Up主自费送检，家庭自酿酒到底安不安全？ #食安计划 #科普 #酒精

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发布时间：2025-11-14 17:57
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节瓜甘大条
...
《自家酿的没什么度数》《去外面吹吹风就好了》《老表你怎么睡在田里》
1周前·广东

6430

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基
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勾兑酒怎样做，以后不喝自酿酒了[不看]
2天前·广东

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用户2674958466859
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公文包、自酿酒正常都是十几二十几度。发酵酒就是这个度数。五六十的不正常。自酿蒸馏酒？甲醇超标，头酒？
10小时前·黑龙江

3

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javis
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乡下那些什么自酿葡萄酒什么公文包啥的，你跟他们说杂醇说无安全摄入量他们还嫌你败兴[看]
21小时前·广东

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青葱
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简单的说，别想着自己酿酒[偷笑]
13小时前·四川

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晓黎
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度数高的是头酒吧，一般都是接出来不会喝的[泪奔]
1天前·广东

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苏慕
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自家腌制咸菜、酸菜，和超市散卖的咸菜、酸菜以及包装上货架的咸菜、酸菜是不是也可以检测一下
19小时前·福建

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放逐
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你们有没有一点常识，什么叫自家酿的酒？
18小时前·广东

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DJ.show
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建议出一期《作坊/自家生产/小磨食用油》检测
1周前·黑龙江

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大雷的食品科普日常
作者
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在排期和征集[你不大行]
1周前·四川

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Lusion
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没什么度数等于不知道度数[微笑]
1天前·广东

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BayMax
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自酿酒，除了酒精度，最重要的是看杂醇的情况。有些时候不是喝酒喝醉了，纯是各种杂醇中毒了[抠鼻]评论区的老表要是真坚持那你们随意，反正自然淘汰吧
1周前·江苏

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L木白
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高中化学老师有一年回湖南老家，喝了几碗村里人自家酿的酒，他说甜甜的，醒来已经是第三天了……[捂脸]除了甜甜的口感对度数的感知很有迷惑性，估计杂醇也是得很…
1周前·广东

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离歌笑红尘也笑
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首先自酿酒度数并不低，而且非工业化的酒会导致难以去除杂醇，杂醇含量相当的高， 这也是以前喝死人的主要原因，也不知道那么多人自豪自己的纯天然自酿酒是为什么🤷🏻‍♂️
1周前·甘肃

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ˇ
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想要处理自酿酒甲醇比较可靠的方法就是煮，但要把温度控制在65到75摄氏度之间[看]，因为标准气压甲醇沸点64.7℃，乙醇沸点78℃，利用沸点差蒸发甲醇保留酒精，当然对于家庭来说控制温度也是难点
1周前·山东

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用户7803094102754
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我家以前都是酿造米酒的，工商局来抽检，甲醇含量比国标还低了十倍。1发酵好的酒培在锅里煮，烧开后再盖上冷凝器，甲醇要比乙醇更容易蒸发掉。或者从冷却塔出来的头酒要倒掉一些，那里的甲醇含量也高。2接酒的时候要用陶缸，不要用塑料壶来接。从冷却塔出来的酒，其实还是有点温度的，高度数酒精加高温，更容易把塑料壶里面的塑化剂稀出来。存放米酒的时候也要用陶缸，只有出门去别家喝酒的时候，才用食品级别的饮料瓶或者矿泉水瓶分装。
1周前·广西

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南惜竹
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啊？？？？我最爱橙子酒柚子酒了[流泪]
2天前·北京

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飞翔的野鸭
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广西公文包在家里面酿都是用的大酒缸呀，不会放在塑料桶里的，我们国庆回去也买了20斤，伯伯说回去尽量用陶瓷或者玻璃瓶装，不要长期用这个公文包装，他用的大米酿的大概30多度，自己喝，还有平常村里面的做酒席的时候买点他的
1周前·湖北

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金腮罗汉袁大化
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其实低度数米酒这种不蒸馏掐头去尾的，可能更危险，杂醇会来自于发酵温度过高，自家酿酒没有温控设备，对酵母，甚至野菌，缺乏数据，导致杂醇几乎必然存在，没设备自家酿酒真挺危险的。
1周前·北京

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一生丶南陌
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小作坊酿酒，小作坊榨油，反正就是小作坊整出来的食品就是匠人精神，大工厂流水线出来的东西就是科技狠活。这概念都多少年了，讲也没用，管好自己家人就行了，尊重陌生人自己的选择[看][看]
1周前·北京

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牛肉强
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这就转发到相亲相爱一家人群里[泣不成声]
1周前·广西

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