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其核心原理是先煮后沥再蒸:首先大火沸煮大米,过程中边煮边滤米汤,随后沥米篮自动升起分离米汤,最后小火慢蒸15分钟。通过这一过程,米饭中的淀粉会被冲刷到米汤中,从而煮出低淀粉米饭,口感香甜软糯且粒粒分明有嚼劲。