店里卖爆了的水晶虾饺，在家也能轻松复刻，终于实现虾饺自由了虾饺做法:面团配方:澄粉:200g土豆淀粉150g盐1g开水320g馅料:鲜虾1斤，去皮后290g竹笋或胡萝卜碎比例5:1（比如:虾仁500g，笋100g）肥肉粒40g馅料做法:1.鲜虾去皮去虾线，洗净控干水分2.把虾仁一半切丁，一半切沫3.把虾丁加少量食盐顺着一个方向搅拌，大概搅拌2-3分钟，上面全是粘液，沾在盆壁上下不来，这个时候放虾沫，继续顺一个方向搅拌至粘稠起胶后加适量盐、白糖多一点提鲜、一点鸡精、味精、黑胡椒粉、生粉和肥肉，再加一点猪油，再次搅拌均匀，最后再少来一点香油抓拌均匀备用面团做法:1.将澄粉200g、土豆淀粉150g、盐1g混合均匀后，加入滚烫的开水搅拌出面旮瘩后用手趁热揉成团，再揉搓细腻后切成每个15g一个的小剂子，装入保鲜袋中，用一个，取一个，防止风干2.再取一个小剂子用擀面杖擀圆擀薄，放入馅料，像包包子一样包成半圆后另一边捏紧，多余部分用刮刀切掉3.水开大火上锅蒸10分钟即可。#做菜我是认真的 #虾饺#虾饺的家常做法 #虾饺
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发布时间：2026-02-03 20:51全部评论
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