青岛即墨地区把用嘎达头、萝卜、黄瓜等腌制的咸菜称作瓜季。 一九二八年出版的骄傲志中也有酱瓜称作瓜姬的记载。青岛民间有动了寡精翁,动不了孩子腚的这样一句俗话。 呱唧瓮是指腌咸菜的大缸,因为咸菜缸里含有大量的盐分,一般不怕冻,不会结冰。 比咸菜缸更胜一筹的则是小孩的屁股。过去的孩子多都是纯野生散养的, 冬天穿着开裆裤满大街的乱窜,小屁股冻得红扑扑的,但绝对不会冻伤。哽呱唧则是指萝卜改刀先腌后 晒再调味的这样一种咸菜梗,是柔软而有韧性的意思。这个梗用的恰如其分,他完美的诠释了这道小咸菜的口感和制作工艺。 过去穷的时候,通常把不储条的团骨蛋的刀把萝卜用来腌瓜。鲫 小的个头细长而且脆,生的则用来腌梗瓜记。关注我,下期给您揭秘正宗的梗瓜记的制作方法。
粉丝2.5万获赞17.7万

一天一句辽宁嗑,新的一天有话说。哈喽,大家好,我是辽宁人欣瑶。今天呢,我来给大家分享的这个词啊,是梗。 这个词呢,在辽宁的发言中有两种用法,一是形容食物坚韧而不脆,比如勤俭的萝卜干,也不知道咋晒的发梗呢, 这里呢,也常说成梗啾啾。二呢是形容人性子直,说话声音也用于形容人性格死板,不知变通。比如,哎,你说领导新给这个项目,咱跟那谁合作行不行?你说那谁啊, 他太梗了,谁跟他合作都费老劲了。其实呢,梗在古代的方言中就有奸的意思,梗的现有异,形容食物坚韧不脆,也就沿用于此。好了,那今天的分享就到这里,一天一句辽宁科,我们明天再唠。

不要试图用东北话去解释东北话。哎,我说你这人太跟了。嗯,那我们这块就管那油麦菜,小白菜啥的都叫芹菜,你非得搁那块跟着犟, 你就直接说你想吃啥得了呗。你瞅你最后给那卖菜大妈都整蒙圈了。你等一下。哦,那今天说不对。我承认我也知道你在讲人家,但是你可不可以告诉我那个梗,还有那个酱 到底是什么意思哦?妈呀,一下给我问蒙了,这玩意咋整啊?就是说你在这倔,那你直接讲决项就好了啊。对,但我觉得那是一个很好的精神啊。 不是,但他也不是那个意思。所以到底是什么意思啊?就是说你这个人吧,他不进眼睛对不对?我太难了。

大家好,今天咱做姜菜,姜菜瓜也叫姜根瓜,新鲜地瓜,城里这边叫菜瓜,叫南无区的呢,叫根瓜。这个根瓜呢,咱先在这个切开,在这啊 啊,用这个勺子的这个绕法哦, 咱这个再切成段, 这个瓜切好后啊,咱加上点盐啊,用盐杀一下,这个一斤瓜一两盐, 腌好之后一般就得四五个小时,四个小时把这个里边里有水啊,烧水了咱 蹬掉,咱因为这个拍这个视频啊,蹬的这个时间,咱这个直接加这个酱腌,腌好之后咱还得加上点这个白糖,这个白糖也是提鲜的,因为这个咸味,还有这个咸味的,这个烧好之后,咱把这个面酱 倒里边啊,因为咱腌的时候咱一般都在家里使大缸腌一层瓜,一层酱, 在这个甜面酱把这个瓜得盖住,他盖住之后要不氧化这个瓜,这个瓜腌出来之后得腌六十天, 得六十天才能吃这个瓜。这个酱菜瓜这个制作方法,他应该这个怎么做呢?用这个馍馍发酵好的馍馍甜面酱腌这个瓜啊,酱也叫酱菜瓜,也叫酱根瓜,把这个配方打在后方,你们点关注,他能找着我。

嗯,吃个吉米网红咸菜干挂机。哎呦,你这个 刚出名了,抖音上看了一个东西啊,然后那个蓝田万家的网红跟华丽。然后本来人也得预约预约,这一个星期天天能到货,把我接了个事拆了谈一个豆店吃第一终于来了,就俺家自己弄的大花腿啊,还肉了 橘子大干挂机,太好吃了。不愧是网红干挂机啊,给他点个赞。嗯。



问题来了啊,那么咱来时就这种事叫根谷子呢?还是叫根瓜子呢?就根瓜子,听不见你的啊。

嗨,兄弟姐妹们大家好,又到了跟着老何学做菜的时间,哎呀,在今天老何教大家做菜之前,我要先带您认识一下下面这个菜叫什么菜,您看一下哦,哈哈,有没有兄弟姐妹们认识这个菜?有没有? 哈哈,好吧,我不卖关子了。这道菜啊,在我们河南老家那边呢,叫地瓜,也有叫笨瓜, 哈哈,也有叫更瓜的,那么这个菜啊,是我们开封一道咸菜酱瓜的主要原料。 这个酱瓜呀,我不会腌,我不会做,那么今天老何教您的不是酱瓜,我教您的是一道甜 咸口的烟更瓜。您瞧好了,我们把更瓜呀两头切去,两头的地从中间哎一切两半,然后用小勺 哎,就这样挖去他的瓜瓤,哎,挖的非常干净。 我们把去过瓤的这个炖瓜呀改成零点八到一公分左右的这个瓜条, 我们把切好的瓜条用盐啊给它腌上三十分钟,哎,给它撒一撒水, 我们起锅做一个料汁,两片的香叶哎,几粒八角,一点桂皮,然后倒入生抽, 生抽一本生抽,老抽 调色,少一点老抽,最后放入白糖,因为是甜咸口的,所以白糖一定要多。大火烧开后转小火煮两到三分钟, 煮开三分钟后关火,冷凉待用。三十分钟后啊,我们用手 攥出我们更刮的水分哎,把转过水分的更刮了,放入另外一个容器内,无油容器内,然后倒入我们冷凉的料汁,哎, 料汁一定要腌着啊,盖上保鲜膜放冰箱里面冰十二个小时, 哎,经过十二个小时的腌制,我们的菜腌好了,打开看看,呃,我先尝一个,哇塞,太好吃了, 甜咸味的,你学会了吗?别忘了给老何点赞哦,关注老何,吃出健康,每天教你一道不一样的家常菜!



别在这给我偷偷摸摸,准备伺机而动啊?哎 哎呦我去, 你想干啥?我就问问你,你能不能离我豆腐远一点?你起来, 你是不是没完了?你能不能不碰我豆腐了?你能不能不碰了?你太梗了。

哈喽,家人们,你们的五二零都过得很甜吧?我的五二零略过。东北话里有一个字是梗。这个字呀。嗯,挺难解释的,但是我老公却把这个字诠释的淋漓尽致。今天天气可真好呐,阳光明媚。对呀,几号啦?二十号呗。几月二十号呀? 五月二十号呗。五月二十号。然后呢?然后呢?怎么了?你说的咋咋呼呼的成什么体统?五月二十号二十号怎么了?那你还敢瞪眼睛?你说怎么了?你一点反应都没有,你还有理了? 你为什么对我这个态度呢?哎呀,怎么了亲爱的,我都说了五二零,你一点表示都没有。 五二零五二零我爱你我爱你。那你过来亲我一口。哎呀,你真整事,天天的小伙伴看来对自己的姿色很自信。