猪血加盐就可以凝固了#猪血#现炒#徽菜#土菜

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发布时间：2025-10-16 00:10

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大家都在搜：

我们这里不放盐，放完血，撒草木灰。不懂道理。

2小时前·安徽

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我是杀猪的大家有什么问题尽管问，我一定答非所问。

1天前·云南

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放盐不是为了会凝固，而是为了加速凝固！不要理所当然乱说！

1天前·安徽

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向前奔跑的大宝

嘿嘿嘿！大实话。别人我不知道，反正我们广西广广东部分地区是放那个白醋，可能大部分就喜欢放盐。正常的猪血，鸭血，你煮完之后都有苦，有苦就是正常的，不管是表面还是内部的都有孔。就那种一点孔都没有了，不用看了，合成率高达99%，99999，999。

3天前·广东

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因为他们科技吃多了，没见过真的[捂脸]

1天前·浙江

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加特林哒哒哒

用卡拉胶和香精色素拌上水，省去杀鸡的麻烦，想要多少做多少，这生意可安逸？

22小时前·上海

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现在市场上都是真猪血加淀粉，口感脆嫩，不容易散。纯猪血就是加盐跟水，口感有点哏，容易破散。

1天前·山东

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谁说煮熟肯定有孔？技术不行而已

1天前·江苏

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一直说在伤口撒盐我还以为更疼原来是止血

1天前·广东

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鸡血鸭血猪血只要温度高就会出现蜂窝状，低温浸熟就很嫩

4小时前·广东

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盐能激活血里面的凝血酶，加快凝固速度，如果加过量了会不凝固，这时加清水稀释也会凝固。气孔是溶解的氧气，如果气孔规则或者没有，那就是加了现代技术。

5分钟前·上海

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宜宾大表哥

真猪血煮熟后：大小孔不均匀口感渣、看起老实则嫩假猪血煮熟后：看起Q弹、嫩、入口化、无孔真鸭血煮熟后：棉软、不易夹断假鸭血煮熟后：嫩嫩嫩超级嫩最后告诉你们火锅店、中餐店的鲜鸭血全是粉勾兑的，不存在真鲜鸭血[看]

2天前·重庆

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真血吃起来有点粘牙的那种感觉一样，而且中间会有很多气孔，因为血液里边本来就有空气凝固煮熟就形成了小孔。只有自己杀过猪的知道真血的感觉[捂脸]，顺滑的血全是假的。

3天前·江苏

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她说缝上也不给我

真货熟成后颜色暗沉[抠鼻]正儿八经现煮的猪红都是有气孔的那种才能吸汤更入味[抠鼻]而商用不管批发还是零售都是很紧实只是只是为了压秤和卖相好

3天前·湖南

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这人也不懂，猪血分生血跟熟血，生血就是加盐自然凝固的偏鲜红色，也是嫩猪血，一般下火锅最佳，没有蜂窝状，熟血是加盐还要熬一下，这种猪血就会有蜂窝状，口感也会偏柴一点！

2天前·湖南

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抿唇一笑💋💎

家里杀鸡弄的鸡血吃起来没孔

20小时前·湖北

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路人寅时光记

这个是不是血粉调的

23小时前·浙江

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鲁迅暴打周树人

放盐，凝固以后，水烧开就非常小的火煮血，就没孔，火大水沸腾，就很大的孔

3天前·陕西

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可爱的肉食宝宝

从小吃的猪血都是孔孔啦啦滴！外边餐馆很多都加了东西，是光滑的，所以轻易不吃，老家那些猪血鸭血多得很，都不会掺假，因为没必要，外边可能量需要大，供不上，所有就要加那些科技

3天前·重庆

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小时候几乎天天煮猪血，煮出来有孔谁要啊？

1小时前·江西

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徽州老阿妈土菜馆

粉丝4476获赞10.8万

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