有知道啥原因吗？为什么我卤的牛肉切了就碎了#记录真实生活 #卤肉

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发布时间：2025-10-30 18:12
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童话
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第一卤牛肉！要选牛腱子！不易碎！第二要凉透！第三刀要块！顺者纹理🔪不要横刀切。
1周前·陕西

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阿伟
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牛肉卤八成熟，在卤汤里再泡五个小时，拿出来保鲜膜缠住放冰箱冷藏二个小时，再切就是一片片，不散架，好看又好吃！[大笑][大笑][大笑]
1周前·湖北

71

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难人真难
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第一卤牛肉！要选牛腱子！不易碎！第二要凉透！第三刀要块！
1周前·安徽

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꧁꫞꯭嫼꯭貓꯭嬡꯭溏꯭淉꯭꫞꧂
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教你一个好方法！牛肉不问什么部位，卤8成熟！！[呲牙][呲牙][呲牙]捞起来！有保鲜膜卷起来，等待冷却，再切不会散的！[呲牙][呲牙]
1周前·江苏

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安安吖
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卤好了，放凉点，用保鲜膜包裹紧点，放冰箱冷藏，第二天再切，最佳[尬笑][尬笑][尬笑]
1周前·江苏

22

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韩情脉脉
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尽量买牛腱子，煮好了放凉用保鲜膜包紧放冰箱冷藏2个小时，就不急紧实不易散
1周前·江苏

20

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龙行天下 胡冬群
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我是卖牛肉的，下次你买梅花腱子（五指腱）回来浸泡1-2个小时，卤水调好烧开下锅，大火烧开，小🔥40分钟，筷子轻松能插进去就好，再焖一夜是最好，起锅用保鲜膜裹好，冰箱冷藏，就可以了。你这个不是腱子，有可能是后腿大米龙[666][666][666]
1周前·北京

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一笑而过
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首先肉没选好，第二买回来牛健子要用盐盐十小时左右再卤，卤好后用保鲜膜包綁紧实，再放冷藏柜两小时左右，包你不碎。
1周前·江苏

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头羊
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牛肉出锅，稍冷，能上手就用保鲜膜卷。卷时会有气，用牙签扎些洞，排气。再卷几层保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。刀要锋利一点，再切就不易散了。
1周前·江苏

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飞哥
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[捂脸][捂脸][捂脸]
1周前·江苏

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花语心语
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要腱子肉，然后卤好凉了放冰箱冷藏后再切，不烂。特别喜欢卤牛肉
1周前·广东

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冒大仙39.9元自助小火锅（老冒）
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[捂脸][捂脸][捂脸]，第一卤牛肉要腱子肉，你这不是腱子肉。第二第二卤牛肉四分煮六分泡，火候很重要，你这是直接煮熟的，而且煮过头。第三，卤牛肉一定要凉透才能切，刀也要块。
1周前·新疆

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排山倒海
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卤好了，放冰箱里冷冻一个小时，在拿出来按纹路切就不散，可以试试看。
1周前·湖北

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好杜优杜
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牛腱子卤好出锅后，趁热用保鲜膜裹紧实，包好放进冰箱定型后，拿出来想怎么切就怎么切，带牛筋的切出来更漂亮
1周前·四川

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藏.龙
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温热的时候用保鲜膜裹起来，放冰箱冷藏
1周前·上海

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汪楠流窜干饭
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凉透了么 热的容易切碎 另外卤牛肉不要煮过头了 煮熟 泡汤里泡着入味 冰箱里泡两天再拿出来吃
1周前·安徽

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韩文龙
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作为一个十年的大厨告诉你！牛肉要顺丝切[捂脸]逆丝切全碎
1周前·新疆

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不忘初心方得始终
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卤好放凉保鲜膜缠紧，进冰箱，第二天切试下[比心]
1周前·江苏

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.̶♡̶眼̶里̶有̶星̶何ˇ
...
你寄过来我帮你看看哪里出问题了[杀马特]
1周前·江苏

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如此平静的生活
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