舌尖上的科普丨外国人爱吃的“黄油”，为何中国人不喜欢吃? #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #抖音精选 #鲜活美食家 #抖音精选 好好吃饭就是好好生活

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发布时间：2025-10-26 05:31
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明月
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纯正完全的汉族家庭未必吃的惯黄油的味道，新疆的少数民族无论城市还是牧区，黄油都是日常食物，和阶层无关，就是单纯的饮食习惯。注意我这里说的是 纯牛奶提取的黄油，有奶香并奶腥味的黄油，绝对不是人造黄油或者其他高度加工过的黄油。 实话实说，现在的城市人喝的牛奶，各类的盒装牛奶都是经过各种工业化处理的已达到人们更容易接受的口感，真实的现挤牛奶的味道是很腥的，很多人未必能接受，动物黄油也是一个道理。
2天前·新疆

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丶Maxwell❤️🤍💙
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黄油我倒是能接受，但只能当早餐搭配用，比如夹在切片面包里再放点果酱一起吃还是可以的，但不能搭配牛奶一起吃，会拉稀（至少我是如此[捂脸]），黄油还可以用来做爆米花，还有粤式茶点中的冰火菠萝油就要用到，虽然说有点用，但利用率太低，难得吃吃调剂一下可以，不能常吃。
2天前·上海

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用户6134135133385
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还是看个人吧，我用黄油烧的菜还挺多的，黄油炒绿豆芽，炒手撕包菜，黄油焗蒜蓉虾，黄油煸番茄酱烧的罗宋汤等等。还有视频说用黄油炒青菜发黑发苦纯属扯淡，虽然黄油高温确实会发黑，但凡脑子正常的都知道别等发黄后下青菜炒啊，自己不会做就别怪食材不好
2天前·上海

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TheSkyWillFallDown
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我看到第一句话，心想不会是上海ip吧。。。果然是
17小时前·北京

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狐さん
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本人是学习烹饪专业的， 这个视频有两大错误，第一黄油根本就不能用来炒东西，煎东西的时候也仅仅是用来作为提香的材料，只要一点点就行。第二中国内蒙，西藏新疆等西北地区都有酥油，它本质上跟黄油没有太大区别
2天前·广东

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槐安
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中国的烹饪方式不适合用黄油，评论区有人自卑到说中国吃不起黄油[偷笑]天大的笑话。黄油是游牧民族的饮食习惯而农耕文明大部分是以动物脂肪油脂和种子油脂为主要脂肪来源。而中国的高温烹饪，导致黄油脂肪无法满足中国的烹饪需求，就像橄榄油一样，适应不了中国炒这个烹饪方法。因而才会导致国内的橄榄油和黄油价格的攀升，因为没有市场。有的人说国内人是因为吃不起黄油而不吃黄油，本末倒置了。国外的黄油便宜是因为国外的黄油应用在他们日常饮食的各个部分。而我们对于黄油的需求仅在甜点和面点方面，因而才会导致国内黄油产量少使用量少进而导致价格略高。
2天前·辽宁

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许之
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纯饮食差异，咱的菜就没有适用黄油的，但是偶尔吃个煎鸡蛋，煎牛排，煎鸡排用黄油就挺香的。你在绝大多数欧美人的家里也找不到干辣椒，泡椒，大葱什么的吧[捂脸]
2天前·重庆

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欧阳蛋仔（三角洲行动）
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大白话就是黄油其实是因为欧美饮食简单寡露，黄油自带风味儿，且富有营养，所以成了曾味儿以及营养并架的王炸视频，但中国的饮食多样性使黄油完全没有多少发挥空间，只有部分崇尚或者喜爱西餐的群体才是消耗黄油的主力，而黄油成为了人们偶尔尝试外国口味儿的调味品。
12小时前·河北

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比奇堡按时下班章鱼哥
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哪有那么复杂？原因很简单，黄油本来就是欧洲的产物，所以中餐里面压根没有用黄油做的菜，黄油配中餐调料真的很难吃，我试过，而且黄油的糊点只有180度，火一大时间稍微一长就糊了，根本没法炒菜啥的，但是在现代，中国最核心的问题还是因为贵，一块黄油的价格跟一桶植物油差不多。
2天前·浙江

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伦巴第盐水毛豆总经销
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3升全脂牛奶，理论上最高能提取150克左右的黄油，实际上牛奶原因和提取工艺不同，差不多也就120克左右了，国内又不是能遍地养奶牛，牛奶价格都不低，还黄油[泪奔]？
2天前·四川

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小奥
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因为黄油贵呀，你看网上的曲奇饼干，可颂面包，有几个会真的添加黄油？添加了1%黄油都要大字写在包装上，价格立马就上去了。大家都知道黄油是个好东西，好吃，但是成本高。
19小时前·江苏

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加油！少年
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并没有谁更好之说，主要是欧美杀的牛多，牛油就多，多了价格就低。你要让他们多杀点猪，多吃点猪肉，也一样的。要是我们以牛肉为主，我们的牛油价格也会掉到和猪油一样。
2天前·福建

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囸図囯囝
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动物油（俗称:荤油）八成温度大概240度植物油（色拉油）八成温度大概210度黄油 150度基本就黑了所以，就饮食文化上看，不合适中国家庭做炒菜用油[微笑]
2天前·江苏

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zkn
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说到这个，我爸我妈喜欢黄油，在我小时候放冰箱冻上了和我冰棍放一起，然后有一天我冰棍没了，他俩也没在家，我差点就给那一大块黄油造了，小小的我看着外包装全是英文以为是进口雪糕…[泪奔]
1天前·辽宁

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丁
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不吃有两点，一是因为贵，之前肥皂大的一块要40块。直到我在某夕夕看到蒙牛的一百块钱5块。第二点是因为黄油是低温油，不能拿来炒菜，平时炒菜的温度黄油直接糊了，只能用来给食物增香
20小时前·北京

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迈克老浪🐺
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黄油猪油本来就容易造成心血管疾病，家里几个老人都是从小吃猪油，自己炼油，支架的支架，搭桥的搭桥，主要就是吃太多了，每天吃个10-20克影响不大，你说几百克几百克的吃谁都受不了[无语流汗][无语流汗]
20小时前·云南

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梁恩誦
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馒头片抹上黄油，撒点白砂糖，空气炸锅烘几分钟，然后和蝴蝶酥差不多[尬笑]
18小时前·山东

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半兽人
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切一块黄油软化跟糖粉混合打发，边打边往里加等质量的淡奶油，打好的奶油霜往蛋糕上一抹你就吃吧[钱]
1天前·天津

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数不清的点
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我第一次对黄油感兴趣那会不知道怎么吃，然后有一次去上海出差，在城市超市买了好多种黄油和奶酪，然后回家用黄油炒了次饭，好香好腻，腻的难以下咽那种，哎，这都快二十年前的事儿了，想想挺好笑的。
10小时前·辽宁

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林biubiu吖🙈
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外面真的属于美食荒漠，真的需要一点特别的味道调和一下 ，而且我们大中国美食太多，而且爆炒为主，黄油会变黑，根本不行，而且我们口味多，他们真的很单一没办法而且超级容易胖[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]
2天前·江西

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阿阿阿啵熬
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大家可以试试早上用黄油煎鸡蛋 夹在两片吐司里 有条件再加几片牛油果 真的不要太好吃[舔屏] 而且还健康
2天前·美国

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天、地
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那还是下楼吃肉蛋肠粉吧[思考]
2天前·广西

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