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维拉多轻食学习培训
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轻食店在用的鸡胸腌制方法㊙️。🍛先做基础的鸡胸肉处理：🍽️去腥处理：鸡胸肉200g、用葱段10g、姜片10g、料酒15g（浸泡30分钟左右）✔️筋膜处理：去除表面脂肪与筋膜后切1cm厚片，用刀背拍松纤维🫗控水关键：用厨房纸吸干水分再腌制 ①传统咸香腌料配料：葱花5g 、生抽5g、料酒5g、芝麻油3g、胡椒粉按需加、白糖2g、白芝麻5g、蒜末5g②香辣烟熏彩蔬腌料配料：烟熏红椒粉5g、洋葱粉3、第戎芥末酱5g、橄榄油8g、综合香草碎3g、生抽5g特色：烟熏风味，推荐配烤彩椒拼盘③青花椒鲜辣腌料配料：青花椒油8g、藤椒酱12g、生抽10g、米酒5g、木姜子油2滴、香葱末5g特色：麻辣鲜香，适配魔芋凉皮轻食等④经典柠香迷迭香腌料配料：蒜末15g、橄榄油8g、生抽12g、蜂蜜10g、柠檬汁20g（鲜榨）、黑胡椒碎3g、迷迭香碎2g⑤地中海橄榄柠香腌料配料：橄榄油10g、意大利混合香草碎5g（含牛至/罗勒/百里香）、红甜椒粉3g 、蒜粉5g、海盐2g、柠檬皮屑1g（以上腌制仅供参考）#鸡胸肉 #腌制 #轻食 #轻食简餐 #轻食减脂
发布时间：2026-01-27 17:55:14