06年学厨半年，上灶半年@真探唐仁杰 唐老师豆腐怎么炸才不掉渣？#短视频颠勺大赛 #厨师

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发布时间：2025-10-25 09:30
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真探唐仁杰
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你油温太低了 高油温下去瞬间定型
作者回复过
1周前·宁夏

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吻住别浪
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首先你得明白，啥是炸，啥是煮，你这应该叫油煮豆腐吧[捂脸][捂脸][捂脸]
3天前·山西

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咸鱼～
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你觉得不行，问人家，人家告诉你咋整，你还觉得人家的不靠谱哈哈哈哈哈哈哈
4天前·广东

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三亿少女的梦中情人
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20斤最多3下就搞定了那么大一锅油，你这样很容易锅底胡，豆腐还容易碎[看]
4天前·重庆

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吴好看
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油温这么低？
9小时前·河南

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喜欢下雨天
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这个油温下你煮豆腐呢？
4天前·湖北

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RussWestbrook
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还有这么年轻，家里有大佬那种厨师可以学，还有你学的川湘菜，油烟吃的最多，对身体不好！一天天那个排风声音哄的耳朵疼，等你上年纪睡觉睡不着，脸上垂老的厉害，腰不好！胳膊手腕疼！！！最好学个3 5年直接找关系进政府机关食堂！！！上五休二交社保那种！其他的都那样吧[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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1周前·江苏

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王冰棍
作者
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哈哈哈道阻且长
1周前·贵州

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苦瓜大王ku
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放点木耳把豆腐盖住 不让豆腐动就不会碎了[色]
3天前·北京

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斯 文 孙
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豆腐放在漏勺里，淋水一下冲下小杂质，油温高一些没关系
1周前·山东

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零灵
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油炸油炸，你油温低了，怎么炸？先放油烧到六~七成左右油温，再往下放豆腐，30秒内不要动豆腐，你这个锅差不多能放二十片左右，技术好的话，还能再多放十来片，也就四次差不多就炸完了。
1周前·湖南

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做菜的先生
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高油温定型，别动，动锅，一次别太多，过一会，拿细漏，弄散，生油温，出锅
1周前·江苏

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boom
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这玩意都不懂 让你上灶[疑问]
5天前·山东

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云
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[宕机]为什么我感觉他的手在锅边上搭着
3天前·河南

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、 烟火
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高油温，放一次不要太多！30秒左右用平铲轻轻抖动就全部分开了。
3天前·江西

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3a7l
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油温高点啊 一次不要太多 下去呲啦一声 瞬间就定型了 油温够高 有不了一分钟就炸好了
8小时前·河北

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终于四季♥
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你这个烟冒得不对啊～糊底了[尬笑]
4天前·江苏

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丢丢爱吃奇妙酱
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[微笑]高油温，辣火快炸，一锅少炸点，入锅前淋点水，你这豆腐炸好外壳硬不脆里面都干巴了，烧好后和鞋垫子没区别[尬笑]
1周前·湖北

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听今海
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最简单的就是水泡一下切好的豆腐 高油温下锅 转小火定型然后再推开炸透
1周前·河北

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Wf1999.03.06
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油温高一点 扔里一块豆腐 1秒钟就能飘上来，然后在都下里，定型 炸出来脆的而且快
1周前·天津

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王冰棍
王冰棍

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