农村腊肉主要是用新鲜猪肉经过腌制和熏烤（或风干）做成的。具体原料和步骤如下：主要原料：选用农家自养的土猪肉，通常取五花肉、前腿肉和后腿肉，肥瘦相间为佳。 腌制：用食盐、花椒、八角等香料均匀涂抹肉条，放在缸里腌制3-7天，让肉入味并排出水分。熏制（关键步骤）：将腌好的肉悬挂在农家土灶或烤房里，用柏树枝、橘皮、甘蔗皮等慢慢熏烤。这个过程不仅脱水防腐，还会让腊肉带上独特的烟熏香味。风干：熏好后挂在通风处进一步风干，最终变得金黄或黑红，肉质紧实。

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发布时间：2026-02-17 19:36
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