#海肠学名单环刺螠，属螠科棘螠属无脊椎动物，因体色粉红或紫红、形似肠子而得名，主要分布于中国黄渤海沿岸，口感脆嫩鲜美，素有"裸体海参"之称。海肠肉质脆嫩，烹饪核心在于火候控制，过度加热会导致口感变老变硬。其营养价值比起海参也毫不逊色。一般人群均能食用，具有温补肝肾、滋阴降火、治疗脾虚等作用，被称为“鲜之极品”。