无糖无油欧包简单上手拿捏！ 波兰种:高筋粉100g干酵母1g清水100g 面团高筋粉150g清水100g盐3g干酵母3g 原料也都比较简单其实欧包简单来说就是一个面筋累积的过程中高水分的面团要支撑起来就需要强劲的面筋所以波兰种、水合、搅打、发酵、抱叠一系列操作都是为了这个目的大家如果有想加馅料的也可以在搅打的过程中顺手可以加比如加一些蔓越莓之类的不过最好能提前泡个水就酱啦期待大家交作业~#青年创作者成长计划 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #无糖无油 #欧包

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发布时间：2025-09-05 10:12
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木木🐰
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做的好成功啊[憨笑]
3月前·安徽

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啊老师的烘焙实验室
作者
...
[耶][耶][耶]
3月前·浙江

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气木鬼儿
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你想像中那么难，但比想象中费事[捂脸]
4月前·江苏

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啊老师的烘焙实验室
作者
...
这个比一般的面包确实要费事儿一点[捂脸]，不过这种高水分的面包做法都挺复杂的，尽量简化一下流程哈哈，好多方法用鲁邦种做的，实话讲我喂了半个月才喂出来一个白白胖胖的鲁邦种[捂脸][捂脸]
4月前·浙江

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尐の潴猪
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第一个[捂脸][捂脸][捂脸]
4月前·浙江

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啊老师的烘焙实验室
作者
...
[灵机一动][灵机一动][灵机一动]
4月前·浙江

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啊老师的烘焙实验室
啊老师的烘焙实验室

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