山西吃大席神菜一道老少皆宜——过油肉，你那里做法和霍州一样么，你喜欢么？#霍州美食#霍州美食推荐#过油肉#山西过油肉 #美食推荐

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发布时间：2025-10-23 17:42
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大道美食民俗文化风味人间
作者
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霍州喜宴上过油肉喜宴声喧酒盏倾，一盘鲜色动宾朋。里脊裹粉凝晶亮，热油翻花起脆红。蒜爆香先融醋意，耳添黑更衬葱青。最怜翠色根边缀，满口家常是故情。
4天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
作者
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喜宴的热闹里，总藏着一盘过油肉的鲜香。选最嫩的里脊切片，裹上透亮的水淀粉，热油里滚过便起了金黄的边儿。铁锅烧得滚烫，葱姜蒜的辛香先窜出来，扔进脆生生的马蹄葱、黑亮亮的木耳，再把炸好的肉片倒进去，翻炒间锅边淋一勺香醋，酸香瞬间裹住肉香。最后撒把鲜灵的菠菜根，绿意点睛，肉片软嫩不柴，配菜脆爽解腻，一口下去，是老辈传下的家常滋味，也是宴席上人人都爱的团圆鲜。
4天前·山西

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夜雨黄昏
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这个木耳放锅里噼里啪啦一顿乱爆，咋处理呀[捂脸][捂脸][捂脸]
1天前·江苏

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不知道
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山西菜上不了台面。楚云飞说的
3天前·四川

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大道美食民俗文化风味人间
作者
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山西菜上不了台面的说法，其实是《亮剑》里的经典台词，他以鲁菜自谦的同时调侃了家乡菜。但对山西人而言，这恰恰成了“反向安利”——过油肉虽没有八大菜系的盛名，却凭着“咸鲜微酸、原汁原味”的质朴口感，成了跨越地域的美味符号，所谓“上不了台面”，不过是不爱张扬的家乡味罢了
2天前·山西

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汾西卤牛肉
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我们这不勾芡
2天前·山西

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🇨🇳金红波🇨🇳
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晋鲜惠[赞]
3天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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3天前·山西

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襄汾新城三采专卖
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这勺醋一放就是美
作者赞过
1天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
作者
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铁釜燃红火，肉片滚金浪。一淋醒鲜魂，二点去腻光。三回勾本味，四叠透骨香。五注藏真意，唇齿绕绵长。不独油盐事，匠心醋里藏。
1天前·山西

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享受危险
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有洋葱跟蒜苔吗？
1天前·山西

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用户3792966182761
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过油肉最难炒的菜，肉片厚度，配头，上浆，过油 ，火侯，灵魂烹醋，勾茨，都的精确掌控，成菜才能色香味俱全。
2天前·内蒙古

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大道美食民俗文化风味人间
作者
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薄切精膘柳若银，蛋清淀粉裹匀匀。热油轻滑凝脂色，嫩韭鲜菇衬玉身。醋点三分魂乍醒，芡勾半勺味方醇。火候毫厘皆不敢，一碟鲜香慰故人。
2天前·山西

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劉一手家具美容师，瓷器修复师
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山西过油肉就这个正中，
3天前·山西

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@大叔
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醋的吊坠
3天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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2天前·山西

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三顿不吃饿得慌
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猛火，香
1天前·陕西

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大道美食民俗文化风味人间
作者
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灶火起金芒，姜蒜葱香满室扬。肉片翻花承猛火，醋淋锅畔最绵长。
18小时前·山西

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G
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1天前·上海

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大道美食民俗文化风味人间
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1天前·山西

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山西强哥
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2天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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2天前·山西

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妙吉祥
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2天前·山东

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大道美食民俗文化风味人间
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2天前·山西

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超凡
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师傅厨艺高超，动作娴熟，配合默契！ [赞][赞][赞][赞][赞][赞]
1天前·湖北

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大道美食民俗文化风味人间
作者
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谢谢[赞]
1天前·山西

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笑看人生
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2天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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2天前·山西

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东老板2
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看见也香
2天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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2天前·山西

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邯有你不孤郸
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2天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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寻味霍州——光头道
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3天前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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2天前·山西

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友情可贵，
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2小时前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
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谢谢[赞][赞][赞][赞][赞]
41分钟前·山西

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大道美食民俗文化风味人间
大道美食民俗文化风味人间

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