老北京人早餐就认这个！一碗炒肝配包子，不用勺筷托碗喝，这才叫正宗！#炒肝儿 #炒肝包子 #炒肝正确吃法 #北京美食

Name: 老北京人早餐就认这个！一碗炒肝配包子，不用勺筷托碗喝，这才叫正宗！#炒肝儿 #炒肝包子 #炒肝正确吃法 #北京美食 - 抖音
Uploaded: 2025-10-31T19:33:03+08:00Z
Duration: 2 min 12 s
Channel: 中國味道
Description: 老北京人早餐就认这个！一碗炒肝配包子，不用勺筷托碗喝，这才叫正宗！#炒肝儿 #炒肝包子 #炒肝正确吃法 #北京美食 - 中國味道于20251031发布在抖音，已经收获了3038.1万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

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发布时间：2025-10-31 19:33

全部评论

大家都在搜：

羊羊🐑

第一次去北京喝豆汁，老板怕我喝不了，就给我盛了半碗我一口下去，嘿，您猜怎么着？碗满了

2天前·江苏

1085

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吃炒肝本来是用勺子的，是因为在旧社会只有苦力才吃炒肝，“溜碗边”转圈能吃快点，吃完赶紧去找活干。北京人所谓的“讲究”，是被一群苦力的后代美化当时的生活状态了

15小时前·河北

爱吃蛋白质的机车鹏1079.3KM

听那帮人扯淡呢，那是因为旧社会的时候穷，根本就没有勺子，所以他们才拿嘴吸溜了。[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]

6天前·北京

啤酒要冰镇

这是因为炒肝儿在以前就是穷人吃的吃食，如果每碗都给个勺子，吃完了勺都顺走了，卖炒肝儿的小贩根本就赔不起，所以干脆就什么都不给，才有了溜着边儿喝炒肝儿的讲究！

2天前·北京

不见子都

什么年代了还在吹不用勺，还在吹炒肝

48分钟前·江苏

乐时光

那种吃法绝对有点贪吃鬼相。有失京城人的体面。[尬笑]。可能因为最后这个封建朝代是外族，感觉把和京城弄的非常粗糙。各种难听的胡同名称，这个屯，那个坟儿。看看江南城市的地名。看看西安的地名

6天前·山西

Fly119

其实怎么喝都行，从小我就听老人说喝炒肝，不叫吃炒肝，后来我也用勺吃过，也溜着边儿喝过，还真有区别，溜着边转圈喝不烫，不信你们试试

3天前·北京

啵

北京大部分人不吃了，南城自居自己是老北京的人居多。真正正阳门下的魂，2环以外全不算，最关键老北京出国的多，和上海样，还有留下的也不在这边住。这些远郊南城真的把真正的北京味带歪了。知道北京话怎么说么！这帮人真的给北京人抹黑，城市化把这些人都算北京了。还好北京人有能耐的不在这了

5天前·北京

用户379342690770

得了吧，北京炙子烤肉铜锅涮肉糖葫芦卤煮炒肝吃遍了，没有一碗猪脚饭，一碗油泼面好吃

刚刚·河北

从下往上数到三

这玩意儿以前是针对力巴们被发明出来的，因为卖炒肝的摊子不提供桌椅，吃的人一手端碗一手拿火烧随意蹲着，没有多余的手使勺子，只好用嘴就着碗边转圈嗦着吃，时间长了后来的人还以为这样的吃法才是正宗才讲究地道，其实是自诩生活在皇城脚下的“老北京”极度自卑下的极度自傲

2天前·福建

绫小七

北京是美食最少的地方，出名那些都不行，北京烤鸭远不如广东烧鸭，豆汁更不是一般人喝的了的，炒肝比豆汁更难下咽，但凡换个省估计开不上半个月就得倒闭

1天前·四川

不到深夜我不饿

普及下，因为过去吃下水的都是力巴，一手炒肝一手烧饼，蹲门口吃，吃完赶紧干活，而且那个时代没有一次性餐具，大家生活条件也不好，素质不高，公用的勺子都是那种铁的和瓷的勺子，成本高老丢，商家也受不了。商家根本不给提供勺子，所以才这么吃！后来也不知道怎么就传成一个所谓的讲究吃法了，反正我家这么多代人，爷爷家，姥爷家，这么多老人，我小时候在大栅栏住，早上上学吃早点，那么多食客，我没见过吃炒肝不用勺的。谁傻啊？用勺子坐桌子上慢慢吃，不比蹲门口吸溜着吃方便又舒服么？

3天前·北京

雲龍九現

炒肝里面两种蒜一是熟蒜二是生蒜，溜边吃的习惯主要是源于炒肝本身就是过去底层人民的美食，说白了就是穷吃，过去的经营者也是小本生意，那会儿勺子的材质也没有金属和塑料，就是瓷勺，折损率太高，所以让大家溜着边喝，一举两得[柴犬]

5天前·北京

森哆哆

我觉得还可以，咸香吧，有点酱油味那种。在北京待了几年，确实菜系不行，但是炒肝、豆汁儿、卤煮都还能接受，不觉得难吃，而且卤煮特好吃，经常吃[呲牙]

1天前·四川

敢

不敢去吃，因为端起碗就想起整个碗沿。。。[泣不成声]

22分钟前·湖北

老鬼

第一，这东西叫炒肝儿，不能叫炒肝。第二，只有已经倒闭了的凯琳餐厅才教大家不用勺舔碗边吃。在北京吃饭舔碗，容易挨打。太没规矩了。第三，吃炒肝的风味儿，吃的不是猪粪味儿。甭听老丫挺的胡咧咧。