五黑老面馒头的家常做法，藏着满满的烟火巧思～ 黑米、黑豆提前泡软，熟芝麻、黑桑葚扔进破壁机，果蔬键打两遍，细腻得像云朵；倒出来加老面引子划开，添两碗面粉先别急着下手——秘诀是用筷子搅成大絮，再上手揉，轻松做到盆光、面光、手光，一点不黏糊。 面团发了一夜，清晨掀开盆，好家伙，满满一盆全是蓬松的气孔，像藏了整夜的好福气。老面馒头讲究“碱”到为止，少放一点中和酸味，多揉多搓让面团细腻光滑，这样蒸出来才皮薄发亮，内里松软又带劲。 揪剂、搓圆，二十一度的室温里醒足一小时。上汽后中大火蒸二十多分钟，关火焖两分钟再开盖——你瞧，今天的馒头竟蒸得爆开了花，像在为这份用心鼓掌！ 老面的香混着五黑的醇，咬一口，扎实又暄软，这大概就是亲手做面食的快乐吧～ 我的健康身体，就藏在这平日里随手一搭配，抬腿出门跑一圈的日常里~ #五黑老面馒头#健康生活#养出好气血#我的日常
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发布时间：2026-01-09 22:31全部评论
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