萝卜猪肉粉条包子馅做法

包子馅，天花板酱肉萝卜粉条馅，我只教一遍，准备三肥七瘦的肉末两斤。青萝卜切小段，红薯粉条也切小段。起锅油热，下入葱段、姜片、八角，小火把葱段、姜片、八角煸炒出香味即可捞出， 接着下入肉沫，开大火煸炒，把肉沫炒香炒出油脂，下入葱花、姜末煸炒出香味，加适量红烧酱油调色，少许生抽、蚝油提鲜翻炒均匀，炒出酱香味，炒至上色。 倒入萝卜段、红薯粉条调味，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香翻炒均匀。把萝卜和粉条炒软炒透， 和肉末炒至融合在一起，这道酱肉萝卜粉条馅就制作完成，即可出锅放凉备用。此馅可用作包包子，做馅饼、煎包都非常的合适好吃。

今天做的是红油粉条萝卜包，面皮透着红油，满满的馅料又香又辣，超好吃。白萝卜去皮擦丝，开水锅里面烫个三十秒，多来一点油，肥瘦相依的肉末炒出油脂。豆瓣酱是剁碎的，要不然吃起来有豆子颗粒。泡好切碎的粉条先给他拌一下，让他浸满红油， 加上切碎的萝卜，准备好的料汁，放冰箱冷藏，隔夜也可以。天气比较冷哈。先把酵母化开， 搅一搅倒进面粉里，这样酵母就会更活跃。家里有猪油，挑一点猪油在里面成团之后移到案板上面，多揉搓一会，再搓长条，下小剂子 面剂切口朝上按扁，冷藏过的鲜料会连到一起更好包。加一些葱花拌一下。 撒点干面粉，擀包子皮中间厚，边缘薄，打上馅料可以多打一点，每打一勺，用勺子背往下压一压，从底下捏起一块面皮，两边不停的往前面打折，打折的时候尽量贴着馅料往上提，这样的话里面的空气会少一点， 两边的褶子打的均匀一点，包出来会更好看。放到蒸笼里面，盖上发酵，哪里温暖放哪里，发好之后体积有明显增大，清点能够迅速回弹。大火蒸十五分钟，关火焖一分钟。鲜香美味的红油粉条萝卜包，超好吃的。

看一下这个大肉包子，粉条胡萝卜肉馅的。发了满满一大盆的面，今天来包包子吃，简单的揉一下，排一排气。 这个馅是粉条胡萝卜猪肉馅的，一半的猪肉我给他炒了一下，我觉得这样包出来更香。大包子， 这馒头会不会缩水？还可以吧。 看一下这个大肉包，粉条胡萝卜肉馅的。 弟弟还没睡醒，超级好吃，好好吃，粉条胡萝卜肉馅的。

冬天就爱吃萝卜粉条儿，包子特香。 现发面，面粉加发酵粉加白糖，用温水搅成面絮，在揉成柔软光滑的面团，放在温水锅里醒发， 再剁馅。萝卜擦丝切丁，粉条泡软，肉切丁，先晾肥的，再炒熟的，倒入萝卜丁，炒到半熟就行了。 粉条切碎，放老抽搅匀上色，倒在一起，再倒蒜苗，加盐、五香粉、生抽调味， 搅拌均匀，馅就好了。面翻到两倍大，取出肉面排气，切开搓成条，切小剂子，揉圆，然后压扁，擀皮，放馅，捏褶子， 收口，收好就包好了。一共做了三笼，醒发二十分钟，冷水上锅蒸三十分钟，蒸好的包子白白胖胖好吃。

看，哎呦，好烫呀！看，哎呦，这馅太满了，巨好吃。 过年的烧肉家里还有很多，然后我拿来了一些，然后我今天买了一捆韭菜，还有煮了点萝卜干，今天做一个萝卜干烧肉馅的大包子。首先来和一块面，普通的面粉， 五克酵母，今天的面粉有点多，来点白糖，搅匀，倒温水 搅成这种大面絮。现在这种状态你看就没有什么干面粉了，这个时候就下手揉成一个面团 差不多了。和好以后就是这种状态，它这个面团是软硬适中的， 盖上保鲜膜给它醒发至两倍大。这个是烧肉，做大包子就得用这种肉， 这个肥一点肥一点的好吃。先切成长条，然后再切成丁，粗狂一点也没关系，待会还得剁呢。那剁成这种状态就行了，稍微让他有一点肉感，你要不喜欢吃肥肉的话，你就给他剁烂点， 剁点萝卜干， 剁成这个样子就差不多了，它是有一点颗粒感的。剁好的萝卜干把水分攥干，放到盆里， 洗好的韭菜先给它控一下水，煮好的粉条捞出来剁碎。因为是大包子嘛，大点小点都无所谓。 最后一步是韭菜， 最后来上点姜末，开始调味，十三香一勺半吧，松鲜鲜两勺盐就这些。因为那个肉它有盐味，所以我就少放了一点， 一勺白胡椒粉，生抽多来一点，满满一盆子呢，蚝油抽， 一点点的食用油，香油， 盘子有一点点小，需要一点耐心给它搅拌开，看调好的馅油光锃亮，刚才尝了一口啊，非常非常的香。 这个里边的食材基本上都是熟的都可以吃，韭菜可以生吃，所以说我尝了一口，看这个面发的非常非常的好了，已经全是大蜂窝， 把这个面移到揉面垫上看，全是大蜂窝，画的特别好， 然后再开始擀皮，这个没啥技巧，皮要稍微有一点厚度， 自己家吃就馅大一点，能包多少包多少，好不好看也不重要了，能包上就行。 嗯，一个大包子完成包大包子馅满一点馅多好吃。 这个萝卜干烧肉的，在我心里啊，大包子它的分量非常的高， 巨香。这个 一笼蒸，七个蒸，蒸好。哎呦，这个开了，给它捏一下，然后盖上盖子，二次醒发十分钟，十分钟到了，咱们开火开始蒸， 蒸着醒发的时间，第二轮已经包好了，现在这个让它自然醒发一下，盖上点保鲜膜，一会我给它全盖上， 关火。从开火到关火一共是蒸了二十分钟，轮也发的差不多了，你看摸起来它都有一种轻飘飘的感觉。 另一锅出来，这锅马上蒸，焖了两分钟之后开盖。怎么样？ 看 看第二锅，哎呦，好烫呀，看，哎呦，这馅太满了，巨好吃。 第一锅吃了三个，这已经是第四个了，辣椒油来上一勺， 巨香，太好吃了， 皮薄馅大， 它里边这个是这个萝卜干，哈，配这个烧肉绝配，馅料满满登登的全是馅，这皮可薄了，巨香，我就爱吃这种馅大的。 嗯，我吃太多了，你少吃点，你要吃多了是吧？啊，成这样。

面粉加点白糖一袋，发面旺三十度左右的温水两百八十克，搅成面絮状，加点盐烧一下水。 先把肥肉里面的油炒出来，放瘦肉，把里面的水分炒干，加一点花椒水，葱姜，来一大勺豆瓣酱炒匀， 放一点这个不辣的辣椒粉，颜色好看，加点生抽，一点老抽，蒜蓉，先翻炒翻炒，炒匀了就行了。萝卜攥一下水，稍微给它切几刀，放到肉馅里，再放点粉条，小葱花给它拌一拌， 里面都是这种大的蜂窝状。先给它揉揉面，排排气，搓成长条，揪成小剂子，擀成皮。 包好的包子放到硅油纸上，显得像这样按压回弹，然后开始蒸水开计时十五到二十分钟。