#电磁炉

电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。电磁场感应发热的原理，基于法拉第提出的电磁感应定律，基本原理是将电能转换为热能。通过对线圈施加高频交变电场来产生高频交变磁场，作用在处于高频交变磁场中的金属锅具上产生涡流，在切割交变磁力线时产生的涡流使得锅具发热。电磁炉热量的利用率很高，省电、省时而且清洁卫生。1957年第一台家用电磁炉诞生于德国，1972年美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。截至2020年，电磁加热技术已经普及，可以取代传统的电阻丝加热、明火加热，满足人们的日常生活需求。