#好好吃饭大赛 #凯撒沙拉 #低卡低脂 #香煎鸡腿 🥪 爆汁鸡腿凯撒沙拉三明治食谱 🍗 鸡腿肉做法一:烧鸟风干法(浓郁口感) 适合人群: 想要外酥里嫩、香气浓郁鸡腿控 推荐工具: 平底锅 食材: 带皮去骨鸡腿肉 盐 少许 白胡椒粉 多多 做法: 鸡腿肉用厨房纸擦干表面水分。 双面均匀撒上少量盐和白胡椒粉。 放入冰箱冷藏风干一晚(至少6小时),表面会轻微脱水,形成保护膜。 烹饪方式选择其一: 煎锅:中小火双面煎至金黄,外皮酥脆(约6~8分钟)。 烤箱:200℃预热后,放入中层烤6~8分钟。 ✅ 风干锁住肉汁,煎烤后外焦里嫩、爆汁四溢。 ✅ 健身人群建议烹饪时保留鸡皮增加风味,食用前可选择去除。 🍗 鸡腿肉做法二:纸包烘焙法(无油烟) 适合人群: 健康控、懒人、追求快手无油烟做法 推荐工具: 烤箱、空气炸锅 食材: 鸡腿肉 新鲜柠檬汁 迷迭香 (或其他香草替代) 大蒜粉 白胡椒粉 盐 橄榄油 做法: 鸡腿肉加入柠檬汁、迷迭香、大蒜粉、白胡椒粉、盐和橄榄油。 用手抓拌均匀。可冷藏腌制1晚,风味更佳。 铺一层锡纸+一层烘焙油纸,将鸡腿包裹严实,封成密封小包。 烤箱预热至200℃,烘烤8–10分钟即可。 ✅ 鸡肉在包内自带蒸汽循环,超嫩多汁。 🥣 凯撒酱做法:经典版 vs 低负担改良版 传统凯撒酱(浓郁原味) 食材: 鸡蛋黄 1颗 橄榄油 100–150ml(缓慢加入乳化) 蒜蓉 2瓣 鳀鱼罐头 2–3条(切泥) 水瓜榴(capers) 1小匙(切碎) 第戎芥末酱 1小匙 伍斯特酱 1小匙 Tabasco辣酱 几滴 红酒醋或柠檬汁 1大匙 帕玛森芝士碎 2大匙 黑胡椒 适量 做法: 蒜蓉、鳀鱼泥、水瓜榴混合捣碎。 加入蛋黄、芥末酱、伍斯特酱搅拌。 缓慢倒入橄榄油,手动打发乳化至浓稠。 加入Tabasco、红酒醋调味,最后拌入芝士和黑胡椒即可。 改良低脂凯撒酱(轻负担版) 食材: 低脂美乃滋 蒜蓉 鳀鱼罐头 第戎芥末酱 柠檬汁 帕玛森芝士 黑胡椒 将所有材料混合搅拌均匀即可。 #鸡腿的做法
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低卡轻食🥗鸡肉凯撒沙拉🍞清爽好吃 清爽解腻,特别适合做减脂餐和夏日轻食! 【食材】 主料:鸡胸肉,鸡蛋,罗马生菜,白面包; 辅料:帕玛森芝士,柠檬,蒜,罗勒叶或迷迭香等香料; 调料:黑胡椒,盐,黄芥末酱,料酒; 【做法】 1、低温慢煮鸡胸肉:一块鸡胸肉洗净后,加黑胡椒、盐,料酒、柠檬汁和柠檬皮,放入密封保鲜袋 用一个保温性好的铸铁锅如珐琅锅,煮开一锅水后关火,然后把保鲜袋放入,随着空气排出再封住袋子口,在锅内浸泡20分钟左右; 2、接着再煮一个鸡蛋,沸水下锅8分钟左右; 3、接下来准备白面包,再切成小块,锅里放一小块黄油,把小面包煎烤一会儿到上色,更脆更香; 4、调一个凯撒沙拉酱,放一个可生吃的鸡蛋黄,加上黄芥末酱、少许盐,挤上柠檬汁,边搅拌边添加橄榄油,到乳化状态后,切一点蒜末,加两三条凤尾鱼,一起切碎,放入沙拉酱里,再加入一些帕玛森干酪,搅拌一下就可以了; 5、最后准备今天的蔬菜,罗马生菜洗净后切段,放入沙拉碗打底,加入调好的沙拉酱和一些帕玛森芝士,搅拌一下; 6、慢煮好的鸡胸肉我们取出,切片,煮好的鸡蛋对半切; 7、最后放上面包丁、鸡胸肉和鸡蛋,撒上一些帕玛森芝士,就可以了。 低温慢煮的鸡胸肉鲜嫩多汁,生菜清爽可口 再加上香脆的面包丁和浓郁的凯撒酱 吃起来很享受,你也试试吧! #轻食沙拉 #低卡美食 #美食分享 #创作者中心 #创作灵感
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