活蛏子的清洗方法

蛏子就像男人，时不时的你得给来点刺激。零废话版本，今天咱们做葱油蛏子， 用香油吐沙砾，先让蛏子吐上一两个小时。个头越大的蛏子，沙子越难吐干净，你只能从中间这么抛开，然后把砂囊清洗出去，卖相上打点折扣，至少你不会吃一堆沙子。开水焯蛏子，全程大火， 也就是个十来秒吧。蛏肉和蛏壳能够自然分离，马上捞出过凉水，摆个菊花盘。蛏肉不好看了，摆盘咱就稍微讲究点，顶上再放一撮小葱花， 多来上几圈蒸鱼豉油，蛏子的咸度就全靠这个了。接下来熬个葱油，这太简单，实在没什么可说的。最后一步，泼热油，提活出锅。这样做的蛏子爽脆弹牙，鲜香十足。

这小宾馆怎么卖的？我要不了这么多，要，要一斤吧，不卖了，哈哈哈哈， 好，够了够了够了够了，这个怎么卖的？十六啊，前一天晚上吃的蛤蜊，吃出个珍珠，于是这蛤蜊叫什么名？叫什么名？黄蛤蜊，黄蛤蜊， 你看是不是这种蛤蜊，看了半天也没认出来到底是啥蛤蜊。 嘿嘿嘿，大家认识这个东西吗？见过蛏子，见过这么大的蛏子吗？这就是当地的蛏王，这么新鲜的蛏王，我们来个最新鲜的吃法，白灼，先把蛏王洗一下， 洗好的蛏王一定要先处理一下，因为它肚子里有泥沙， 这处理好的蛏王再清洗一遍。欧耶，老邓又做好吃的了， 加点料酒去去腥，开锅一分钟。好嘞，一分钟，熄火，装盘， 摆摆盘太多了，大美观啊， 你怕是个有毒的辣椒， 惨不忍睹的锅呀！加个姜片，加入点葱花，浇上蒸鱼豉油， 尝一下这超级美食。哦吼，这大家伙，海鲜吃起来也可以大块朵颐啊，一股鲜甜的味道， 肉质饱满啊，一口一个，最简单的做法，最本身的味道。 这道美食唯一的问题是，蛏卵太难挖了，至少我没挖过。 春天的贝勒是最鲜美的，来，妈妈吃了，你想吃吗？来，你来一个吧！终于等到了， 要细嚼慢咽吃人参果呢。今天的白灼称王，很鲜美，很营养，很成功，继续。

三四月份的蛏子是非常肥美的，海边人最简单的做法就是盐水里面煮一下，口感吃起来是非常鲜甜的， 特别推荐大家买这种干板没泡水的昵称，它这个口感吃起来和菜市场里吸饱水的是完全不一样的。宁波宁海的长街蛏子是很有名的， 而且都是当天手工现挖现发的，而且这个蛏子养殖环境也是非常好，所以品质是非常不错的。虽然外面裹满了泥巴，但是清洗起来是非常简单的，用清水淘洗个几遍，基本上就比较干净了。 然后蛏子里面撒入稍微多一点的盐巴，给它放拌均匀，静置个七八分钟，就能快速的吐出剩余的泥沙盐水。蛏子的做法是很简单的，葱姜煮水来上两勺的盐，然后下入这个蛏子， 用大火给它煮个两分钟左右，像这样子差不多全部开壳就可以了。像这种好的蛏子做法简单方便，吃的就是食材的原汁原味，平时喜欢吃蛏子或者没吃过这种昵称的，一定要拍一点吃一下，这个蛏子真的是非常鲜甜。

现在是吃老葱的季节了，很多人喜欢吃，都不懂得怎么处理的，来，先把老葱倒进去，放一颗辣椒跟那个白醋，来一点刺激老葱，让他生气，乖乖的把它煮出来，然后加一点点盐巴下去， 稍微给他晃动一下，然后水不要太多哈，没过老陈就好了，给他泡五十分钟，把蒜蓉切一下 来，蒜蓉给他清洗一下，然后用这个过滤器给他过滤一下，切一点红辣椒，然后放在上面热油给他激化一下， 好，再来一点，挤两次，给他鼓一鼓，加一摊子蚝油，加一点点你们最不喜欢的鸡精，来五粒糖，来一点点盐巴，最后再 给他鼓一鼓。泡了五十分钟的蛏子了，你看杀一大堆的，用清水多冲洗几遍啊，现在洗的非常的干净的，蛏子的蛏子后面给他剪一刀哈，把这金针菇放下去烫一下，金针菇烫熟过一下冷水， 葱姜，料酒，把老陈放下去烫一下，烫他三十秒就好了哈，只要可可以剥了就好了，不要烫太熟哈，然后把老陈剥干净，这个旁边须须给他剥掉，再次给他清洗一下，就非常的干净了。老陈一颗一颗摆上去， 把刚刚调的这个蒜蓉酱给他拧上去，上去蒸五六分钟就好了，来蒸了六分钟了，最后撒上葱花来，用热油给他激发一下。来锅头蒜蓉蒸开饭了，满满的都是蒜香的味道，还有老坑的原汁原味。

再来一个蛏子，这个是大连人叫蛏子，看到了吗？都是活的，都是活的，布拉布拉硬。这蛏子你得好好洗洗，要不然它里面容易有沙子，沙子特别多，所以蛏子一定要好好洗洗。你 这边就豁起来，豁出来内脏清理干净，没有沙子就行。给它剪开，肚子里有个肠子，这些东西剪看到了吗？剪的时候它里面就会有沙子。 这个橙子也好了，看一下很诱人的。蒜蓉加酱油水上锅蒸。先拿酱油水一蒸，应该是特别特别鲜，上气了之后蒸三五分钟就可以了。啊，大就老了，太好吃了，千之万只。

十块钱一斤的蛏子啊，蛏王教你们怎么清洗镜头反转，收到货啊，这个是蛏子的头，这个是蛏子的尾，你顺着这个尾巴哈，哎，你给他豁开，哎，看不看 豁到头。然后呢？哎，现在豁着呢，你给他掰开，现在这个蛏子真肥啊，公的全带膏。 然后呢，这个是他的内脏，沙子在哪呢？就这个看不上，哎，这个就是他的沙子，哎，沙线沙楞楞的感觉哈，咱把这个内脏都不要给他挤掉，哎，挤掉以后呢，这个位置 给他往下扒一下，哎，放水里面有自来水更好，没有自来水就解盆水啊，哎，涮一下就 ok 了，彻底干净了，一点沙子没有，我再收拾一个啊， 搅开，哎，搅开以后呢？扒开看吗？这个内脏，哎，你就给他挤掉 啊，挤掉以后呢，这个嘴，哎，稍微往上一提一涮就好了，很简单，这个东西你就按照我的方法收拾一点沙子没有。老铁，因为什么东西呢？橙子好吃，就怕有沙子对不对？咦，妈，你看，你看，这黄，这都是个母的， 哎，就这内脏，内脏就不要。你看，哎，一涮回家之后呢，你可以炒着吃，可以做麻辣啊，可以涮火锅，可以包饺子，都可以啊，你看，特别简单。哎呀，妈现在噔噔肥心的，你看这撑的呢， 你看，全是带黄的，哎，你就特别解压呢，嗯，一涮就好了，就这头，主要是这个沙子问题啊，大哥大姐。

买回来的蛏子如果急着吃，告诉你一个非常实用的蛏子去沙方法，用这个方法可以让蛏子快速吐沙，处理一遍后就可以放心食用了。蛏子中放入两大勺食盐， 用筷子把盐搅拌均匀， 然后像这样在碗中不停的旋转，转个三分钟左右，把蛏子转晕了，再来看看效果吧。蛏子中的泥沙都吐出来了， 如果急着做菜，用这个方法非常有效，再去把它们冲洗一下，冲洗干净后就可以煮着吃了，我再用清水把它们养个十分钟左右， 一会看看他还会不会屠杀。把两根丝瓜去皮，我们来做个蛏子炒丝瓜切成滚刀块，切好后放盘中备用。 再来切点蒜片、生姜、小米椒和葱段。蛏子里的沙基本上已经吐干净了，锅中加入料酒、姜片，倒入蛏子， 等到他们开口后就可以捞出了，因为我们后面还要再加工的 撑着，两边的黑线要撕去，如果不放心取出来的肉还可以再冲洗一下。锅中加入少量食用油， 加入葱姜蒜，倒入丝瓜，翻炒均匀后加入一勺食盐，半勺白糖，然后加入少量清水，加盖烧煮两分钟， 开盖后倒入蛏子肉，再翻炒两三分钟，淋上少许水淀粉勾芡， 加入小米椒，点最下颜色一道味道鲜美的蛏子炒丝瓜就做好了。 经过食盐处理的蛏子可以快速的屠杀，但要注意处理好后要抓紧烹饪，不能再长时间饲养了。我是夕阳，请别忘了关注这个频道，谢谢收看，让我们下期再见！