【烧麦乌鱼花】谁说鲁菜全都是黑乎乎的? #抖音美食创作者 #中国厨师厨艺展示

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发布时间：2025-11-17 11:30

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我来人间散散心

黏糊糊，油乎乎的是大多数技术不行的小饭馆东北厨师做的东北菜[呲牙]。

19小时前·新疆

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鲁菜是八大菜系之首对吗

1天前·山东

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中南好邻居

我94年学厨师，当时老师经常讲，王益三，初立健，郭经纬，好像还有个叫什么三的忘了

54分钟前·山东

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这里也交个作业[戳手手][戳手手]

作者赞过

4天前·上海

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鲁菜不黑，北京鲁菜菜黑，我看老饭骨二伯他们北京厨师都挺爱多放老抽，喜欢重色。你看程大师做的哪个黑了[捂脸]

4天前·辽宁

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厉害👍这菜的颜色我小时候在菜谱书上见过，以前的厨师真的厉害👍[鼓掌]

21小时前·山东

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澶湉漠而无涯

99年在店里初立健老师给教了几个菜，有扒鱼扇和松鼠鱼，老师虽然年龄大了，但基本功让人惊叹[赞]

4天前·山东

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道友请留步！

高端菜，都在于材料调料品质，制作环节，一般饭店根本做不出来，也就代表吃不到好的[九转大肠]，只能吃丐版或者低配版

2小时前·山东

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黑乎乎油乎乎，那是都被鲁西南那边重油重辣重酱带跑偏了，就跟以为我们都吃煎饼似的[捂脸][捂脸]胶东菜完全另一种风味。山东的胶东，就类似于江苏的苏南，口味口音文化习俗都不一样，不要总标签化一个地方

4天前·山东

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🌈土司吃土司为什么不吐丝🌈

吃不到好的鲁菜是因为从事鲁菜的人没有把鲁菜传承下来！不管大饭店小饭店鲁菜馆全部运城川鲁粤淮扬啥都有，根本不敢专做鲁菜一门！说明鲁菜市场接受度就是低！

2天前·北京

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༄ཎཽཾ།张勇།ནཽཾ༄

鲁菜是三个菜系组成的，济南菜（好像是官菜）然后孔府菜，然后胶东菜（发源地烟台福山）。应该是这样吧，说黢黑胶黏齁咸的是真没吃过真正的鲁菜。我月收入两万加，想吃个正宗鲁菜我都得掂量掂量[捂脸]

4天前·山东

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飞扬跋扈肖正江

你换个词叫浓油赤酱不就行了[尬笑]，北方有一种幽默的自嘲感，小顺口溜不少，自己人开玩笑，倒是别人不一定这样，你说过年吃饺子，他真认为你过年餐桌上只有饺子[捂脸]

4天前·安徽

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最好的我们美发美甲美睫无痕接发

油乎乎黑乎乎咸乎乎粘乎乎我喜欢吃

10小时前·山东

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兔斯基同志

师傅说的是，八十年代家里老人做饭就讲究葱型翘头，经常是下菜的时候，说什么炒什么，眉毛（葱）还是象眼（葱），翘什么，因为那时候既没钱也不一定都能买到，所以碰到什么就用什么，因为我姥爷是从小到山东馆子学徒出身，所以我们家多少有点讲究，那时候也就是说到上讲究讲究，我也顺着跟着屁股后头，从剥葱开始，学了近十年的揍饭

4天前·辽宁

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～吕景伟～

看程老师的菜，觉得生活如此美好！小范永远情绪价值拉满，对老师尊重，崇拜，让人看着舒心的师徒俩。看视频，既能感受鲁菜的魅力，更能感受师徒间的融洽，感受儒家的尊师重道，感受到老师的提携后人，倾囊相授[赞]

3天前·山东

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[抱拳][抱拳]

4天前·山东

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现在很多人不愿意等菜，生活节奏快，都想吃个快的菜，上单快了说你预制菜上的慢了说你地里先拔的

19小时前·山东

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那怕你是这道菜的创始人，你也只能做出其形，做不出其味，别在消费以前，留个恋想吧？过去河里的水能生喝，现在自来水都不能生喝，菜还是那个菜，但味不是那个味了。在好吃的菜，在不同的时间，不同的地方，不同的事情

7小时前·浙江

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鲁菜行者（原师父和我做鲁菜）

程老师说的很严谨，食不厌精脍不厌细广义的说就是越精细越好[赞]

作者赞过

4天前·山东

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师傅，我也是干这行的。也有外地朋友说我做的黏糊，颜色深，但是我认为鲁菜现在阶段都要求速度，如果不要求速度我也可以做成色香味俱全的，但是现在除了会更换。平常连锁店都要求速度，

2天前·山东

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