香港人对预制菜，到底是怎么看待的#王晶

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发布时间：2025-10-14 17:30
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归缘
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王大导可能对预制菜有点误解，你说的那种根本不算预制菜，你说的预制菜比如烧鹅，是今天早上在总店做好，然后晚上拿去分店卖，又或者第二天卖，这把不叫预制菜，顶多算隔夜菜，真正的预制菜是今年2025年10月份炒的菜，然后抽空打包，放到明年的这个时候在继续卖，这叫预制菜
1月前·广东

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☞抖抖☜
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虽然你是大导演，但是我也想说你两句，你不了解我们大陆的情况跟香港食品管控是不一样的。大陆的预制菜有可能三个月到两年之间那个期限好久的，不像香港，顶多就是几天。这个时间是一个很关键的东西，不懂不要在视频里瞎说。
1周前·四川

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陈有福的有福
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预制菜也分我自己预制的和从渠道进货的，我自己预制的是为了快，它本身没有添加剂，保质期也就最多三天[捂脸]可是他们渠道进回来的保质期三个月六个月十二个月。那不可能是没有添加剂的，这是两个概念[捂脸]
1月前·湖北

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Godwin
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他可能是搞混了预制菜与中央厨房，中央厨房做出来的东西虽然不算是现炒，但基本上不会在店面留得太久，不加防腐剂，三两天卖完便算. 甚至有些要求新鲜才好食的，例如蔬菜鸡蛋，也会现场来做加工，而预制菜并不是这样，预制菜是全部东西做好依分量真空打包，可能是湖南送来一包包辣椒炒肉，河北送来一包包酸菜鱼，留一个月可以留一年亦不坏, 客人来到拆开包装返热一下便能上桌其实香港人对中央厨房或预制菜也没有什么特殊抗拒，只不过我在快餐店食的便应收快餐店的价钱，而不是到了酒楼点菜，收我大厨手艺价却给我开几罐罐头来糊弄。
1月前·广东

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扒宝周
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我个人认为的预制菜是做熟后封装好，拆开热一下就能吃那种是预制菜。当天做当天卖不封装的是熟菜，在我们这烧鸭，烧鸡，炸肉之类的买回来可以直接吃的都是叫熟菜
1月前·广西

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有形的翅膀
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真正的预制菜是那种袋装一打开又稀又糊糊的，而且有股异味，一进口觉得不一样，现在所谓的预制菜就是个半成品，就好像你炸东西，先下锅炸定型就捞起来，然后要吃的的时候再下锅过一下，这样味道也没变啊，也新鲜啊，都是短时间内适用
1月前·湖北

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别给我墨迹
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预制菜，它归根结底是预制出来之后加了添加剂，防腐剂能放半年甚至一两年的，那叫预制菜，如果烧出来一两天或者一个星期之内吃掉的，那叫预加工
1月前·甘肃

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视角
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大佬，你还是没有分清楚啥是预制菜！消费者理解的预制菜：袋装的，添加了各种添加剂，然后直接把袋子放进开水里面汤一下，然后用剪刀✂️剪开，放进盘子里面
1月前·安徽

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防漏补漏
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中央厨房不是预制，只是集中烹饪而已，当天再派送[打脸]烤鸭烧腊制作时间长，不代表它就是预制[捂脸]，有些黑商家卖几天而已[看][看]。为了钱说这些言论[捂脸]，预制菜就是预制菜。上餐厅，还开什么餐厅[看]。
1月前·广西

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Augustus
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王晶导演，你这里说的预制菜和我们的“预制菜”不是一个东西，吃饭时候把加工时间长的菜品提前准备，不属于“预制菜”！“预制菜”是指提前两年或者更久加工，进去各种科技与狠活的菜品！
1月前·辽宁

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町町
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对预制菜理解错了吧？广东烧腊不是预制菜，烧腊是当天制作，送到各分店，只是凉了而已。预制菜是食材调料都配好，或者已经做好，有的还放添加剂防腐剂，长时间储存在冰箱里，需要时加热就可以食用。
1月前·广东

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我姓666
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能接受预制菜，但是配料表要干净，比如腌制嫩牛肉，一种是酱油苏打粉和天然木瓜酶腌制也可以，一种10多种化学成分的科技腌制，还是有区别的。
1月前·上海

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jiangdingo
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还有一个点，香港的中央厨房和内地的中央厨房不是一个概念。香港中央厨房七点最出来的东西，可能8点就到分店，也就是说，你在分店点餐，总部做出来送到分店可能比你在分店排队花的时间还少，菜还是热的。在内地，你上海总店做的东西能趁热送到长沙吗？
1月前·湖南

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10099
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看预制菜什么价格，你要说几块钱的东西卖了十倍，几十倍，肯定不行。你几块钱的东西卖1，20块可以接受。。。但你预制菜几块成本卖6,7,80块谁接受，除了冤大头
1月前·广东

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1962939702
...
我们不讨厌预制菜，预制菜的出现本身代表着一种进步。我们受不了的是欺骗，欺诈。明明是预制菜，你要说你是现烧现做，结果就拿个微波炉，或者开水一烫。再一个，拿着预制菜的价格，冒充现烧的价格
1月前·浙江

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KM包弜
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搞搞清楚，你说的香港预制菜是短时间内集中加工、分点或分店出售的菜品（家庭或餐馆上午做好吃一天或两天的不应该叫预制菜，只能叫备菜）……大陆的预制菜大多都是含有超标防腐剂或保鲜剂等的塑料包装速食，保质期可以达一两年，这是两个概念……[捂脸][捂脸]
1月前·云南

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我叫2077
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预制菜没问题 预制菜是预制菜的价格 现炒的是现炒的价格就行了 就好比方便面吃的人也不少，是因为2块钱一袋 如果方便面卖20一袋试试有人喷么
1月前·河北

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Mr.邓突然
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客户反感的不是预制菜本身，而是被欺骗！商家可以用预制菜，但一定要写明！而且也要附上生产日期等信息，然后再让客户自行选择消费与否！而不是欺骗！隐瞒！（就拿方便面为例子，这个也是“预制菜”，注明好所有信息，消费者自行选择）
1月前·广西

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豪帅
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我觉得大部分人都被西贝误导了。所谓中央厨房是设置一个大厨房，不管食材好不好，每天早上现做，然后送到所有门店，然后在门店保温或者做最后一道加工手续后贩卖。这不是预制菜，每天现加工的，怎么会是预制菜？而预制菜指的是工厂加工好，冷冻以后，能长时间保存，根据需求，要吃随时加工的产品。
1月前·福建

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㑎屲
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预制菜的定义 应该是向红白事那样 比较费事的菜品提前预先做出来 最长的食用时间不超过24小时 那些保质期一个月 三个月 甚至保质期更长 这些都不能叫做预制菜 这些只能是那些速食食品或者开袋加热食用的一种商品
1月前·河南

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