3%、十三香0.2%、料酒2%、生抽1.5%、姜汁3%（去腥增香）、玉米淀粉5%（锁水）。 3. 填充比例：腌制后肉馅与羊肚用量比1:1（如1kg羊肚填充1kg肉馅，确保饱满不塌陷）。 商用步骤 1. 羊肚用面粉+白醋反复揉搓去粘液，清水冲洗3次，焯水1分钟去异味；肉馅加腌制料顺一个方向搅拌至起胶，静置20分钟入味。 2. 用漏斗将肉馅填入羊肚，每段扎紧（每段重量控制在200-300g 3. 冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮90分钟（商用可高压煮30分钟，提高效率），出锅后放凉切片即可。 喜欢的点赞，评论，转发还需要什么配方在每天的作品，在每天最新的作品评论区留言。
3天前·河南

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忘不了
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有没有朝鲜的五香狗肉与狗肉酱的做法
21小时前·辽宁

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小王美食
作者
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有详细配方跟制作方法。
20小时前·河南

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明天会更好%
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美女主播，想要炸鸡配方
1周前·吉林

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小王美食
作者
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1. 奥尔良风味炸鸡（500克鸡腿/鸡翅） - 腌料：秘制奥尔良腌料35克、透骨增香剂2克、味精2克、盐3克、清水35克，混合搅匀后给鸡肉抓拌均匀，冷藏腌制3 - 5小时。 - 裹粉：高筋面粉400克、土豆淀粉45克、玉米淀粉45克、糯米粉40克、泡打粉30克、吉士粉30克，过筛混合。炸制时先180℃炸5分钟定型，出餐时复炸3分钟即可。喜欢的点赞，评论，转发还需要什么配方？在每天最新的作品评论区留言
6天前·河南

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刷抖音不点赞
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美女主播，有陈克明鲜面条配方吗
1周前·湖北

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小王美食
作者
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2. 商用适配配方：高筋小麦粉9.5斤、淀粉0.5斤、食用盐25g、清水3.2斤。制作时风味稳定，不易粘连坨结。
1周前·河南

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差点看破红尘
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花角是什么
3月前·广东

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小王美食
作者
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花椒字打错了[尬笑]
3月前·河南

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学会爱你
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丁香能放吗？
3月前·河南

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小王美食
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放一颗
3月前·河南

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金枪鱼
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哪里有狗肉卖
2月前·广东

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微微有你
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感谢[赞]
3月前·湖北

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小王美食
作者
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[玫瑰][玫瑰]
3周前·河南

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黄道友
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我想学肉馅烧饼
1天前·湖南

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小王美食
作者
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商用肉馅烧饼配方（约制20个，单个约80g） 一、原料配比 1. 饼皮原料 - 中筋面粉：1000g（蛋白质11-12%，保证口感筋道） - 温水（35-40℃）：550-580ml（调节面团软硬度） - 干酵母：5g - 白糖：10g（促进发酵） - 食盐：6g - 食用油：30ml（提升饼皮酥脆度） 2. 肉馅原料 - 猪肉馅（肥瘦比3:7）：800g（口感鲜嫩不柴） - 大葱：150g（切碎） - 生姜：30g（切末） - 生抽：30ml - 老抽：10ml（调色） - 料酒：20ml（去腥） - 食盐：8g - 白糖：5g - 白胡椒粉：2g - 十三香：3g - 香油：20ml - 清水：60-80ml（分次加入，搅打至黏稠）
1天前·河南

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峙岗画
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三斤放50克当归。除非你刚刚失恋可能吃得下[玫瑰][玫瑰]
3月前·广西

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小王美食
作者
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5克
3月前·河南

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💤陇西堂💤小李🏃🏃
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玉林狗肉
3月前·广东

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小王美食
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狗肉配方陆陆续续还要发很多的，天凉快了，吃狗肉的多
3月前·河南

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用户9527
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有猪肉五香味的配方吗[玫瑰]
1周前·山东

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小王美食
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二、五香猪肉卤制配方（10kg猪肉） 主料： - 猪肉10kg（五花肉最佳） - 清水20L 香料包： - 八角50g - 桂皮30g - 香叶30片 - 花椒30g - 小茴香30g - 丁香10g - 草果10个 - 陈皮30g - 白蔻20g - 砂仁20g - 甘草20g - 罗汉果1个 调料： - 生抽500ml - 老抽100ml - 料酒300ml - 食盐200g - 白糖200g - 冰糖100g - 味精50g - 鸡精30g - 生姜200g - 大葱200g - 大蒜100g你没说是做五香腊肉，还是做肉干用的还需要什么配方？在每天最新的作品评论区留言即可。
1周前·河南

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生活狐狼
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[感谢][感谢][感谢][比心][比心][比心][比心][比心][比心]
2月前·宁夏

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小王美食
作者
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[玫瑰][玫瑰]
2月前·河南

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一石千层浪
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[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
作者回复过
3月前·广东

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战神
...
[比心][比心][比心]
作者回复过
3月前·河南

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佳佳
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哪裡的？
2月前·中国香港

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倩涵的生活仓店
...
[比心][比心][比心][比心]
3月前·山东

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小王美食
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早上好[玫瑰][玫瑰]
3月前·河南

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龙眼（生活小常识）
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[666][666][666]
2周前·广西

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察理德深丶杰夫
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有没有简单一点的白切
2月前·广东

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小王美食
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有
3周前·河南

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满满的幸福
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3月前·安徽

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小王美食
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谢谢[玫瑰][玫瑰]
3月前·河南

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小王美食
小王美食

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