1.3万
5.5万
993
6668
举报
发布时间：2025-10-28 06:56...
为什么放糖啊？这青菜也不炒一下，浙江人以前吃这道菜年糕泡饭，是因为它简单省事味道好吃，因为以前大家伙条件都不怎么好的，能吃到猪油是挺奢侈的事，所以吃着特别好吃，现在的浙江人吃它，不是因为它特别好吃，一是偶尔怀念的时候吃一下，二是来不及烧菜，简单吃一点，比较健康嘛，三是胃口不好的时候或者女生姨妈来了肚子疼，这个收货吃它，确实整个人精气神都来了，外省的估计是理解不了的[尬笑]
2周前·浙江
4
分享
回复
...
1.青菜要打过霜早上从菜地里新鲜摘的2.猪油要提前熬好放冰箱的3.年糕是自己种然后找人打的年糕4.要先放凝固的猪油把青菜炒了然后加水加饭加年糕的5.水是要多一点的，介于汤泡饭和粥之间的粘度6.糖是万万不可以加的。
1月前·浙江
2442
分享
回复
...
一看就不正宗！1.不是剩菜，要带菜汤的剩菜！2.坚决不放糖，浙江做的是咸口的！3.猪油不是后放的，灵魂就是必须猪油加热有香味！或者带肉的剩菜也行，芹菜炒肉丝，茭白炒肉片这样的菜带点汤，绝对鲜掉眉毛！不会别硬做[捂脸]4.你这做法我是坚决不吃！
1月前·浙江
4
分享
回复
...
其实就是处理剩饭的一种方法[呆无辜] 以前又没那么多速冻快手早餐，随手煮点身边常见的食材果腹吃完赶紧挣钱去了[呆无辜] 浙江人脑子里只有省钱和挣钱两件事其他都懒得费心思[呆无辜]
2周前·浙江
3
分享
回复
...
首先，青菜放在第一部你稍微炒一下。第二，水太少了，青菜年糕最完美的状态是有点汤的，吃一口年糕，扒一口稀饭，喝一口汤[看]。第三，你这猪油熬得不行，绝对有点苦味了的。第四，如果有点辣椒酱那就是天作之合了[舔屏]
1月前·浙江
2
分享
回复
...
年糕的自己种的晚稻米＋一点糯米，浸泡后，有专门制作年糕的作坊，做出来的，比较🈶嚼劲的那种年糕，软趴趴的年糕是没牙齿的老头老太喜欢吃。青菜必须是上海青。一个人的量就是一勺隔夜米饭，一块或者一块半娘糕切成一元硬币厚度的薄片。[偷笑][偷笑][偷笑]
1月前·浙江
2
分享
回复
...
坐标绍兴上虞[懵]从小吃到大，米饭要用剩的，年糕要用手磨的，糖是不放的，猪油是煮完盛出来放碗里的，为啥呢？因为这样锅是不用洗洁精的，这个是要赶紧吃的，为啥呢？因为不快点吃，锅里那些没放猪油的菜叶子就黄了[懵]
1月前·浙江
9
分享
回复
...
为什么叫省饭，因为现在8090后正当年，而当年我们小时候家里都不是那么富裕的，前一天剩下的饭，第二天早上又不喜欢就这么硬邦邦的吃，所以妈妈们统一加水熬稀，有时候就是加水什么都不放煮开叫泡饭，有时候有青菜或者其他的酸菜加里面，放年糕也不是一定要放，因为有时候饭够吃就不放，家里没年糕也不放，加点盐，味精，反正我们家不加糖[尬笑]现在还是妈妈辈在家做饭，所以一直保留传统。也不是家家户户都吃，因为也不是家家户户都有剩饭，没剩饭的第二天会煮粥，吃豆浆再配其他的[尬笑]吃泡饭是节约的一种表现
1月前·浙江
20
分享
回复
...
要用浙江的本地青菜，菜要切碎点，还要浙江的本地年糕，再加浙江的水，浙江本地产的猪油，你才能做出那种鲜味.你说对吧，就像我在浙江，永远吃不出在东北吃到锅包肉时的那种味道.
1月前·浙江
5
分享
回复
...
菜泡饭不是这么做的，这么做就做成粥了。先用猪油把青菜炒一边，再把头一天剩下的鱼汤，尤其是咸菜黄鱼汤加水倒入锅中(其他方法也可以用肉汤等替代)，煮开后最后加入年糕1分钟煮软就行，最最后一步，加入剩饭拌一下拌开，酌情加盐就行了。重点是猪油炒菜，带鲜味的鱼汤或者肉汤，年糕煮软，米饭泡开不烂，这才能叫菜泡饭。
1月前·浙江
5
分享
回复
