去黄沙转咗一圈，终于集齐四种青蟹（公）详细介绍如何分辨不同种类青蟹#海鲜 #螃蟹 #青蟹 #水产养殖 #海产品

今天带大家认识四种不同物种的青蟹，教你如何快速分辨它们的区别。这四种青蟹并非我们常说的膏蟹、肉蟹这类分类，而是完全不同的物种。

四种青蟹的基本介绍

• 拟穴青蟹：属于梭子蟹科青蟹属梭子蟹亚科青蟹属，是国内本土生产的青蟹。
• 紫螯青蟹：主要产自东南亚地区。
• 锯缘青蟹：同样来自东南亚。
• 榄绿青蟹：也叫橄榄青蟹，产自东南亚，外观带有橙色。

快速分辨青蟹种类的方法

要区分这四种青蟹，最关键的特征就在它们的泳足和钳子上。

拟穴青蟹

作为本地产的青蟹，它最大的特点是泳足没有花纹和网纹。

紫螯青蟹

其钳子上面呈青色，下面则是橙黄相间的颜色，而且钳子带有明显的紫色，泳足同样没有花纹。

榄绿青蟹

钳子是橙黄色的，边缘还带有一些粉绿色。它的泳足也没有花纹。不过需要注意的是，公的榄绿青蟹腥味比较重，价格相对便宜，大概四十一斤左右，而且没什么膏，除非用重口味的方法烹饪，否则不太建议购买；但如果是母的榄绿青蟹，膏就会很多，任何季节购买都能有不错的收获。从上方观察，榄绿青蟹的颜色呈橙色。

锯缘青蟹

这种青蟹在市场上也很常见，它最显著的特征是泳足上面有非常明显的网纹，钳子上同样也有清晰的网纹。

挑选满肉青蟹的小技巧

这四只青蟹都是公的，由于青蟹的壳比较厚，不像普通梭子蟹和兰华蟹那样可以通过观察是否透明来判断肉质多少。我们可以用手按压青蟹壳的第一块，如果按下去是硬的，那就说明是满肉的；要是按下去是软的，可能就是没什么肉的水蟹。

以上就是关于四种青蟹的分辨方法和挑选技巧，希望对大家购买青蟹有所帮助。