藏不住啦😧打发奶油技巧都在这了❗️ 大家打奶油时是不是经常遇到这些问题?🤔️一不小心就打过了,夏天奶油打不起来... 或许,你需要这些小技巧!今天【巢派烘焙指南】帮你搞定打奶油中遇到的棘手问题,从此打奶油变得得心应手👏 文字版👇,马住备用~ 🔍奶油打过了怎么办? 在打糙的奶油中加入未打发的淡奶油(通常比例为:1L打糙的淡奶油,加入200g未打发的淡奶油),倒入缸中慢慢搅拌,直至顺滑细腻即可。 🔍夏季奶油打发不起来怎么办? 💡淡奶油的最佳打发温度是4-8度,室温要求是20-24℃,如果打发不起来,很可能是温度不到位~ 方法1⃣️ 在打发前拿出温度计测试奶油的中心温度,如果不符合最佳温度范围,建议重新放入冰箱冷藏。 方法2⃣️ 提前将奶油缸用冰快速降温,保证打发过程中奶油在最适打发温度。 如果没有冰块,可以把奶油缸放入冰箱冷冻。 🔍奶油打发量比较少怎么办? 在大的容器中打发少量的奶油,很容易因为接触缸壁而快速失去中心温度,所以可以使用打蛋器和碗组合来打少量奶油。 在打发的时候,也注意避免左右摇摆,因为左右的摇摆会使打蛋器的头和碗产生摩擦,导致奶油的温度升高。 #雀巢甜品饮品站 #雀巢灵感市集 #雀巢淡奶油 #巢派烘焙指南 #淡奶油打发
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