山西是“过油肉之根”，新疆是“拌面之花”！#新疆过油肉拌面 过油肉起源于山西，是晋菜代表；新疆过油肉拌面是变体。历史追溯北齐《齐民要术》“奥肉”，明代成“御膳第一味”，2018年评“山西十大经典名菜”，称“三晋一味”。选猪里脊滑油，配木耳/蒜薹，喷老陈醋，咸鲜醋香外软里嫩，太原（玉兰片）、平定（蒜薹）、晋城（大米汤版）各有风味。晋商传至奇台，入乡随俗换牛羊，加孜然/皮牙子，配拉条子成“过油肉拌面”，成新疆面食符号。

63
22
收藏
分享
举报
发布时间：2026-06-11 19:50
全部评论
大家都在搜：
多妈
...
卡瓦斯[赞]
2月前·山西

0

分享
回复
好运来
作者
...
嗯嗯，哈密瓜味儿的～[比心][比心][太阳]
2月前·新疆

0

分享
回复
金金
...
享受美食[比心]
2月前·山西

0

分享
回复
好运来
作者
...
据说是咱山西过油肉面演变来的，只是把猪肉换成了牛肉～[比心][比心][太阳]
2月前·新疆

0

分享
回复
默默mm
...
[比心][比心][比心]
2月前·山西

1

分享
回复
好运来
作者
...
[比心][比心][太阳]
2月前·新疆

0

分享
回复
林埊
...
[鼓掌]
2月前·山西

0

分享
回复
好运来
作者
...
[比心][比心][太阳]
2月前·新疆

1

分享
回复
百草青
...
[赞][赞][赞]
2月前·上海

0

分享
回复
好运来
作者
...
[比心][比心][太阳]
2月前·新疆

0

分享
回复
美满幸福
...
[赞][赞][赞][赞][赞]
2月前·山西

0

分享
回复
好运来
作者
...
[比心][比心][太阳]
2月前·新疆

0

分享
回复
木子李💕（太原手工编织毛衣实体店）
...
[比心][比心][比心][比心][比心][比心]
2月前·山西

0

分享
回复
热爱生活
...
[赞][赞][赞][赞][赞][赞]
2月前·山西

0

分享
回复
二姑
...
2月前·山西

0

分享
回复
陆琳琳和匡老大
...
有食欲[比心][比心][比心]
2月前·山西

0

分享
回复
好运来
好运来

粉丝2255获赞20.8万

猜你喜欢

推荐视频

最新视频

热榜推荐

热门视频