基本酒水知识资料

今天教酒友们一个顺口溜，黄米发酵叫黄酒，糯米发酵叫花雕，大米发酵叫米酒。米酒蒸馏呢，那就是米香型白酒。葡萄发酵叫葡萄酒， 葡萄酒蒸馏呢，就是白兰地。大麦、小麦发酵叫啤酒，啤酒蒸馏就是威士忌。甘蔗发酵蒸馏，那叫老母酒。土豆发酵蒸馏那是伏特加。龙舌兰发酵蒸馏叫龙舌兰酒。杜松子发酵蒸馏叫金酒。精酒调成鸡尾酒就是马提尼。

咱们开始拍酒水篇章的视频，第一个那必须是咱们的性价比之王了， 咱摆摊离不开的一个沾边威士忌，那么他也叫波本威士忌，我希望大家在看视频，包括是大家再去了解一些摆摊，不管是干什么，你希望你们了解一些酒理的知识，对吧？最起码你要知道你用的威士忌它是什么威士忌，比如波本威士忌对吧？ 比如说苏格兰威士忌，二蓝威士忌。你最起码你要知道你的威士忌是怎么去酿造，它的口感具体是怎么样的，那么咱们就用波本来举例。波本威士忌，我给大家简单粗略的讲一下波本威士忌，它它的原料是用百分之五十一的玉米组成的，在肯塔奇中酿造的一个波本酒， 它的口味，口感，口味是比较适合咱们平常在摆摊的过程中做一些威士忌的鸡尾酒水， 均价应该是五十多块钱一瓶。你如果摆摊，我建议啊，大家就是拿两款威士忌，一个苏格兰的一个波本的，基本上可以概括咱们所有的很多的一些经典鸡尾酒水了。 金酒，同样我是准备的两款金酒，都是伦敦干金，那么金酒它具体的分类可以分为两类啊，伦敦干金酒和一个是风味金酒， 它细分的话会有很多类别，但是在我的在我的心目中，咱们摆摊只要分两种，两种类别就可以了， 一种是伦敦干金，一种是风味金酒。那么风味金酒比较典型出名的是红王金，呃，亨利爵士对吧？或者是大祥金，这些都属于风味金酒，那么你会发现我还有一款金酒也是伦敦干金阿顿金酒， 这款金酒俗称摆摊界的性价比之王，一些活动让大家尝试一下，就是金酒精酒的一些鸡尾酒水的一些活动，你可以用这个去走，你卖九块九一杯对吧？卖十十十十块钱或者是十五块钱， 十五块钱一杯的金汤丽，或者是九块九一杯的金汤丽，对吧？朗姆酒，如果白朗姆的话，我会去选择收割机，因为它的口感更顺和更顺滑一点，包括黑朗姆呢？我会去选择加勒海老船长的一个黑朗姆酒，他的酒水所有的系列 其实都可以，口感口味我认为的真的都很不错。呃，朗姆的幺五幺，而老船长的幺五幺其实给我的感觉 不太如那个古碑塔的幺五幺。如果大家去选择的话，如果价格价格比较合适，兜里边钱包比较充裕的话，大家可以去选择古碑塔的幺五幺，古碑塔的幺五幺更好用一点。

一觉醒来，全世界调酒师水平下降一万倍！课堂上教授提问鸡尾酒的六大基酒是哪些？全场鸦雀无声，这个问题是无数世界级资深调酒师的噩梦。 就在众多世界鸡尾酒冠军老涛一筹莫展之际，我直接说出威士忌、朗姆酒、龙舌兰、金酒、白兰地、伏特加。所有人震惊的望向我。教授从讲台飞奔下来，激动地握着我的手，没想到小小的学校里，居然有这样千年不遇的大师。 我摇了摇头说道，其实还有第七大鸡酒。大家一脸震惊的看着我，没错，他就是水溶飞！

教你三招，如何在喝酒的时候，用身体判断你喝的酒是好酒还是撇的酒，对吧？那第一招呢，就是热透，什么意思？就是好酒一下肚大概十来分钟左右，你的身体就会感受到一股热乎的感觉从胃里面散开， 慢慢的会传到四肢后背，会有点微微发汗，吸收的就会很快，这就说明酒是温和的。要是你喝了半瓶酒，肚子里面还是凉飕飕的，或者是有烧灼感，多半说明这个酒是劣质的，以后就别再碰了。那第二道什么就是熏的酒， 什么叫熏酒？就是你喝到三四两的时候有一点微熏，但脑子还非常的清醒，这就说明他的酒质是非常的，这个纯粹的啊，纯净杂纯油啊就少，他就不容易上头。 好酒喝了，它是一种享受，垃圾的酒喝多了也就是我们常说的垃圾酒带来的会有晕晕头痛，恶心的感觉，这就不行。第三招叫什么叫退？就是退的慢，老酒友肯定有同感，就平时如果你喝个半斤酒的酒量，碰上好酒， 怎么一下子喝个七八年还觉得稳稳当当的？为啥？那我就恭喜你啊，因为你喝上了这个陈年的老酒，或者你是喝到了好质量的酒， 好酒呢，经过这个长时间的存放，或者他的这个工艺制取，里面的部分，这个纯物质呢，就会转化为汁类物质， 汁多存少，酒体就会变得柔和自然，不容易醉，所以让你能够超常发挥的酒的品质绝对差不了。下次喝酒别光顾着干杯啊，细心的体会一下你的身体有没有出现刚刚我说的这三种反馈，那要是这三点就全占了，那么恭喜你，你就可以多喝两杯，多喝点啊。

老酒友应该都听过这一句话，泸州的窖香，无良的醇，古井的幽兰勾人魂，艰难的凛冽，舍得了香，洋河的绵柔醉他乡。其实这一句话就包含了浓香型白酒的四大门派，今天咱从工艺和口感给大家讲透。 首先第一大门派就是卤香型单粮浓香，这是浓香型白酒里最古老最正宗的流派，妥妥的浓香鼻祖，代表就是泸州老窖。很多酒友疑惑，为啥配料表里含有小麦，还说是单粮， 其实它酿酒只有糯高粱这一种主料，小麦只是用来制曲，不参与酿酒发酵，始终坚持原窖发酵的纯度工艺，酒体醇厚干净，浓郁纯正。第二大门派，多粮浓香。说到这个流派， 大家应该第一时间想到的就是五粮液，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食一同酿造，酿造流程更复杂，所以酿出来就香气层次极其丰富，没有单一的突出味，入口绵甜醇厚，酒体饱满圆润，这也是多粮浓香独有的魅力。 第三大门派，江淮派，绵柔浓香像洋河、古井贡都是这个门派的典型代表，靠的就是老五珍传统工艺酿造，再加上江淮一带气候湿润，水质柔软，主打一个绵柔顺口，入口顺滑。 第四大门派，浓香带酱派，最具代表的就是剑南春，别看它归属在浓香型白酒，酿造工艺独树一枝，它的质区温度比普通浓香型白酒高很多， 也因此形成了独一无二的风格，口感凌厉醇厚，香气挺拔有力，酒体饱满有劲，还带着一丝淡淡的酱香味，回味悠长。 其实每一盘浓香都有自己的灵魂和风格，没有绝对的好坏之分，只有适不适合咱自己的口味。说到这，酒友们你们最喜欢的是哪一款浓香酒？关注我，喝酒不迷路，买酒不踩坑！

哈喽，兄弟们，今天给你们说几个白酒的冷知识啊。第一个就是颜色发黄不代表他是老酒，酱香型的白酒是最容易发黄的，浓香型的次之，清香型注意啊，根本就不会发黄。如果你遇见了这个颜色很深的 清香型的白酒，那你就要注意了，他肯定不是老酒，有可能是，有可能是很黄。第二个就是五百毫升的白酒，他其实并不是一斤五十三度的，一瓶酱香的这种白酒大概可能就是九两多， 为什么呢？因为酒的酒精度他越高就越，他的密度就是越小，酒的这个重量就越轻，所以呢，他就没有那么重。 第三个不是说酒的这个年份越老，他的酒就越好。你喝三十八度以下的酒，放的时间越长，其实味道就会越寡淡，甚至会发酸。如果你想存点酒的话，我建议你一定要存， 我是三度以上的酒。最后一个，喝白酒容易上头，也不一定是你的酒量不行，最有可能的是什么？就是你的酒里面杂存在作祟，还有可能就是你的酒有问题，明白吧？那第四个什么呢？就喝白酒容易上头，不一定代表你的酒量就很差，很多人他一喝酒对吧，他也有头晕的情况， 第二天这个头头痛炸裂啊，这种情况我不知道大家有没有遇到啊？那其实那问题往往不在于你在酒里面，他的杂七八糟的杂质太多， 你身体代谢不了吗？甚至出现了这个脸红脖子粗，还有一些人时间久了出现酒糟鼻，对吧？这种情况，那自然你喝多了就是难受啊，这个真正的好酒呢，喝多了就顶多啊犯困对吧？身体发软，那不会让你头痛欲裂。最后 送你一句话啊，就是在选酒喝酒的过程中不要被年份，年份还有故事给忽悠了，选酒先看是吧，一定要先看它的度数，再看它的工艺，就看它的配料表啊，看它的一个核心产区，再看合不合适自己喝，好，记住了吗？

喝酒的三字经，关键时刻能保命！赶紧点赞收藏、转发给你身边的爱喝酒的朋友！ 喝白酒忌碳酸，酒精吸收，翻三翻，饮啤酒远海鲜，不然疼到你脚尖。品红酒忌烟火， 亚硝酸类啊，最龌龊，混着喝躺得快，桥边站个老太太，药加酒车拉走，急诊室里忙一宿，你记住了吗？

看板腿，今不喝酒了，敢不敢挑战一下酒类知识？问答问，喝酒前吃点啥？不容易醉？当然是富含蛋白质和脂肪的食物，比如牛奶、鸡蛋、肉类垫肚子护胃超管用。白酒和啤酒能不能混着喝？ 千万别混喝会加速酒精吸收，醉的更快，还伤身体，容易上头呕吐。红酒喝之前为什么要醒酒？让红酒和空气充分，会更顺滑醇厚。 喝不完的酒咋样保存？白酒密封放一两处，红酒塞紧那个塞子竖放冷藏，三天内要喝完学会的扣一。下次继续给你们更新酒知识。