百元汉堡挑战第二十期济南代表出战 #小李有点饿 #重庆汉堡节

Name: 百元汉堡挑战第二十期济南代表出战 #小李有点饿 #重庆汉堡节 - 抖音
Uploaded: 2025-10-22T14:21:17+08:00Z
Duration: 10 min 45 s
Channel: 小李有点饿（正在布局商业版）
Description: 百元汉堡挑战第二十期济南代表出战 #小李有点饿 #重庆汉堡节 - 小李有点饿（正在布局商业版）于20251022发布在抖音，已经收获了3198.2万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

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发布时间：2025-10-22 14:21

全部评论

大家都在搜：

感觉后面的老板多少都借鉴了一下fu burger那期，那期真的太惊艳了

3天前·重庆

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沙漠

其实中国有句老话说的就很好“贪多嚼不烂”当他放土豆泥的时候我就在心里疑惑，因为大部分食物加土豆泥，那东西就是土豆泥的口感，然后如果汉堡里黏黏糊糊的口感烀一嘴的话，我觉得是很糟糕的，土豆泥的效果甚至不如薯片。其次是鱼饼和虾的组合，又是这种软硬结合的，鱼泥加虾结合到一起吃起来就是虾肉粉掉了的感觉，加上不明所以的“仰望星空”，那真的很糟糕了。再说到鹅肝，我觉得好的鹅肝一定不是以鹅肝酱形式出现的，因为鹅肝追求的就是那种一整块但是入口即化的口感，以及冰激凌一般的质地，而鹅肝酱能体现的只有鹅肝的腥了，然后他熬鹅肝酱的时候还加了白兰地去腥，那我觉得真是不如加蛋黄酱（美乃滋）所有食材看起来都很好，但是汉堡作为一个整体的食物讲究的一定是一个融合后的口感，要达到1+1大于2的味道，就好像最近很流行的薯片猪肝加大蒜一样。合理的搭配一定是要给整体加分的，而这个汉堡在这方面明显是有欠缺。改进方法：汉堡坯小李没有点评，但是我感觉跟传统的汉堡坯比较一定是欠缺柔软性和香气的，建议加一些黄油，底酱不变，腌藕片不变，把肉饼部分分成鲜虾饼和鱼肉饼，土豆泥去掉，加一层蟹腿肉饼，中间蔬菜不变，鹅肝酱可以换成沙拉酱。

3天前·西班牙

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至尊蜥蜴王

看出来这个汉堡分不够高了因为笑的不够开心

4天前·江苏

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十二烤房

感谢小李的指导。这个汉堡设计之初偏离了汉堡的本质，形式大于内容，导致了结构性缺陷。感谢指出这个问题。过阵子会带来回归汉堡本身的作品重新参加考试。[看]

4天前·山东

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小李有点饿（正在布局商业版）

作者

加油！

4天前·广东

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睡觉要晚安

这个汉堡怎么说呢你把它原料拆分重置是能得到一个200的套餐[看]焦糖肉桂苹果酱虾堡配香煎野钓带鱼配莲花炸鱼片与鹅肝酱配土豆泥送清口藕片[看]你卖200-300我觉得我真能去吃但是结合小李的评价然后到手就这一个🍔，那我门口的金色大M三十多块钱培根安格斯厚牛四件套也未尝不是好选择[看][看]

4天前·上海

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朱赫来

费工费力只得70分确实有点儿沮丧，但事实确实如此。并非好的食材或者有地域特色的食材的堆叠就能做出1+1=n的效果和风味。就如同现在流行的所谓“融合菜”，各种风味的有机统一做出好吃的令人欲罢不能的还想再吃的菜，不论地域和技法，能让大家接受就是好菜。汉堡一样如此，食材风味多种，有机的统一使之更上一层楼，做到1+1>n……

4天前·江苏

溪风错

竖着的炸鱼片会不会有可能伤到上颚[捂脸]感觉略微有点花里胡哨[捂脸]

23小时前·重庆

闻人

汉堡这种东西本质就是白人饭，白人饭的本质就是简单且突出食物本身的味道，如果在这个基础上加入太多中式的复杂元素，就有点画蛇添足了

4天前·河北

lnx

土豆泥和炸硬的鱼片在口感上肯定喧宾夺主了，绵密和脆很突出。还有就是过于想展现济南特色了，对汉堡来说弄这个“莲花”造型很不合适，只能在摆盘的时候额外配一个“莲花”

4天前·山东

(〜￣▽￣)〜

这个汉堡像是夹了个地刺