西贝一门店厨师长称没有厨师证：20多人厨房团队，仅四五人有厨师证。“没有厨师证就一定做不好菜吗?”#媒体精选计划

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发布时间：2025-09-14 11:58
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張宪笙
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这不就是双标，预制菜就扒法律法规，厨师证就讲人情，不应该也按照相关规定取得相应证照吗？
2月前·河南

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🌈强哥事务所
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你看看你们这些媒体老是搞偏引导对立引流，第一：一直“罗”说的都是倡导预制菜透明，别拿预制菜当现炒菜卖，不是说预制菜不好。第二：很多饭店特别是私人饭店厨师都是没有厨师证的，但他们勤勤恳恳用料新鲜，有扎实手艺，而西贝呢，用料又不是新鲜，手艺又不行，别拿厨师证当挡箭牌。[抠鼻]
2月前·江西

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边走边吃
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2016年我国就取消了持厨师证上岗，应该问有没有健康证。
2月前·北京

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一只老虎🐯
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西贝是中国菜做的非常好吃的，他的冷冻菜因为是有机菜需要冷冻处理保证品质，因为有机菜种植有时间和地域的限制，他必须要冷冻保存，然后运输到全国各个门店。他虽然不是最新鲜的蔬菜，但比市场上新鲜的蔬菜品质要好。很多别有用心的媒体和起哄者跟着老罗欺负这个善良的企业，让这个嘴笨的企业百口莫辩！有一种善良并不一定能言善辩，但不代表他的善良可以被以合理的名义来践踏甚至折磨致死！！！
2月前·吉林

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听起风了
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干了10几年了，没证，大部分餐厅不看证，只看你的技术！我见过行政总厨是高级证书的，但是炒的菜稀烂，可人家有人脉关系！找个有发证资质的餐饮协会能花钱直接买！一点含金量没有
2月前·湖南

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征途亮剑
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海底捞，西贝，这些谈不上厨师，出去中餐，最基本的，配菜不会。让他炒个土豆丝试试，他能炒好，我跟他姓。以前我们在海底捞约半年多，出来快餐店只配干手撕包菜！后来慢慢跟很多人学的。我老婆人家什么基础没有，3天就会配菜，没人吃饭的时候自己学抛锅，2个月炒菜了。我弟妹那人据说悟性很好，一个星期就会炒好几个菜。海底捞抓几个厨师长出来，他也不会炒几个菜。
2月前·浙江

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寒冰天法师
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健康证必须有，只要是进后厨操作的，理论上都要有，但炒菜的必须要厨师证还真没有这个说法，很多外面卖炒菜的大排档，厨师都不一定有证的，因为很多厨师是跟着师父学的
2月前·安徽

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好久
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现在厨师有厨师证的真不多，除了学校出来的没几个会去专门考证，没证不代表做不好菜，有也不一定代表会做，健康证只要酒店餐厅工作人员不存在没健康证的，一张健康证80块钱查到罚款1w，老板会不懂利害，评论区有些啥也不懂硬拱火
2月前·河南

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斌心
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没有厨师证的厨师一定很便宜，这是快餐店的省钱的标准，所以能开连锁店的快餐多，能有特色的厨子做出来的就是不一样，比如那个豆腐宴你能抄外形但是复杂的味道就是一个厨子一个样[泪奔]
2月前·安徽

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科比Kobe
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很多人根本不了解，这个记者问题也业余，全国起码80%以上的厨师都没有厨师证，绝大多数人都是在饭店从打荷开始学，然后慢慢成为师傅，就算你们是什么厨师学校毕业，有厨师证，到了实际工作还是从最基础的开始，不可能直接让你上灶台炒菜。
2月前·四川

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轻轻的似了
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很多没有厨师证的人，做菜比有厨师证的人整得好吃。但是你干厨师这一行，你不去整个证不得行好吧。我弟中专他们老师就让他们多学点尽早拿下厨师证，有证才好就业。但是那个老师没有想到西贝哈[捂脸]
2月前·贵州

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@雨果
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既然技术过硬，做的很好吃，为什么不去考个厨师证？就像你开车技术好的人为什么不考驾驶证？没技术，没能力才不考驾照或者是什么其他原因考不过吧！自己在家做吃无所谓。如果是职业，那必须就要有证书
2月前·湖北

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shinobi哈福
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没事，你们有出生证就行了，反正这些工作是个人都可以干[捂脸]
2月前·四川

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🐅党驻于心🐐
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09 年在上海机械厂打工的时候，我去技术职业学校报名学机修钳工，同班的几十个学生大多数为了拿到机修钳工证好找工作和在厂里能拿到高工资，没有几个用心学技术的，只有我傻乎乎的认真用心做实践操作[捂脸]，因为我要的是学到真实的技术
2月前·浙江

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悔忆年少
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有厨师证说明你有做厨师的基本操作技能，不是说你有了厨师证可以做成烹饪大师级别的，知不知道你什么都不会什么都不懂，加热油炸什么都不懂，切个葱都不会切，你这怎么有资质吗？
2月前·重庆

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观世界
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厨师证不重要，对餐饮行业来说厨师证一点卵用没有，去饭店应聘都是看手艺的，老板要试菜的试你手艺的，不过西贝是没有我说的这种情况的，再一个西贝更不需要厨师证了
2月前·山东

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孙友开
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预制菜只要会烧开水会使用微波炉就可以了！五星级酒店的菜价，居然没有大厨没有厨师证的人搞出来的菜。这就是欺骗消费者！从前饭店靠大厨师的技艺！现在餐饮靠开水和微波炉加热！
2月前·江苏

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奕叶知秋
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厨师证说实话不重要，这玩意好办，但是比较鸡肋，还是得看实力说话。还有就是健康证，餐饮行业必备。。。基本上又会有。小店不要求，但是上了规模就一定有，不然罚款老板扛不住。
2月前·广东

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年华向晚
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外行人问的问题，厨师这个行业你花点钱基本功过了就可以拿到一级二级证书了，特级以上的没有老板认这个东西，所以没人愿意花时间精力去考，因为大部分厨师出师后自己开店的更多，拿几千块钱工资累死累活的，自己开个小店怎么都比上班挣得多，但是手艺如何就因人而异了
2月前·江苏

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厨艺人生
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有厨师证的很多，新东方毕业的都有[捂脸][捂脸][捂脸]做了20多年的老师傅，大部分没有厨师证，因为大部分是去酒店学徒开始的，就跟种地的一样，种地的不一定有农业大学毕业证[捂脸]
2月前·江苏

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