葱爆羊肉保姆级教学#葱爆羊肉

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发布时间:2025-12-05 16:40
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[泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]
1周前·江苏

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昨天中午刚做了,和视频里流程基本一样,羊肉在锅里还炒了那么久,吃的时候咋感觉羊肉还是那么硬不容易嚼的烂,这是我第一次尝试炒羊肉,有请各位高手指教[感谢][握手]
4天前·福建

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这一步必须有吗[发呆]
3天前·辽宁

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哈哈哈哈哈哈哈[白眼]
1周前·江苏

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接地气
1周前·山东

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这是汉民做法,回民做法羊肉不用上底口,更不能用酒,细节是横切羊肉,大概1-1.5毫米厚,太薄了没口感,葱蒜泡一下激发味道氧化一下,只要葱白,锅热下葱蒜爆香下羊肉烹锅边醋祛腥,盐,酱油适量,再烹醋,出锅前关键要加一点香油!
1周前·北京

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葱爆 属于烹调方法里的爆,突出菜肴葱香味爆菜特点:旺火速成,十几秒甚至几秒快速成菜;正因如此,爆菜最鲜明的特点就是碗中调汁(碗汁);芡汁紧紧包裹原料,所谓“吃汁不见汁”,“菜净盘光”。
1周前·山东

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第一个火候不够,这个肉爆出来肯定不嫩,还有腌肉的时候要放点葱一起腌,“爆”讲的就是爆火快出不换火,出锅必须锅边烹一点醋,淋香油出锅。
1周前·北京

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不是正宗的葱爆羊肉,葱爆羊肉不是葱爆过油羊肉油,在内蒙古葱爆羊肉是直接爆炒的,那才是原滋原味的葱爆羊肉,要求是羊肉必须要草原上的跑滩草羊,肉质鲜嫩不腥不膻。
4天前·内蒙古

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...
哈哈哈哈哈
7小时前·江苏

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土地爷先吃[看]
作者赞过
1周前·河北

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我听错了吗?加料酒去香增腥
1周前·北京

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师傅,请教一下[抱拳][抱拳],羊肉抓欠上色,出锅前又上一遍色,锅里这边色是给大葱上的吗?我就主打一个不懂就问。多谢啦
5天前·天津

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[赞][赞][赞]
18小时前·山东

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没那么复杂,一撮盐,一丢丢味精鸡精,一把孜然,,,
1天前·陕西

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得看部位,不是里脊肉的话,可以试试小苏打+水,水分3次搅拌入肉,这样做出来的会好点
2天前·山东

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[呲牙]
10小时前·安徽

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痛快,全过程无尿点!教做菜,你排第一名[赞]
9小时前·黑龙江

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我说怎么吃的里面有根头发
1天前·北京

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怪不得我做的不如你这个好吃,原来是少了一步,下次我也扔地上试试
1周前·河北

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那个大冤种吃了这盘接地气的菜
1周前·陕西

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东升有劲儿(家常菜)
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