烧烤店炝拌干豆腐最简单并且好吃的做法#炝拌干豆腐做法#炝拌干豆腐做法流程#炝拌干豆腐做法细节#炝拌干豆腐操作流程

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发布时间：2025-11-25 17:34

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瓦房店晶晶选房🏠

费劲吧啦的，葱姜蒜青椒丝和香菜直接放干豆腐上面，锅里烧油，放几粒花椒，和干辣椒，油热淋在葱姜蒜上面就行。你还弄个勺，又得多刷一个勺[捂脸]

2天前·辽宁

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1.东北炝拌干豆腐不放糖醋。2.豆腐丝焯水要下小苏达使其爽滑。3.所谓的炝拌是把蒜末和辣椒和花椒放干豆腐上浇热油，然后马上盖锅盖焖两分钟，让豆腐丝入炝味！不盖锅盖是没有炝味儿的！4.拌豆腐丝一定要抓拌，反复攥压干豆腐丝使其吸收汤汁入味，最后下葱丝洋葱丝香菜段抖拌装盘！5.拌完盆底不能留有汤汁！

2天前·吉林

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那叫葱油干豆腐，而且不叫豆皮，就叫干豆腐[比心]

2天前·辽宁

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炝拌干豆腐灵魂在于调味品加入后抓拌，一定要抓，再就是呲油后拿盖焖那十秒钟。

3天前·辽宁

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扶老奶奶闯红灯

水开放干豆腐，焯水的时候放盐和食用碱，碱切记不要放太多，不然成豆浆了，大约炒 30 秒左右，迅速过凉水，拌的时候干豆腐必须把水攥干

2天前·辽宁

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群山与天空

[泪奔]其实感觉不需要那么多调料，就生抽，盐，耗油（不是必须），葱丝，干辣椒段，蒜末，花椒，味精（或松鲜鲜），一点香油放在豆皮上，热油泼上去，然后迅速拿个锅盖将泼油后的豆皮盖住，焖一会，拌匀就可以直接开吃了。家庭不用特意去买什么这品种酱油那品种酱油的，不用特意去买特殊调味料，完全没必要。[微笑]

1天前·黑龙江

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我们这边炝干豆腐丝基本不放酱油

2天前·黑龙江

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如果是东北干豆腐一般我不焯水（焯一下也行），直接切丝儿，把干辣椒丝，葱丝，跟香菜放上面，然后调味就2样，酱油跟鸡粉，起锅烧油，油热一泼，一拌，完事儿，你这太磨叽，

2天前·山东

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王中宠物猫

老师呛的解释是不是泼完热油要用盖子焖一下把油香味焖到菜里呢

2天前·辽宁

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把盐换成3克食用碱，会更惊艳

3天前·吉林

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谁家里没事准备姜醋汁和辣鲜露啊，超市买都费劲

1天前·辽宁

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东北叫干豆腐，豆皮是豆皮，干豆腐是干豆腐，两种食材

2天前·辽宁

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下次在煮的时候放勺碱面试试，不要过冷水。你那种方法吃着会硬。

2天前·内蒙古

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您可能是专业的？但这个东北炝拌干豆腐做的太外行了，醋，水，花椒，辣鲜露都不需要加，酱油用量又太多了，而且您这做法和炝拌有关系吗？还有你剁的那是眉毛葱吗？

2天前·辽宁

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❤ (ɔˆз(ˆ⌣ˆc)

辽宁不叫豆皮，不知道吉林和黑龙江叫么？豆皮是豆皮[我想静静]

2天前·辽宁

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如果做热菜，比如说尖椒干豆腐，干豆腐要用厚的；拌凉菜，葫芦岛的薄如纸的干豆腐为上品。

3天前·北京

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我教你一个做法，大葱白丝红干椒丝大蒜片。把油烧热了浇上去，闷两分钟后加香菜段，盐和味精，抓拌均匀即可。yyds 不要用大豆油。

1天前·辽宁

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我在辽宁还没听过有管干豆腐叫豆皮的，所以我感觉他不专业[呲牙]

2天前·辽宁

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豆皮煮的时候加一点点小苏打，煮出来的软软糯糯的

2天前·山东

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你确定你会做这道菜吗？做为一个东北厨子表示怀疑！[举手]

2天前·北京

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虾先生（专注做龙虾，特色是肥蛤）

粉丝196.3万获赞652.5万

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