今天晚上临近下班，店里来了一位00后粤菜炒锅，上来要价1万8，行政总厨让他操作一个，碧绿炒大贝，看得出来有点紧张没发挥好,大家看看值不值#粤菜 #抖音美食推荐官 #美食vlog

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发布时间：2025-08-21 20:36
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大家都在搜：
Messi
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一直有个疑问，在没有发明特氟龙之前，粤菜是怎么做的[宕机]
3月前·上海

35

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夏洛特·卡塔库栗
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特氟龙其实就是走捷径，粤菜其实也可以大铁锅炒的，而且炒的会更好吃，但是很多人做不了，技术要求高，所以就选这种技术要求低的方法做
3月前·山东

8

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雪人𝑩𝒓𝒐
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粤菜三大步骤：1.特氟龙小曲开道2.特氟龙平底锅上灶3.出锅3888卖给沪爷
3月前·西藏

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流浪的榴莲
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事实上，平底锅对于传统铁锅而言，就是更好的工具，仅此而言。作为一个北方人，我很欣赏粤菜师傅利用先进工具的做法。评论区那些十七八岁老气横秋抱残守缺言必称传统师承的还是省省吧。
3月前·河南

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绫波丽海苔
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配菜主菜混在一起炒难道不是为了味道互补？看了几期粤菜，荤菜素菜就是各玩各的最后强行放在一个锅里玩几秒，不懂就问那么一道xx炒xx的意义是什么？为了好看？照这么说配菜换成什么都可以，只要是绿的[再见]
3月前·广西

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柴可夫司机
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在广东的粤菜不会这样做，但当粤菜到了上海，就必须入乡随俗，要做得小份，精致价贵才能体现上海人身份，要是做得大份或者买得便宜，上海人还以为你瞧不起他，可伶他呢。[呲牙]
3月前·广东

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ㅤ ㅤ︃ 败家子
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先过油，再飞水，特氟龙里怼三怼。耗油味精淀粉水，换了铁锅继续怼。盘要大，量要少， 空的地方放根草。抹点酱，撒点渣，实在不行放朵花。打个结，扎个花，卖给沪爷笑哈哈。
1月前·上海

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阿尔卑斯
...
白色的油炸的那是啥？
1周前·山东

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陳。
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评论区别乱评了，这种做法明显主打高端市场的，一般带星的酒家会这么做，西餐化的粤菜，成品一般都是要求少油少盐的，比传统粤菜更注重食材本身。你可以觉得清淡无味，但是有钱人不缺好东西吃，吃多了也会腻。[看]
3月前·广东

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又欠哥欠　　 🪳
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先油炸，再盐水煮，然后平底锅煎到焦香淋调味薄芡汁，浇上明油出锅摆盘。
3月前·江苏

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蛋炒饭
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过遍油，量要少，翻勺扒拉勾芡炒，出锅筷子中间摆
3月前·广东

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空谷足音
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主打一个:各个食材自己炒自己的，最后在碗里再相见。
3月前·辽宁

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速囍𓀫
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18000高了！最多12000。 很多人纠结特氟龙，分量少。 拜托🙏🏻这是高档饭店，不是大排档，特氟龙不健康难道大铁锅炒得乌烟瘴气就健康？ 至于分量，你出来吃饭总不至于只点一个菜吧！就算只点一个菜你一个人吃这个分量也差不多了
3月前·湖南

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G MAJOR
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这两个七巧板真秀气[捂脸][捂脸][捂脸]
3月前·北京

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凯凯¥
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精髓是吧铁板烧转移到炉灶上面来操作，就像预约制厨师单独给你做一顿，，在铁板上边那种。但是对于个人口感而已，这种的话不符合我个人的口感，不过吃起来不腻，比较鲜。。。
3月前·湖南

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芳芳子
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我要是抖这两下，全给炉子吃了哈哈哈
3月前·上海

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陆师姐
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绿色是啥
2月前·山西

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鴉青
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焯水，过油，兰花指，马兜芡，平底锅，特氟龙，抹布收汁，半生不熟的颜色，摆个盘儿，八万八千八卖给沪爷
3月前·山东

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海盐几朵
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和老公去广东玩，吃了一家生意火爆的粤菜馆，吃完结账372，也还好，我问老公咋样。。。。。。。。老公说[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]，我现在嘴里一点味都没，就跟刚发完高烧嘴里没味的感觉[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
2月前·陕西

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AAA
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又油又甜的是粤菜，又麻又辣的是川菜，又香又辣的是湘菜，啥也没有的是山西菜[看]
3月前·河南

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小鱼🐟
小鱼🐟

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