阿男的食谱本人是谁

家人们都知道我是个变态的咖喱爱好者，今天我们要做的是咖喱的天花板。第六弹，番茄牛肉无水咖喱，番茄去蒂屁屁上打上十字花刀，开水里面烫半分钟，凉水十秒钟，这样可以最细腻温柔的去掉外皮。番茄切小块，洋葱切碎，所有的配料在这大家可以点赞加关注，保存 牛肉米加黑胡椒，盐炒熟备用。另起锅清电橄榄油炒香蒜泥，加入洋葱碎，加一撮盐炒至变色，放番茄转中火炒烂。所谓的无水咖喱就是不加一滴水，所有的水分都来自于食材本身，这样能把食材的鲜味全部提炼出来。 最后加入一勺酱油以及牛肉粒，搅拌均匀，小火五分钟就可以关火了，冷藏隔夜味道更赞，趁热现在吃也完全没问题。这次做的呢是三到四人份的，加一点你喜欢的配菜，超赞！

今天我们来做升级版的酱牛肉，牛腱子，我认为是牛身上最有性价比的一个部位。首先我们泡水两个小时，去血腥。外圈的筋膜呢不用去掉，来点五香粉，倒入两百五十克的生抽腌制，同样是一种熟化的过程，放冰箱冷藏六个小时以上。 腌完以后冷水下锅，连同酱油一起煮沸以后去掉浮沫，调整一下水量，一大勺甜面酱。然后就是一些日常的新香料，洋葱以及生姜。这个时候呢，还要加入一个非常重要的东西，炒个糖色，也就是焦糖水，可以增加焦糖味，还可以给肉上色， 再放个大葱绿吧。转最小火煮两个小时。两个小时以后呢，再焖上半个小时之后就可以拿出来了。因为有筋膜以及全程小火的原因， 所以肉不会散，可以带汤，也可以直接包保鲜膜，放冰箱冷却一个晚上。过完这一页呢，肉质会变得非常的紧致，香味的层次也非常丰富，咸甜鲜香。有喜欢的家人们一定要试一下这道，超赞！

家人们今天买来做好吃到睡不着的葱烧鸡，只需要一根大葱和两个大鸡腿，鸡腿去骨切块，加入视频所示的配方，黑白胡椒都要腌制个三十分钟。中火来点色拉油和芝麻，香油煸香大蒜和姜片，这个姜片是重复利用的，转大火放入鸡肉一分钟以后再翻面，多一点的焦化，多一点的 炒，上色后加入事先调好的酱汁，以及非常多的大葱白，大葱绿啊，也不要浪费。炒完以后快速出锅，一定要趁热搭配，刚出炉的大米饭就是这么的简单，非常的下饭，超赞的。

家人们，有没有晚上忍不住想吃这种肥牛盖饭的？我来给大家演示一遍怎么做吧！番茄划十字开水十秒钟，去皮去地切块备用。肥牛卷拉平，根据视频的配方来做个酱料，大量的现磨黑胡椒以及蒜泥，再来一勺灵魂的黄豆酱腌制十分钟啊！意思一下， 大火热锅薄油，一定要用这个大火爆炒啊，火力不够，自己想办法稍微炒出点感觉以后，放入这个番茄，再大火翻炒个一分钟左右就差不多了。撒上这个大量的白薯芝麻，然后呢，配上一碗刚出炉的大白米饭，浇上汁，搭配一点辣椒仔，超赞的啊家人们！