今天06年的红烧师傅，展示一把家烧大陈岛黄鱼！听说手法在新荣记进修过！#美食 #家常菜 #原创视频 #强烈 #抖音美食

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发布时间：2025-11-07 15:42
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大家都在搜：
炸酱面不要酱
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我爸是一级厨师，在家都不烧菜，说那些个装备，毁了他手艺[捂脸]
17小时前·上海

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忙忙碌碌的小陈
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肉质应该是老了，应该跟煤气灶火力有关系。还有一个窍门，先别放味道先盖盖子烧白再调味调色汤会浓稠很多颜色也会亮很多。业内人士的一点意见[微笑]还有一点煎的时候油少一点油太多也不会浓，可以收汁的时候再给油会更亮
3周前·广东

34

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啊辛
作者
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老师傅了大哥好，互相学习[赞][赞]
3周前·上海

3

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小美满
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[爱心][爱心][爱心][爱心][爱心][爱心][爱心][爱心][感谢][比心][比心][比心][比心][比心][赞][比心]
4小时前·上海

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欧侯
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热锅冷油，葱姜蒜煸香，放鱼单面煎，加糖酒醋，开水，盐和少量酱油出锅。鱼在锅里总时长不能超过十分钟。
2周前·浙江

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无论
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加烧鱼，味道不能先放，加开水要让汤浓郁鲜味逼出来，小炖一会
2周前·上海

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丁哥
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每个厨师真想做个菜，说实话，程序确实比家常菜要真麻烦，因为你懂的？？[比心][比心]行家出来围个话[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
1天前·上海

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一江春城
...
1868到手
2周前·辽宁

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啊辛
作者
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[捂脸][捂脸]
1周前·上海

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温带气旋
...
我觉得吃鱼用这种盘子简直反人类，红烧鱼本来就将就个汤鲜味美，这种盘子鱼汤倒进去一秒冷却，上桌的时候就鱼还有点余温，汤是凉透的，没有热乎的一半好吃。[捂脸]
1周前·上海

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邪修无劫山
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为什么油下锅就会燃烧？答：我们采用的是可食用级别白蜡油
1天前·北京

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Paddy
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胶东碗汁家常烧黄鱼。选用一斤2两到一斤半的黄花鱼，五花肉煸出油脂捞出，锅里撒盐下鱼，大火双面煎透，用时1-2分钟，碗汁入锅，一般就是葱姜蒜高度白酒，生抽老抽，白糖这些了。大概1分钟烹出香味后，倒热水跟半鱼齐平，收汁出锅，全程大火，指的是家用灶火，总用时在7-9分钟左右。
2周前·山东

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用户6510544435063
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锅哪里买的 [杀马特] 看上这锅了
2周前·广东

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啊辛
作者
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[赞][赞]
2周前·上海

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苏波邦👊🏻
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都是其他快餐店里的学徒跳槽来的，不是什么二流都叫师傅的，
18小时前·上海

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入戏阳
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在上海
5天前·山东

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啊辛
作者
...
[呲牙][呲牙]
5天前·上海

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明心❤️
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开水淋冷水浇去腥，这是鱼不够新鲜才这样，煎过加黄酒去腥同时又破坏鱼本身的鲜味……最后收汁大火冲汤是浑的勾芡又不入味……我个人感觉不喜勿喷，可以探讨
2周前·浙江

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冰镇白虎汤
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五花肉飞下水，底汤用鱼汤煨，不要用鸡精味精，一点蚝油加东古。
2周前·江苏

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啊辛
作者
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1周前·上海

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秃猫头tomato
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为啥不清蒸
2周前·澳大利亚

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啊辛
作者
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[尬笑][尬笑]
2周前·上海

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Bex
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我妈煮那么大的黄鱼 为什么那么腥跟柴啊
2周前·韩国

96

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ο
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请把鱼头对着我[微笑]
1天前·福建

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麥达
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下面是火箭发动机吗
1小时前·上海

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啊辛
作者
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[捂脸][捂脸]
1小时前·上海

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用户3747199231246
...
放这个我让他赔我的大黄鱼
3周前·上海

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啊辛
啊辛

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