【大师配方】来自小山进的超简单坚果蛋白饼大家好，我是大梅，前段时间做布蕾剩下好多蛋白霜，做了这款杏仁饼干，真的是很酥脆，非常好吃！密封之后放了7天左右都还是非常脆的，我在原配方基础上减了糖，觉得味道也很不错！感兴趣的小伙伴一定要试试哦！#烘焙 #饼干 #美食diy #治愈美食 #嘎嘣脆小饼干分享  📝 食材准备（约 26 块）蛋白60g、细砂糖60g、低筋面粉25g、糖粉30g、杏仁粉40g、开心果20g、榛果50g、杏仁120g👩🍳 制作步骤1. 预处理坚果与预热烤箱🌰 坚果 180°C 烘烤 8 分钟，放凉后切小块（提前烤增强香气）🔥 烤箱预热至 180°C，后续步骤节奏快，提前预热省时间2. 打发蛋白霜🥣 蛋白倒入无油无水容器，分 3-4 次加细砂糖打发✨ 打至纹路清晰，打蛋器提起呈直立尖角（硬性发泡状态）3. 混合面糊🍚 所有粉类提前轻拌，过筛加入蛋白霜中🪄 用刮刀轻柔切拌，至无干粉即可（避免消泡）🥜 加入坚果碎，继续切拌均匀4. 塑形与烘烤🥄 勺子舀面糊到烤盘（铺油纸 / 烤垫），叉子轻压整理形状📏 整理成直径 5cm、厚 1cm 的圆饼，交错摆放防粘连🔥 烤箱中层：160°C 烤 10 分钟 → 转 150°C 续烤 10 分钟✅ 烤至不粘烤盘、完全熟透（未熟可补烤 2-3 分钟）5. 冷却与保存🧊 出炉后立即转移到冷却架放凉📦 完全冷却后密封保存，常温可放 7-10 天💡 关键技巧坚果提前烘烤能激发更深层的香味，不可省略切拌时动作轻柔，是保持饼干酥脆口感的核心烘烤温度分阶段调整，避免表面烤焦或内部湿润

老师，把杏仁片打碎是不是就是杏仁粉？