为什么北方人尤其是东北，一到冬天每个家庭就会囤积上千斤的大白菜？#科普 #白菜 #回忆 #历史

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发布时间：2025-12-12 18:08
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本场不跑焦
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夏天豆橛子，冬天白菜帮[微笑]苦逼山东童年
1天前·山东

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小李要加油！
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小时候真的烂过嘴角，但是都说是上火，没说是维生素缺乏啊
1天前·山东

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不吃别霍霍
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我家老人 43 年生山东人 他说大白菜解毒 每次冬天上顿白菜下顿白菜 但是小时候吃每次都不觉得腻 因为不晓得为什么 那时候白菜确实有股甜味儿[摊手]至今三十多岁了 成年以后从来没有吃过带甜味的了[蜜蜂狗]
1天前·辽宁

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唱歌吧别摸啦
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囤菜，消失在95年十一，因为我家和我周围的情况，95年十一就没了。过去十一假期并不是为了庆祝国庆，而是为了囤菜。95年以后才解决这个问题，仅限黑龙江地区。。。
10小时前·黑龙江

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再见面丶夏天
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我会做醋溜白菜，白菜炖豆腐，炖粉条，炖肉，凉拌白菜心，白菜馅，白菜疙瘩汤，素炒白菜 白菜糊塌子，白菜豆腐馒头丸子
9小时前·北京

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咕咕咕～
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不当家不知柴米贵，今天下雪出去买了四根黄瓜花了九块，才知道老人为啥囤菜。 南方人可能不觉得有啥异样，但是在山东，九块钱的菜应该是能炒一桌的！而不只是四根黄瓜[捂脸]
1天前·山东

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༺晴空☯万李༻
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小时候冬天几乎天天都是白菜，吃个腌萝卜都算改善伙食了。
6小时前·河北

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灵狂
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维生素，真的会刺激人改变饮食习惯！高中同学，就爱吃肉，不喜蔬菜！后来他被公司派去非洲一小国一年。回来后聚餐，他生菜直接蘸酱吃！他吐槽，他呆那犄角旮旯，蔬菜少，就是豆子，香蕉，洋葱一类的！一开始他还好，一个月后就天天想吃菜[微笑][微笑]想买菜就得跑很远，去繁华点的地方，卖的菜也都蔫巴巴的，难吃要死！[捂脸]没多久，他都说自己成了东北人，生菜蘸酱吃的嘎嘎香！
1天前·浙江

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让我再想会儿
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八十年代北京，我家每年入冬前要买三百斤大白菜。菜要用自行车运回家，一辆自行车码放几十颗大白菜的样子，男人推着女人扶着。冬天基本就是萝卜土豆大白菜，西红柿也有，是把西红柿切成条，放进挂水用的大玻璃瓶中，依稀记得好像还要蒸一下。大白菜是唯一如果浪费，我会有负罪感的蔬菜。
18小时前·江苏

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糖喱嗝儿糖
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我问过老年人，60年代新疆，地窖放的白菜只是一部分，又不能冻也不能热，也没那么大地窖。所以每个连队，都会做几个大池子，把大部分白菜要剥开放在大池子里，一层白菜一层盐，腌制。最后变的一池子黑水，又脏又臭的不行，人捞出来洗干净再吃。说难吃的要死，可是没办法。现在就农村还放一放白菜，毕竟还是便宜，我舅家每次买一吨多
1天前·新疆

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渡_
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河北人，冬天也是存白菜，小时候感觉不好吃，吃法也是白菜炖豆腐，感觉只有绿叶部分有味道，白菜帮子不入味，豆腐也是，不入味，所以不如把白菜腌上，做腌白菜吃
1天前·浙江

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奔赴
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知道为什么一到冬天就囤大白菜吗？原因很简单，因为冬天冷，那个时候根本就没有蔬菜大棚的技术。而白菜是唯一一个能在冰天雪地里生长，而且产量很高的东西，说白了，不是我们喜欢吃白菜，而是我们要靠这个白菜度过一整个冬天，但凡以前有其他蔬菜，谁愿意囤大白菜？[杀马特][杀马特]
19小时前·江苏

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执明
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我觉得北方之所以形成爱吃生、冷的主要原因是燃料的缺失，在清末的时候，北京方圆几十里都看不到什么树。东北冷那么长时间，储存够取暖的燃料都很不容易了
17小时前·湖南

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生命源泉
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看你勤快不勤快了。过去菜是少，但勤快的会丰富菜桌，比如各种干菜，比如茄子干豆角干很多种，还有冻菜，比如柿子，菠菜，尖椒秋天都能提前冻冰箱里，还有各种泡菜，酸菜，咸菜。
1天前·黑龙江

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性感的怪叔叔
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猪肥肉炒出油，成脆哨。＋白糖酱油，加白菜水煮，放粉丝，然后辣酱。＋水。煮熟，熬制五分钟。泡米饭吃无敌。[舔屏]
1天前·天津

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渐晓
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小时候冬天，中午炒一大锅白菜就着馒头吃一顿，晚上就着面条子吃一顿，第二天早上就着粥再吃一顿，当时酱油死命放，炒出来的白菜都是黑的，吃了好几年，直到初中出去上学才避免了冬天一天三顿白菜。
1天前·河北

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我媳妇是大胖
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便宜啊，那时候多穷啊。
1天前·吉林

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东方朝阳（太局车迷）
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我们老家山西省保德县，秋天买回来白菜一部分腌酸白菜放一部分，酸白菜平时吃放的白菜主要是春节期间用，此外还有烂腌菜（茴子白、芹菜、芥菜、胡萝卜、蔓菁等擦丝腌的菜）、夏末秋初做的西红柿酱、四季离不开的土豆、南瓜，再加上粉条、豆腐，过年前生的黄豆芽、绿豆芽，冬天的饭感觉也不单调。
22小时前·山西

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荷兰网
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扯那么远干嘛 说白了就是地域不行 还穷除了白菜就是胡萝卜 萝卜 蔓菁疙瘩其他的毛都没有
6小时前·河北

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猩猩
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北方囤菜正常，地方习俗和丰收季节菜也便宜经济。老早以前冬天天气很冷广东乡下也囤菜，去县城买大包的土豆洋葱，家里有余粮心满意足过年。
1天前·广东

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在路上的番茄
在路上的番茄

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