葱爆羊肉保姆级教学#葱爆羊肉

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发布时间：2025-12-05 16:40
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大家都在搜：
呵呵哒～
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[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]
1周前·江苏

13

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爱不释手
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昨天中午刚做了，和视频里流程基本一样，羊肉在锅里还炒了那么久，吃的时候咋感觉羊肉还是那么硬不容易嚼的烂，这是我第一次尝试炒羊肉，有请各位高手指教[感谢][握手]
4天前·福建

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蓦然回首撞到墙
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这一步必须有吗[发呆]
3天前·辽宁

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🇨🇳🇨🇳🇨🇳🇨🇳🇨🇳
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哈哈哈哈哈哈哈[白眼]
1周前·江苏

91

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东升有劲儿（家常菜）
作者
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接地气
1周前·山东

24

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李小油（天才）
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这是汉民做法，回民做法羊肉不用上底口，更不能用酒，细节是横切羊肉，大概1-1.5毫米厚，太薄了没口感，葱蒜泡一下激发味道氧化一下，只要葱白，锅热下葱蒜爆香下羊肉烹锅边醋祛腥，盐，酱油适量，再烹醋，出锅前关键要加一点香油！
1周前·北京

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头发真的乱了
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葱爆 属于烹调方法里的爆，突出菜肴葱香味爆菜特点:旺火速成，十几秒甚至几秒快速成菜；正因如此，爆菜最鲜明的特点就是碗中调汁（碗汁）；芡汁紧紧包裹原料，所谓“吃汁不见汁”，“菜净盘光”。
1周前·山东

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小財
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第一个火候不够，这个肉爆出来肯定不嫩，还有腌肉的时候要放点葱一起腌，“爆”讲的就是爆火快出不换火，出锅必须锅边烹一点醋，淋香油出锅。
1周前·北京

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黄河边上爱钓鱼的老头
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不是正宗的葱爆羊肉，葱爆羊肉不是葱爆过油羊肉油，在内蒙古葱爆羊肉是直接爆炒的，那才是原滋原味的葱爆羊肉，要求是羊肉必须要草原上的跑滩草羊，肉质鲜嫩不腥不膻。
4天前·内蒙古

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熊
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哈哈哈哈哈
7小时前·江苏

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沉淀
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土地爷先吃[看]
作者赞过
1周前·河北

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做梦的孟
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我听错了吗？加料酒去香增腥
1周前·北京

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孤战~
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师傅，请教一下[抱拳][抱拳]，羊肉抓欠上色，出锅前又上一遍色，锅里这边色是给大葱上的吗？我就主打一个不懂就问。多谢啦
5天前·天津

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niannuv
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[赞][赞][赞]
18小时前·山东

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運際中天
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没那么复杂，一撮盐，一丢丢味精鸡精，一把孜然，，，
1天前·陕西

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上善若水
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得看部位，不是里脊肉的话，可以试试小苏打+水，水分3次搅拌入肉，这样做出来的会好点
2天前·山东

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善道 🇨🇳
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[呲牙]
10小时前·安徽

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化学式
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痛快，全过程无尿点！教做菜，你排第一名[赞]
9小时前·黑龙江

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@ C H🍟
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我说怎么吃的里面有根头发
1天前·北京

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那一场风花雪月
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怪不得我做的不如你这个好吃，原来是少了一步，下次我也扔地上试试
1周前·河北

29

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Roboer
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那个大冤种吃了这盘接地气的菜
1周前·陕西

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东升有劲儿（家常菜）
东升有劲儿（家常菜）

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