川菜小煎小炒代表菜之一鱼香肉丝，肉质细嫩爽口，看完就能学会的家常菜#美食教程 #鱼香肉丝 #黎叔 #川菜 @FOTILE方 太 #方太新一代洗碗 机

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发布时间：2025-11-11 16:22

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苏州美艺食品雕刻培训

[捂脸][捂脸]我做的

24分钟前·江苏

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重庆鱼香肉丝，四川人一直在模仿，从未被超越~[捂脸]

3天前·重庆

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一看讲解和操作就知道是大师级人物[赞]

11分钟前·福建

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作为一个四川人，我觉得鱼香肉丝并不好吃[捂脸]

8小时前·重庆

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Kobe永远的信仰❤️

真正做到好吃的正宗此菜真不多了[杀马特]

1小时前·四川

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植物油燃料

这才是正宗的，微波炉加热的赶不上[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

33分钟前·四川

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流浪的音符

看黎叔的视频虽然不花哨，但是让人觉得菜就应该是这么做[赞][赞]

4天前·四川

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黎叔家常菜

谢谢不保留教菜

3天前·四川

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依旧如此。

还是重庆的鱼香肉丝好吃。不接受反驳

2小时前·福建

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马耳朵贝贝

现在很多店的泡海椒不行，鱼香味弄出来就变成糖醋味了[绝望的凝视]

2小时前·四川

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琦味餐饮管理

有幸和黎老师在南京相聚

3小时前·江苏

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鱼香味不用鱼调味，要靠鱼辣椒，姜，葱，蒜要放齐，加点白糖，放点醋，盐味基础莫忘记，其实用笋子的很少，用莴笋的多一些

3天前·四川

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木易萧萧兮易水寒

正宗的鱼香肉丝，只加葱姜蒜泡椒糖醋。鱼香肉丝是很考技术的，给力的厨师，就是这些材料，就可以炒出鱼香的味道。鱼香的味道并不是泡辣椒时放入活鲫鱼，其实卵用没有。

3天前·贵州

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此人因发表无产阶级革命言论被禁言90天

巴适得很！那年找工作好几天没找到，饿的发飘。进到一个路边馆子，跟老板说几天没吃饭了，希望能给点吃的，四川老板二话没说给我炒了一份，我连干了一大盆米饭，吃饱了之后给给老板洗了一晚上盘子，我都不敢弯腰，一弯腰就上涌。[抱紧自己]

3天前·安徽

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我就晓得一提到鱼香肉丝，就有隔壁的来说他们那边只加葱的鱼香肉丝才正宗，鱼香是味型，只要味型整对了至于加啥子都是次要的，就像回锅肉一样，可以加蒜苗，也可以加青椒，盐菜，莲白那些，

3天前·四川

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宫崎骏的夏天

我不是四川的，我始终觉得所谓的鱼辣子，在坛子里发酵时放入鲫鱼是个旷古笑话……我基本可以确定所谓的鱼辣子最早肯定是不可能发鲫鱼的！同时之所以叫鱼辣子是因为这个泡椒斩碎后烹饪红烧鱼时（结合一点烹醋）带来的独特香味，于是取名鱼香味型！哎……

4天前·湖南

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我一直都在路上

油多了。姜，蒜、葱的比例是1：2：3。鱼香肉丝的特点是：酸甜咸辣四味兼备，姜葱蒜香味突出。色泽红亮，收汁现油。

3天前·贵州

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这么多年终于知道鱼香肉丝里真的有鱼耶。

5小时前·日本

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只剩下嘴硬

黎叔，你可以复刻一个鱼香茄子不…我只吃过一回，再也找不到了，而且视频也没看到过，就是大茄子对半分，鱼鳞状，下油锅（不确定表面有没有挂浆），然后鱼香味淋上去，吃起来表面就像炸过的鱼皮一样微微脆，里面是软软的，就像鱼肉一样，真的就像吃鱼，不像吃鱼香味的茄子一样…十多年了…只记得感觉了[泪奔]

3天前·四川

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我与寂寞如影相随

我喜欢吃这种[白眼]

2天前·重庆

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刘不帅（深夜修仙黑化版）

上周做的家常版[看]

2天前·北京

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黎叔家常菜

粉丝5.7万获赞12.1万

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