今天做五条物的喜酒服,毛豆生奶油味好像买的有点毒。先做毛豆馅,用一斤就好,洗一下 水没过毛豆,小火煮二十分钟,一点盐很适合配酒。差不多了,过一下凉水,然后把豆子挤出来, 好吃。手机还是比较麻烦,建议大家买剥好的毛豆,一斤毛豆挤了十分钟,剥完了过一下水,去掉外面的薄膜,口感会更好一点。以及毛豆处理完剩一半奶油, 三十克糖,搅拌机搅一搅,看起来不错,稍微炒一炒,激发毛豆的香气。 喜欢细腻口感的可以再过下筛, 我喜欢有颗粒感,哈密瓜口味的冰淇淋。 拿去冷藏,中间奶油的部分一点糖,糖多会太腻,稍微打发一下,分成六份就大功告成了。拿去冷冻,最后是 外面那层 qq 的皮,糯米粉,淀粉,糖,牛奶,飞快的搅拌,搅拌到顺滑, 看起来很治愈。上锅蒸二十分钟,二十分钟超级粘手,不要动到会被吞噬,换个大容器比较好操作。黄油,把黄油揉进面团,反复拉伸, 蒸好了拿去冷藏已消失。分成六个差不多大的块,擀成六张差不多大的皮。毛豆泥生奶油,一坨毛豆泥 油块放上去,再来点毛豆泥,搓圆六个绿丸子,最后用皮包起来,包子翻过来变成大福,颜值在线。完成了, 相当成功。秋天最适合这种糯糯的东西了。 软糯的外皮毛豆馅还挺清爽,奶油的甜度也恰到好处,相当不错。 再来一个,比纯奶油的大福要清爽很多,吃起来不会很腻,下期再见!明明是点心,还挺顶饱。
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毛豆吃出了冰激凌的感觉,白玉粉、砂糖分批兑水,一点点搅拌均匀,上锅蒸五分钟,煮熟的面团均匀搅拌至粘稠,铺上一层熟玉米淀粉,把面团放置在容器中, 然后表面再撒一层,涂抹均匀。制作个冻奶油,淡奶油加砂糖打发,放入模具冷冻三到四个小时,制作一份毛豆馅料。毛豆水开煮十分钟,捞出过冷水, 取出豆粒,去掉嫩皮,在料理机中打碎,做成毛豆泥。依次倒入砂糖、蜂蜜搅拌均匀。取一份毛豆泥压成饼,再取一块冻好的奶油,用毛豆泥把奶油包裹起来,揉成圆形。冰箱冷冻一个小时,取出 一份面团,按压一下,擀成薄皮,再包裹住冻好的馅料,反复揉成圆形就可以了。以上是许久福的制作方法,毛豆馅还有奶油特别好吃。