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这个视频对你有帮助,今天我要讲全牛第七类,道理是牛的黄金部位,眼肉、西冷、菲力全都在这里,我们把它卸下来,看看它长什么样子。 第一步我们要拿下威力, 牛柳已经拿下,现在我们把它精修,看看怎么样。 优良已经分割完毕, 这个部位叫牛柳边,我们吃牛排的时候这个小头都会掉下来,这是非常正常的现象。中间段叫下多部里昂,也是惠宁顿牛排的主要原料,它也叫菲力儿童牛排、老人牛排,牛身上最嫩的一块部位就是它,这个是牛柳星哥的成品, 这个就很好。

今天我来再教你一招,用一张图片告诉你一头牛能分割多少个部位,适合做烤肉产品 牛头的部位呢?牛舌可以做厚切、薄切,各种口味都可以做啊。往下看啊,上面上脑眼肉都可以做一个大块肉和圆切的一个眼肉。 吸棱部位也可以做一个黑胶吸棱。再往下看哦,前面是尖甲肉和前腱肉,可以是摆件部位啊,可以做各种的摆件。三金 中间的肋排肉可以做老式肥牛和各种口味的肥牛。往这里再看,牛鳞可以做瘦牛瓜条,小瓜条可以做黑椒牛柳。网上再去看一下三角肉,可以切原切三角牛排。