堺孝行厨刀和藤次郎哪个好

纪晓琴，其实这篇视频特别多余，玩锄刀的小可爱们，真的有人会不知道介绍行吗？作为介绍的龙头，今天他毫无疑问的无比强大，但他到底是怎么走到今天的？其实真的还有故事可说，老吴在这里简单的说几个数据，介绍占据了日本职业出刀市场的百分之九十以上，而介绍行一家占据了借氏市场的百分之五十以， 也就是你可以简单的理解借时有两个品牌，借时和其他。很有意思是借时历史不是借时最长的资格，也不是借时最老的，但其崛起速度绝对是最快的，因为两千年之前，借时也仅仅是借时的一个普通商身而已，没有太多的光环。但他干了一件特别仗义的事，导致了借时的迅速崛起。 二零零八年的经济危机大家也都知道吧，当时欧美陷入了很深的经济危机，消费萎靡，尤其是高端消费，而日系出道和背后的产业刚好处于危机之中。当时作为借势传统支柱产业 的锄刀日子那是相当难过，很多匠人穷的都吃不起饭了，和老不的状态差不多。此时介绍行的二代青木社长站出来了，跟这帮匠人说，你们只管做，无论做多少，我青木任务制作所都会收购，有我一口饭吃，就有你们一口饭。因此由介绍行的二代社长牵头，使得借势的匠人们度过了最难过的一段时间。 经济危机之后，需求大涨，此时的介绍行一跃而起，成了介绍的龙头。所以今天介绍行能够在介绍独占鳌头是有它道理的。如果你去过大阪的签字成员道具一接的话，就可以看到除了一家介意文字以外，其他所有的商店都有卖介绍行的产品。 先不说话，海外，就在整个日本关西地区，介绍新绝对是占有统治地位的，更重要的是作为借市最大的出招上市，产品线是无比齐全，你想要的东西介绍新几乎都有从小百入门级的家用文明包丁， ss 系列、 innox 系列、 s 系列，还有颜值担当三三层大马适合系列、黑影系列、双核系列等等。商用出道的话分两大类，西式出道可以选厨神系列、三三层大马适合系列、黑影系列、营山系列、艳红莲系列等等。日式荷包丁可以选择紧致系列、霞岩系列、青二钢系列，晚上还有建设新 独特的青龙、白虎、朱雀和紫练这些属于中高端的手工荷包丁，当然近些年还有介绍型的展月等等。 而本超的话，不光有传统的白钢和轻钢，本超近些年还有新品的生龙系列、真打银打系列等等。教型作为建设的龙头，品控和品质没有太多可说的，当然他还有着各种各样的产品线，而且刀型一应俱全，当然最为重要的是他有货呀，至少大部分产品都有货。

时隔三年呀，终于又来到日本了，这是介绍行的三宝工厂，也是介绍行的本色，一般的人是没有办法到这里的，今天老吴就带大家到工厂里面亲自去 做一把刀来给大家看看。借式出刀，如果没有介绍型，就像西方失去耶路杀人。介绍型在整个日本专业出刀的市场那是龙头一样的地位，是每个入坑手工出刀的刀友都绕不过的一座大山。 进入工厂，首先看到的这里是锻造工坊，本来在这里锻造的是途径老爷子和他儿子，不过老爷子前段时间手出问题了，做了手术在家修养， 现在就只有儿子途径一九还在这里继续锻造。和老爷子一样，一九也是坚持用最传统的木炭来干活。关于这一点，我曾经和一些 人聊过，他们坚持用木炭锻造和热处理，是因为他们觉得木炭在锻造热处理的过程中不容易脱碳，反而还能渗碳，做出来的作品硬度比其他方式更高一些。当然建林的锻造匠人还有副肩、三种、三下磁田中川等等， 只是这些人都没有在这里工作，因为这里是很早以前建立起来的工厂，当时介绍行体量很小，所以工厂只有一小块地，今天左右两边嘛都是正常运营的工厂，想扩大基本不可能， 对另外的匠人都在自己的工坊里去制作。虽然这个工厂锻造的锤子很多，但这里其实是分了热断和冷断两个部分。热断主要是把软铁和钢结合在一起， 并且打出刀的形状，而冷断吗，是在表面断出各种纹理或者调制等等工作，其实我们看到的一把刀啊，仅仅是锻造一个 工序，里面还是有很多的技术含量。说个题外话，介绍行政工厂建的真的是有够早，为啥呢？因为这个锻造的场地居然不是平整的水泥地，而是土地！没错，真正的土地，地上到处都是土，对于老婆这种经常吃土的人来说，这里真好，随时有得吃。 而且在这个工厂里面还可以看到很多有年代感的古董，比如可以放时代的收音机，我记忆中上次看到这些东西，大概是二十多年前吧，真的是太有时代感了。 不过虽然工厂有时代感，可匠人就是在这种地方做出了闻名全球的作品，靠的是人，是几十年磨一剑的精神。比如我手上这把柳刃， 就是眼前这个匠人一锤一锤锻造出来的，每一把刀都是千锤百炼，仅仅凭借匠人多年磨练出来的记忆，然后，然后就 没了错。跟着老巫走进这扇门，里面别有洞天。各位研磨的大佬都在这里整整齐齐一排，各种研磨的轮子，是日本研磨工房必备的设备。如果有大佬喜欢，老巫可以从日本背一些回来， 从靠近门口的粗磨到里面的细磨，然后再到另外一个房间的各种镜面沿和狭沿，每一道工序都是靠一个个匠人在几十年的职业生涯中所磨练出来的技术加经验。最早在这个工坊里工作的是西村老爷子，也是日本界市最早的一批研磨像的传统工艺师。 老爷子年龄大了，磨不了刀了，接下来这里基本就是三种的地盘了，三种的研磨在我看来属于借势的一线，各种材料和各种表面都稳的一逼。但可能是老吴对借势的东西见得太多太多了，没啥经验的感觉了，现在反而是名声 这种研磨我更喜欢。当然不是说介绍型的不好，只是老吴这种风格看了十几年，已经对很多东西免疫了，会更喜欢民生这种风格化一些的作品。最后在介绍型的三宝工厂，老吴还给大家带来一个惊喜，就是老吴自己在这里当小弟，给各位大佬打刀和研磨。 所以你们买到介绍型的东西的话，觉得研磨不好或者干啥，你多半买到的是老吴做的限定款。

日本人最喜欢哪把刀？根据我平时在油管日雅日亚以及乐天的查询数据，还有平时和日本朋友的交流。日本本土最受欢迎的刀中，这把介绍型三十三层，必须拥有姓名， 日常做点刺身，这些菜已经足够满足料理需求了。而且它的外观集大码垂木于一身，即使是挑剔的日本用户也觉得这颜值很能打。不过在疫情影响下，日本这些刀的产量嘛，真是堪忧，很多店呢都处于无货状态。

呃，你们觉得这把是不是我断的？还有还有夹缸哦，我虽然没放盐，但是我夹上了。中国人在介绍型的工房里打到的，老吴是第一个，作为超级小工乌金老爷子的儿子一直在耐心指导老吴。借是三十六度的高温，配上炙热的火炉， 不得不说，锻打确实是一件特别辛苦的事情。很难想象那些七十岁以上高龄的匠人依旧亲自在做锻打，需要怎样的毅力。 哈喽，刀开工研磨，说真的，日本匠人用简单的木条配合钉子就能完美的固定住刀条，大大提升了研磨的效率。至于老吴的研磨效果吗？嗯，如果你们买到的介绍型的刀子有问题，那估计是老吴亲手磨的。 为了避免这种问题，给老吴点个关注，除了除刀之事，还能让你避免被坑，让你知道哪些东西不是老吴做。

you ready yo let's ride。

答应过你们的刻字小姐姐，专题来了，前段时间不是去了介校行的总公司吗？然后受邀进入小姐姐工作的小房间参观，还看到了小姐姐一系列的作品， 这些都是三十厘米长的鱼头刀，天呐，那个重呀，刀身够长够大，需要刻的内容也更多。现在这一把是刻好的龙，还没上手柄，这一把就是正在刻的龙， 上面这些花纹图案，包括各位所要求刻的字，都是小姐姐一下一下给各位亲手刻上去的，除了图案，还有像这一种全部都是余字旁的汉字，也是非常的有特色啊！ 这一把我也是非常非常喜欢，虽然参照的是日本的建筑物，但看起来也很中国风有没有？看完了成品，我们就来看一下雕刻的过程吧。这一把是斩月系列的刀，先是刻上了介孝行三个字，哇，这个字是 真的非常的秀气，然后是刻上系列名斩月。斩月系列的刻字已经很简洁了，各位可以看一下这个领华系列哇，配的刀柄刀翘就很好看，上面刻的是日本的传统诗句以及领华系列的花纹，而且还是带镜面的，妥妥的收藏品啊！ 接下来这把是我的河豚刺身刀，然后是我的鹰系列的镜面，先玩我的大马士革微狙石菜切， 我的大马是个 vg 石牛刀，我的黑影系列 vg 十三得我的入门级小鱼头刀。同一系列组合一起的刺身刀也是同一系列组合在一起的，博刃 一口气连克九个橙子，然后就乐呵呵的抱着回家。小姐姐房间的门前放着的盒子也非常的霸气，特别是有一些系列的系列名，像这个，像这个，一蹬 龙门，哎呀，最后以小姐姐克隆的画面作为结束吧，哼，没看见人是不是有点失望？这个嘛，就看各位的点赞和关注了，如果各位实在比较想看的话，可以多多点赞， 到时候或许还可以安排一个小姐姐专题访谈哦。那我就期待着各位的反馈吧。