大家看一下哦,我们把包好的水果这样放到架子上,第一个它会很整齐,第二个顾客拿会很方便,第三个大大的奖励我们的损耗,第四个你上的量还会很少。 如果说你不是用阶梯式的陈列,你要是把货往上一堆,如果说你这一箱放在这个地方,根本就不形成货堆成山的感觉,那如果我们把它分装起来,并且用这样阶梯式的去陈列,你就感觉非常饱满,非常整齐,很有购买欲望。来给大家看一下,我们店里的大姐正在剥芒果, 剥芒果是一个技术哦,看一下我们剥我们的水仙芒是一个什么样的流程哦?拿一个空盒子先干嘛? 先用我们的这个保鲜膜给他打一层底。有的人要说了,你为什么还货还没上呢?你就要用保鲜膜先给他封一包,为什么?因为这个芒果如果你就这样包进去的话,很多我们这个盒子是是凹的,那你这个果子你可能往里面一放的时候, 他就掉里面去了,大家懂吗?如果这个是凹的,你包的时候他就是不是就掉里面去了。但是如果我们用刚刚那个方法,我们先用保鲜膜给他封一下,然后再把芒果放在上面, 立马就鼓出来了,是不是这样的方法适合包什么?你看我们包车厘子的时候,我们也会这样做,包有的小的颗粒的,但是贵的东西的时候我们就会这样做, 你看你这样的视觉感是不是就会很好,所以我们就会空盒子我们就先包一下,其实现在哦,我们不管是里面给顾客提供喜帖也好,还是我们把我们的货品花心思的去陈列,去包装, 其实这都是我们差异化了服务的一个体验,都是我们想做属于门店特色的一个体验。其实在现在当代流量稀缺的时代哦,我们很多人都在想,我没有差异化怎么办?我没有特色怎么办?其实差异化和特色都是在我们身边无处不在的, 重点是你要能够去挖掘,你要能够去发现,我们一定要去好好的深思一下。哎,我用什么样的方法能够让顾客愿意到我店里来买,我用什么样的方法能够让顾客想到吃水果了,想到买菜了,想到买日用品 了,想到买零食了,他就能第一个想到是我的店。那我们所要做的是什么?一定是从卖货的思维转变到服务人,服务好进店的每一位顾客。
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今天这样子,新第一排说的是我接替货架使用啊,第一条货架全部往货往前靠,第二排以后全部往前靠。那么对齐呢?看到没有?码排第一个之后要对齐,这样对齐之后呢?第三排的货也是对齐的, 一定要对齐。码过来看到没有?每个都对齐的,可以看一下这边,对,往前看全对齐的,这里也是对齐的,欢迎光临。为什么要对齐啊?因为码完之后你感觉是不是感觉货不够多?嗯,对,排码第二次,这叫第二层,看到没有 放的时候要挑点用这个火的大小,不然他码不整齐的。这样码完之后,然后呢?对不对?这叫第二层。对对,所有的水果都是这样摆的,都是结对放。

拿货,哈密瓜八块多,然后你卖九块九一个,你赚毛钱啊?你这一年下来你赚钱吗?肯定不赚钱,肯定亏钱的呀。呃,十块钱三斤的苹果,你看看,你看看。 好,我先不给你点评啊,你先给我看菠萝。菠萝。好的,我看你在这个门口的单品能赚能赚多少钱来。右边是什么?这是哈密瓜,九块九一个的,拿的多少钱?这个是 八块多,核桃八块多,你卖九块九?我想问一下这个店亏不亏钱啊?还行吧,反正不亏也不赚。你门口,门口的这几个品不赚钱,跟你讲对,门口的品都是引流的。那你这个逻辑是错的,我跟你讲不是讲了很多遍吗?门口的陈列可以是引流,但是这个引流一定是要赚钱的。拿货,哈密瓜八块多,然后你卖九块九一个,你赚毛钱啊? 你这一年下来你赚钱吗?肯定不赚钱,肯定亏钱的呀。不赚钱,我们这边是个城乡结合部,他就是你,没有这种引流品店就不进人呀。你现在你这个店你完全是可以多加两千三千的营业额,但是你沉淀的效果不对,沉淀效果完全不对的。我跟你讲一下,你整改整改,这几个台子全部抽掉,全部做台阶式的,先给你做两边梯形的沉淀,你左边 这一排的水果的冻削苹果、香蕉、梨这些其实可以做成大堆头的,你知不知道你的问题在哪啊?你这个货是满的,到晚上就这样了,进货货拿的不多, 就是每天够摆的台面摆满,我给你一个建议,把你的陈列面台面搞搞饱饱满一点,然后现在每天的营业额是多少?三千到五千。你刚才说了你门口就出三千的数据,那你里面没有数据吗?有时候就是要是三千多的话,然后里面的就走的很少,里面走的,要是里面走的多的话,就是外面加在一起也就是五千多。 那你根据你定的这个定价,再加上你这个情况,你这个店铺赚钱,对,你后款拿了十万,十万出去,然后你回来没有十万块钱,对,我们,因为我们这边卷吗?你价格定就这样的,还别人还说价格定的高呢? 是你定价的问题,是你的运营思维逻辑出问题了,非常大的问题。产品的水果陈列面也非常有大的问题。首先你要把你这几个架子全部给丢掉,这边这边全部都丢掉是吧?都不用这个架子,没用的。然后呢?全部给它做成折叠的,然后陈列什么? 左边这一档,然后你可以把你的凤梨陈列出来,我想问一下你哪边的客流量走过来的多?差不多吧,两边差不多吧,那这样子宝贝啊,凤梨陈列在中间的位置,前面一定要去陈列出来一个台子,是专门切凤梨的。 西瓜陈列在左边,然后哈密瓜陈列在右边,然后所有的全部用筐子打成阶梯。凤梨的价格你去市场去拿价啊,三四块的,然后起码要卖个七块八、八块八,凤梨的拿货价控制在两块多一点,回来卖十六块八一个,或者是回来卖这个七块八,第二个半 就是七块八。左边的那个陈列西瓜市场拿货,好吃的西瓜拿货,知道吧?价格才落位,陈列的视觉效果定是阶梯的,从上到下的团购开了是吧?哦,对, 团购开的。榴莲上了吗?啊?榴莲没上,因为现在榴莲我拿的少,我每次都只是拿几箱,你为什么不上呢?你知道抖爸爸的团购现在短视频和直播的流量全在榴莲上面啊,咱们的流量一定是从这个榴莲这个入口现在开始的,因为现在是榴莲的季节了,今年我们东部的 没有下什么雨,然后榴莲的口感很好,所以说一定要去卖,知道吧?你现在有这个工具,你不去卖你不可惜了吗?你如果是说榴莲能沉淀大面的话,其实门口的榴莲沉淀大面是非常好的效果,你们放外摆吗?应该放外摆吗?榴莲沉淀外摆是非常大的效果, 你把哈密瓜那个边,然后不要沉淀哈密瓜,你明天沉淀榴莲试试看,然后首先有一个点,你一定是把榴莲上架的, 团购上架的,知道吗?嗯,好。然后你的私域群里面有没有开始跟团活动啊?有时候有,有时候有合适的,有没有合适的我就就没有,不能断,你如果是断了,你这个群里面的粘性就低了。宝贝啊,你要知道平时平时一家店啊,我这边有一个学员是这么跟我讲的,平时周一到周二他们家没有生意的, 三四千四五千块钱,昨天跟我喜报跟我说了昨天的营业额,周一的营业额八千多块钱,他就是利用了我们跟团那个工具,就是思域群里面的人都到门店去提货了,在提货的过程中,我们的西瓜和凤梨的试吃做好了,然后榴莲也有,他们就会承接住了,如果是吃了我们家的凤梨好吃,他是不是要吃?要不要买? 然后榴莲?小孩子看到榴莲,哎,妈妈,我想吃榴莲,是不是又买一个?所以说周一平时他可能平时要四五千块钱的营业额,所以说大家一定要把跟团这个工具用好。

今天分享的是果蔬类陈列,果蔬陈列看似简单,其实是一门专业性和细节感都很强的工作, 既要让商品好看来吸引顾客,又要保鲜来减少损耗,两者平衡的好,才能真正提升销售。先来说说陈列的几个基本要点,第一,分类要科学,蔬菜按叶菜、花果、根、茎菇来分,水果按瓜类、柑橘、浆果等分开, 形状相似的可以放一起,视觉上更统一。第二,上柜前一定要质检,卖场里也要随时检查,发现变质的马上挑出来。补货时要坚持先进先出,确保整个牌面商品品质一致。 第三,陈列要丰满,量感要足,还要利用果蔬本身的色彩搭配,比如黄瓜绿、茄子紫番茄红,组合起来五彩缤纷,非常吸引人。第四,跟着季节走, 新上市的水果蔬菜要摆在最显眼的位置,还可以用堆头突出新鲜和晾干。第五,标识必须清楚,价格、品名、单位一一对应, 包装商品还要有保质期信息。接下来是关键注意事项,这些直接关系到损耗。首先是温度控制,大部分新鲜蔬果陈列区要保持在五到十摄氏度, 冷藏柜要更低一些。特别提醒,空调出风口不能直接对着果蔬吹,否则会加速湿水萎蔗。其次是避免陈列不当造成的挤压,比如桃子怕压不能堆放太高。 草莓、圣女果最好单层平铺,叶菜陈列不要超过三层,底部用镂空框,避免积水。喷水也有技巧,叶菜要喷根部,不要喷叶面,而且半小时就要翻堆一次。 陈列面积要和周转量匹配,面积太大,货品滞留时间长反而容易坏,日常维护也很关键,要随时把状态好的商品摆上台面,把次品清理掉, 客流高峰前要补足货。还有要记得及时回收顾客丢下的孤儿商品,减少不必要的损耗。最后,简单提几种常用的陈列方法,苹果、西瓜可以原机型堆,高葱、芹菜这类长形的适合朝一个方向排整齐,叶菜可以斜立着放,就像栽在田里一样自然。 方法很多,关键是根据商品特性灵活运用。总之,果蔬陈列的核心就是既要让顾客感受到新鲜、丰富、美观, 又要通过科学方法最大程度的减少损耗。这需要我们在日常工作中不断观察、调整和总结经验。今天的分享就到这里,希望能给你带来一点实用的灵感,我们下期再见!

超市的陈列做不好的话,你的营业额超不过五千块钱一天,今天为了让我们超市的营业额翻十倍,今天我亲自给你示范一下我们超市陈列的六大原则。 我们陈列的第一大原则叫前进式陈列,像这些商品啊,顾客把前面的礼品拿走了,那么我们就要把这些商品把它前置, 所有的商品全部都前置完成之后,你这个整体台面才看起来它非常饱满。我们陈列的第二大原则就是要先进先出,尤其是表现在水果蔬菜方面。你像你这个西兰花,西兰花的正常台面周期是两天啊,你这个绝对不止两天了。 所以说我们在陈列商品的这个严格要求员工是先进先出。我们的三大陈列标准就是正面陈列啊,也就是说我们把商品的这个正面要面向顾客啊,你像这个商品他就是个反的嘞, 他就看起来没那么整齐,当我们把它翻过来的时候,他就写的整个都是一字的,看起来就美观很多,跟看到人就购买欲望。我们第四大陈列原则就是集镇陈列啊,你像我们绝对是把所有的饮料全部都集镇在这一个板块。还有第我们第五大陈列 就是一曲沉淀,这个饮料你这个上面的成本是两个手指的高,对就比较好拿,如果说你这个矮了,你这个就拿不出来了。我们的六大沉淀原则就叫挂链沉淀啊。你像这个,这里是沐浴露,那么人家在买沐浴露的同时有可能要买沐浴球, 我们就把这个沐浴球跟这个沐浴露放在一起,这个就叫关联陈列,以后我的视频里面会有关于食品点货分销。怎么做陈列的啊?大家如果说有需要这方面的知识可以关注我。

担心我怕他们摆上这么多都没有人来。关于这个货品陈列能不能卖的出来,这个你不用担心,这个我已经拿到了结果了,你看我昨天西瓜出了近一千个, 你看我们家水果品种不多,但是你有没有发现我们陈列面很大,现在就要做到少品大陈列,我现在店里也有水果,但是我们的水果从来不敢这么陈列,因为我怕陈列面这么大,最后损耗会很大,就最后我们就是只能是一个品,这么多上一小块。不是你以为我觉得我以前的,那坚持你以前的,你现在拿到结果了吗? 我们要不断的去调整,不断的去尝试,我们这一套也是在我不断的摸索的过程当中,往好的方向去走。你看像现在哦,第一个我们先从货架上看,如果不做这种阶梯式的货架,你这种平的,那你看你这个陈列货品的时候,你要上多少的货量?我像这样一份一份装起来,其实我根本就没有上多少货呀, 两箱打足了就能包成这个样子,如果你把你的两箱放在架上卖,根本不起眼。像我这样的陈列,加上你的灯光,从视觉上就非常引人,非常有购买欲望,就感觉,哎,这个水果好吃, 是吧?所以你要去尝试,你把包好了以后,这一份拿过来,顾客买起来会非常方便,你给他一盒多少钱,价格上也会弱化。然后第二个就是从我们货品的损耗上,你那样卖就放在一个坑里面,那别人是不是感觉都是挑剩下的? 很多年轻人就不愿意去挑了?那你可能信的就是岁数大了,岁数大在里面搞来搞去你的损耗会非常大。那如果我像这样包起来卖,他只能在这一个里面看,如果他不放心我打开,我只给他看这一个是不是?当然了,我们前提肯定是要包好的水果放在我们的盒子里面, 久而久之让我们顾客养成到我家里拿一盒就走,拿一盒就走的这个习惯。顾客的购物习惯一定是我们商家帮助他们去养成的。你看我现在我卖的是什么?我可以帮他洗,我可以帮他切,我卖给顾客的是服务呀,你卖给顾客的是什么?扒拉来扒拉去对吧? 同样的店,如果我开在你旁边,你是不是得倒闭?所以我们想把店开好,想把生意做好,我们本质就是在满足顾客需求,那以前你就这样丑的散的,甚至放在过道里的他都能买,为什么?以前没有这么多竞争对手,也没有这么多的售卖方式,那以前的购物需求就非常非常容易被满足。 但是现在我们要想满足顾客需求,就不断的得迭代,迭代我们的试吃,迭代我们的那边加工,对不对?要从原来卖货到现在卖服务, 所以说我,我不这样摆,原因就是担心,我怕他们摆上这么多就没有人来。关于这个货品陈列能不能卖的出来,这个你不用担心,这个我已经拿到了结果的。你看我们昨天在直播间两个小时哦,五百个西瓜,这是线上不加思索,因为我们提货时间是四十八小时, 那就代表着有五百个人来我的门店提货,你想想看,五百个人来员工,我们去做好推荐,给顾客安排好试吃,他其他东西他不带一点吗? 我这么跟你讲,你应该做的是回去先去尝试少品,做到大的层面面,先去尝试把你的线上短视频加直播,先去尝试,不要等着,哎,我全部准备好了再去干,没有能够做到全部准备好的时候,我们先完成,再完善,到最后再完美,一定会越来越好。 你看我现在很多人又要说了,线下卷,不过上线上卷了,对吧?其实我跟你讲,哦,一样的,你在线下,你卖特价,你卖低价,你吸引的那部分没有购买能力的人,你到线上,如果你还是按照这个思路去做的话就完蛋了,一定要调整货品结构,卖好货,上线上也必须保利润, 你看我昨天西瓜出了近一千个,什么利润?六斤到七斤的瓜,进价三块钱,三七二十一,我卖二十九块九,一天一千个,什么样销售你敢想吗? 你没有这样的方法,你没有能够培养好这波有购买能力的顾客在你们家消费的这个习惯,这个信任度,你也白搭。所以现在的货品结构的选择,门店、员工服务一定要形成一个闭环,我们是三方面全部加强才能做到这一步,而不是说简单的我做个这个,做个这个,缺一都不可。

所有的老板,如果你们家的水果还只停留在中岛货架陈列的话,那我建议墙上有位置的一定要去做这种阶梯式的。咱们上墙阶梯式的城里面有个什么样的好处?你货品不需要放太多,但是视觉上看上去会非常的饱满,你看这才上了多少货,但你看上去是不是满满当当? 你看我们家水果都是把它包起来卖的,是不是看上去很整洁,很有美观,而且年轻的顾客群体哦,他有购买力的人,他真的也是不喜欢在里面挑挑拣拣的。你看我们的品多吗?并不多,但是每个品都能卖出量来, 这个才是我们少品大陈列,减少我们损耗的一个最好的方法。我们始终要坚信,顾客的培养习惯一定是由我们商家去养成的,而不是我们被我们的顾客习惯,我们这种收获方式一定是由你去解决的。

一天的营业额三百五百呀。啊,大姐,你这么大的店,你多少平方?你这个店最起码差不多有八十平方,有没有? 大姐你想解决什么问题呢?我们这个营业额就是上不去,你说我们这一片你看手拿好也没有多少水果店,你这外场那么大为什么不出外卖?让不让出也让出也让出的话 早上就是太晒,那个水果没出,下午的话就是说你看到了现在都三点钟,我们再照一圈也没人。然后还有一点,我们出外卖找不到合适的那个水果。你干水果多长时间了?两年多,三年了,现在当 当季的大单品,你干两三年了,你不知道当季的大单品是什么吗?出外白肯定是当季大单品对不对?对,西瓜是不是一个?如果你不说你做水果两三年了,我跟你说我都想感觉你像个小白,我都想骂人。来,我给你看一下啊,当季的一个大单品的一个陈列。西瓜当季大单品, 对对,去陈列你这个外场三个门帘中间是大门对不对?两边的那个玻璃前面做梯形货架,做个外摆大陈列去,做起来。来当地的,带着你一个西瓜一个凤梨,看一下咱们这个凤梨的大陈列。你想要提升你的营业额,单品的大陈列,加上试吃,加上你的思域,加上你的线上,看一下咱们这个凤梨的一个大陈列,一个大牌面,你这样打起来是不是很震撼来,感觉是不是更有购买欲?你打 这么大一个堆,其实他才用了几件你用机型的货架假体,但是你给人的感觉他不一样啊。如果说我路过了,我也想要去看一看。你就这样去陈列,你看这个菠萝蜜当地单品的一个大陈列,菠萝蜜是不是来咱们一个菠萝蜜你切瓣,然后你剥完之后这个放在这里是不是也是很震撼?它是有半个的,有可以带皮卖的,然后有可以剥肉卖的,去出外摆呀,外场场地那么大,你这个菠萝 就可以去腥,可能会更好看一点。那你说我知道就是当地大单品不突出是吧?对的,你想要提升营业额,那你肯定是以当地大单品为主对不对?占比它是要占到百分之五十以上的,但是你现在看来的话,你这个西瓜当地大单品,你现在一天的营业额能到多少?也就 三百多星期五,星期六的话要好一点,就是每天的营业额三百五百呀。啊,大姐,你这么大的店,你多少平方?你这个店最起码差不多有八十平方,有没有差不多三个门面的嘛?大姐,你八十多平方, 你做到三百五百营业额,你怎么做的?你别干了,姐,你关门吧,这么大一个店,你陈列的也是可以的,你卖到三百五百,你这个分级也可以啊。你这个分级也做了,你说你这个营业额肯定是哪里有问题,像你这店然后陈列也不错,怎么可能三百到五百? 房租多少钱?五万多?六万吧,你有算过你这五万块钱的房租,你一天得卖多少钱?多少销量,盈亏平衡点,你有算过吗?我们平常的话就是 能过得去,就主要是就靠过节的时候吗?其实你这个品也是没有问题的,我告诉你,你去做线上做火切外卖,但是那个线上不知道怎么做, 不知道怎么做的,要学吗?大姐你才事多,你线上加线下加你自己的私域人他不就来了吗?你现在等客上门的时代已经过去了,一定是要线上加私域加你的门店才可以。

现在我们去陈列水果的时候,你千万千万不要卖太多的品类,因为你太多的品类很多就是炮灰,他不会出销售量。那我们门店是怎么能够把水果做到高频、高复购、高毛利? 一个陈列很重要,那我们就是做少品,去做大的陈列面,你看瓜类的,做阶梯状的陈列,你没有上多少货,但是水果台面会看上去很饱满,你的台面整齐就明显会让顾客有更好的市集管,他就会有更好的购买欲望。所以不要说卖不好,一定是我们卖的方法有问题。 我们家的颗粒果全部去打包做销售的,我们家以前也是散卖的,但是散卖的每天晚上你在翻架子上那个烂的时候,指甲印掐的,手捏的,人为损耗非常非常大,以前的损耗能达到十二个点,你看我们现在打包过后,损耗控制在五个点, 我们空出来的其实真的就是我们的纯利润呐。有的人说了,哎呀,我包起来就不好卖了,我包起来顾客就不能挑了,我跟大家说,顾客的购买习惯一定是由我们来养成的,你把包起来以后,你只要给顾客做好试吃,让员工去做好推荐,让他们习惯于哎,我拿一盒就走,拿一盒就走,这样的方法你会觉得 很省心,而且年轻的顾客群体哦,他有购买力的人,他真的也是不喜欢在里面挑挑拣拣的,你能确保你包出来水果是好的,你能做到更好的售后,你的销量就不会愁。包芒果是一个技术哦,看一下我们包我们的水仙芒是一个什么样的流程哦? 拿一个空盒子,先用保鲜膜给他打一层底,有的人要说了,你为什么还货还没上呢?你就要用保鲜膜先给他封一高,因为很多我们这个盒子是凹的, 如果你就这样包进去的话,那你这个果子包的时候,他就是不是掉里面去了。但是如果我们先用保鲜膜给他封一下,然后再把芒果放在上面,是不是感觉立马就挺出来了?这样的方法适合包什么?你看我们包车厘子的时候,包有的小的颗粒的,但是贵的东西的时候我们就会这样做,然后把我们的这个垫在上面, 外面再封一层,再把它放到架子上陈列,这样的话芒果他不容易被电伤。第二个这样陈列出来的视觉效果非常的好,大家学会了没有? 所有水果区域我们一定要注重软装,大家可以在这货架上不要下功夫,因为货架这东西说不定过几年咱又换了,但是这个装修上我们钱不能省, 就是我们现在经常讲的我们要轻硬装,重软装,硬装是什么?给大家看一下,我们家就这样看水果货架是不是还也也还挺好看的,来给大家拆解一下哦, 这个大家都能找到地方去焊吧,这个方管比起钢木货架来讲的话代价极低,然后这个线上卖的多的是也不贵,定期换啊,然后你再做一个这种围布,把它往上一粘,搞上你们家的 logo, 是 不是明显就档次不一样了,但是它造价极低,要比钢木货架便宜的多。 来给大家看一下我们这个零售价格多少好友价多少,加好友的方式,你看我们家加了微信以后,顾客有任何时间第一时间跟我们联系,我们第一时间直接在线上就帮他去做售后了。你想一下,如果你没有跟顾客有这方面的 添加,没有和他成为好友,他有问题了,是不是得把坏的烂的拎到你店里来?拎来了一肚子气对不对?你看加了好友以后我直接给你退钱,那顾客的满意度肯定是很好的, 下次我还到你家来,是不是这样的?一定要把问题最小化,最快速的去解决。来给大家看一下我们这个外场哦,我们今天的外场陈列的是我们的蓝莓, 那边是凤梨,还有那边是芭乐。我们为什么去做蓝莓、芭乐和凤梨呢?我们想做周边有消费能力的顾客群体的生意,而且我们这个客单价高,相对利润点也都是有的。那传统的店你们现在在陈列什么?你们是不是在卖什么?梨? 苹果、香蕉?你们觉得死磕那些品有用吗?那些品能够吸引来的只是低端的消费顾客,所以我们要选择赚有钱人的零花钱,你不要去赚普通人的生活费。其实我们今天是下雨天啊,你看我们的货已经满满当当的铺了下来, 有的人肯定心里想,下雨天就黄了,那咱生意就做不了多少了是不是?那我现在是采用线上在直播间去做预售,预售完了以后把货备在这里,等着顾客来提货。我们昨天在直播间销售量,光草莓我们就卖了六百多单,我们的利润达到多少呢?百分之二十五。 那为什么说我们线上直播间不建议大家去卖什么纸巾啊,卖什么洗衣液啊,卖那些标品,因为标品顾客的选择率太大了,我们比价格的话,我们是比不过京东,比不过淘宝,因为它没有差异化,它是可以量产,但水果它就不一样,大一点小一点它的价格都会相差好多。还有一个就是口感,再来就是产地又一辆货车到货了啊, 这辆已经下完了,然后一会再下那一辆的车的货,你看看,只要你能把同城团购打开,你就不缺客流,你就不缺卖货的渠道。

现在我们去陈列水果的时候,你千万千万不要卖太多的品类,因为你太多的品类很多就是炮灰,他不会出销售量。那我们门店是怎么做到能够把水果做到高频、高复购、高毛利?一个陈列很重要, 那我们就是做少品,去做大的陈列面,你看瓜类的,做阶梯状的陈列,你没有上多少货,但是水果台面会看上去很饱满,你的台面整齐就明显会让顾客有更好的视觉感, 有更好的市集管,他就会有更好的购买欲望。所以不要说卖不好,一定是我们卖的方法有问题。我们家的颗粒果就是小一点的水果,我们是全部去打包做销售的,我们家以前也是散卖的,但是散卖的每天晚上你在翻架子上那个烂的时候,指甲印掐的,手捏的,人为损耗非常非常大, 以前的损耗能达到十二个点,你看我们现在打包过后,损耗控制在五个点,空出来的其实真的就是我们的纯利润呢。 有的人说了,哎呀,我包起来就不好卖了,我包起来顾客就不能挑了,你把包起来以后,你只要给顾客安排做好试吃,让员工去做好推荐, 让他们习惯于哎,我拿一盒就走,拿一盒就走,这样的方法你会觉得很省心,而且年轻的顾客群体哦,他有购买力的人,他真的也是不喜欢在里面挑挑拣拣的,你能确保你包出来水果是好的,你能做到更好的售后,你的销量就不会愁。包芒果是一个什么样的流程哦? 拿一个空盒子,先用我们的这个保鲜膜给他打一层底。有的人要说了,你为什么还货还没上呢?你就要用保鲜膜先给他封一高, 因为这个芒果如果你就这样包进去的话,很多我们这个盒子是凹的,如果这个是凹的,你包的时候他就是不是就掉里面去了。但是如果我们用刚刚那个方法,我们先用保鲜膜给他封一下,然后再把芒果放在上面,是不是感觉立马就挺出来了,然后把我们的这个垫在上面, 再把这个放在上面,外面再封一层,再把它放到架子上陈列,这样的话芒果它不容易被电伤。这样的方法适合包什么?你看我们包车厘子的时候包有的小的颗粒的,但是贵的东西的时候我们就会这样做,这样陈列出来的视觉效果非常的好,大家学会了没有? 所有水果区域我们一定要注重软装,大家在这货架上不要下功夫,因为货架这东西说不定过几年咱又换了,但是这个装修上我们钱不能省,就是我们现在经常讲的我们要轻硬装,重软装,硬装是什么?给大家看一下,我们家 就这样看水果货架是不是还也还挺好看的,是不是也还行?来给大家拆解一下哦,这个大家都能找到地方去焊吧,当地做电焊的都可以焊,对不对?这个方管比起钢木货架来讲的话代价极低,然后这个 线上卖的多的是,也不贵,定期换哦,然后你再做一个这种围布,把它往上一粘,搞上你们家的 logo 是 不是明显就档次不一样了,但是它造价极低,要比钢木货架便宜的多。来给大家看一下我们这个零售价格 多少,好友价多少加好友的方式,你看我们家加了微信以后,顾客有任何时间第一时间跟我们联系,我们第一时间直接在线上就帮他去做售后了。 你想一下,如果你没有跟顾客有这方面的添加,没有和他成为好友,他有问题了,是不是得把坏的烂的拎到你店里来?拎来了一肚子气对不对?你看加了好友以后我直接给你退钱,那顾客的满意度肯定是很好的, 下次我还到你家来,是不是这样的?一定要把问题最小化,最快速的去解决。来给大家看一下我们这个外场哦,我们今天的外场陈列的是我们的蓝莓,那边是凤梨,还有那边是芭乐,我们为什么去做蓝莓、芭乐和凤梨呢?我们想做周边有消费能力的顾客群体的生意, 而且我们这个客单价高,客单价相对利润点也都是有的。那传统的店你们现在在陈列什么?你们是不是在卖什么?梨?苹果、香蕉?你们觉得死磕那些品有用吗?那些品能够吸引来的只是低端的消费顾客, 所以我们要选择赚有钱人的零花钱,你不要去赚普通人的生活费。其实我们今天是下雨天啊,你看我们的货已经满满当当的铺了下来, 有的人肯定心里想,下雨天就黄了,那咱生意就做不了多少了是不是?那我现在是采用线上在直播间去做预售,预售完了以后把货备在这里,等着顾客来提货。昨天直播间正常平播哦,三万多块钱,重点看这里,我们直播间成交了单量一千零六十二,单来,我们只播了两个半小时, 光草莓我们就卖了六百多单,我们的利润达到多少呢?百分之二十五。还有一个重点要看的,这个数据叫累积曝光量, 我们播了两个半小时,我们同城有八万多个人进入过我的直播间,就相当于八万多个人看到我的店,你看看这样的流量是不是非常大?这么好的平台,这么好的渠道,你想要进店量,你就一定要把它做起来。又一辆货车到货了, 这辆已经下完了,然后一会再下那一辆的车的货,你看看,只要你能把同城团购打开,你能把流量口撕开,你的店里面就不缺客流,你就不缺卖货的渠道。而且我们在线上你投入的费用几乎为零, 你看门店的房租是不是固定的,工人工资、水电费是不是固定的,而我们再多一条渠道,相当于我们在线上多开了一个店,咱这一块是没有费用的,所以这么好的平台,我们一定要尽快的把它给落实到店里去。


来,你们就这样台面扫过来看一下,就是这样的瓜,这样的陈列美不美观?是不是一进来就有想购买的这种欲望是不是跟你们家陈列会有区别?所有超市做水果的, 只要你墙上面能够去做陈列的,一定要想办法把你的瓜类给他上墙,很多店我去看了哦,水果只是放在中岛架子上都是这种平铺的,要么就是稍微有一点点阶梯状的,这样去陈列 你是出不出来货的这种卖相。而且你像这样平铺的或者稍微有一点点斜度的,你上货的量都会非常大,你看我们这个瓜,大家是不是感觉可能你上了很多个哦,其实并不是,因为它是阶梯状的,你看一个阶梯上可能就一个,看到没有一个一个两个,三个四个五个五个上面再堆两个 就会看上去非常非常的饱满。如果你不做阶梯状,你的是底子平的,然后往上堆的,你要堆很很多很多的货,关键问题是你卖的速度跟不上的话,损耗真的会非常大,这样陈列既美观又是我们控损的最好的一个方法,来往往里面走, 还有跟大家讲的就是灯箱所有水果区域我们一定要注重软装,大家可以在这货架上不要下功夫,因为货架这东西说不定过几年咱又换了,但是这个装修上我们钱不能省, 要轻硬装重软装。就这样看水果货架是不是还也还挺好看的,是不是也还行?来给大家拆解一下哦, 这个大家都能找到地方去焊吧,当地做电焊的都可以焊,对不对?这个方管它的代价极低,比起钢木货架来讲的话,代价极低,你只需要把下面钢管焊好,然后 这个线上卖的多的是,也不贵,定期换啊。然后你再做一个这种围布,把它往上一粘, 搞上你们家的 logo, 是 不是明显就档次不一样了?但是它造价极低,要比钢木货价便宜的多。我们家的所有的柜子 都是呈阶梯状的陈列,这面也是如此。你看这千玺,我们家整合卖的和包装好的就是已经占到百分之九十,散卖的比较少,因为像这种小的颗粒果,大家一定要习惯把它包装起来销售, 包装起来销售,你看你这样顾客买的比较方便,还有一个你包装起来销售,它的损耗真的会大大的降低。你看这苹果也是, 我以前苹果也是散着卖不包,但是不包的情况下,你会发现人为损耗非常大,什么叫我人为损耗? 买三个买四个都给你,从底反倒上真的人买东西就是,这就是有这样的购物习惯,可能我如果我到谁家买水果,他不包,他就这样,我也习惯挑挑拣拣对不对?但是你包好了以后,你确保你包起来水果是好的没有坏的,顾客买了他他能有满意度。而且我们如果顾客提出疑问的时候,我们立马就 撕开来安排试吃,直接第一时间解决他这个痛点。所以包起来卖,包起来做销售水果以后一定是一个趋势,我每次在跟大家讲水果包起来包起来时候,都有人跟我去抬杠,不行,我这里不行,我那里不行,我这样不行,我那里我那样不行。其实正儿八经不行的不是市场的需求,而是你自己的脑袋, 好的时候我跟你讲的时候,你第一时间就推翻,你第一时间想的就是不行,那再好的东西他都没有办法去做后续的推进。给大家看一下,你像这个梨人参果货架看上去非常非常的饱满,我没有上多少货,你看现在榴莲四十五块八一斤,每天还卖的挺好, 还不够卖,你想想现在好多人估计这榴莲连门进都不进,为什么?因为你们卖不完呀,你们没有这部分的顾客群体啊,但是我们家的顾客群体都还是偏年轻化的,这玩意大家都在卖吧。千玺,大家各个店都有吧,但你看我们我们的千玺, 芒果千玺,玲珑千玺,清甜千玺。如果说你店里面一开始没有习惯包装去销售的话,建议大家买这样的盒子,分量不要太大,因为你分量大,顾客买起来吃起来也会有负担,你就这样小小的一份拿了也很方便,正常的话一个人一个人吃他都不会有负担,就要这样包包好了, 按照这样整齐规划的把它放下来。还有一个重要的点哦,每到一个重要的点,我都会跟大家去分分解一下,来给大家看一下我们这个 零售价格多少,好友价多少来,这是我们家的服务,这个是我们家的加好友的方式, 无时无刻不再推进和顾客成为好友去做这块的链接很重要,这个是我,我们现在很多传统超市老板往往忽略的就是顾客来了就来了,你走了就走了,我不跟你产生任何的芥连,其实那真的是傻,都在浪费资源。 我们家的售后呢,四十八小时坏果包赔,售后无忧,这个也算是我们家的一句 slogan 呢,是不是?所以我们在开店的时候,我们也要无时无刻不去凸显咱们能做的这个这一些细节情况。你看我们家加了微信以后,顾客有任何时间第一时间跟我们联系,我们第一时间直接在线上就帮他去做售后了, 这样的话满意度还是可以达到百分之百的。你想一下,如果你没有跟顾客有这方面的添加,没有和他成为好友,他有问题了,是不是得把坏的烂的拎到你店里来,拎来了一肚子气对不对? 哪怕可能哦,你的店员说不定一个眼神不到位,一句话不到位,马上就炸锅了是不是?你看加了好友以后,我直接给你退钱,直接退,一步到位,那顾客的满意度肯定是很好的,下次我还到你家来,是不是这样的?一定要把问题最小化,最快速的去解决。

水果店陈列秘诀其实就藏在这七点里。当季引流品门口造势门口是吸引客流的第一窗口, 摆放当季热销、价格诱人的水果,远远就能抓住客户的目光走进,更能留住客户的脚步。人一多,自然就形成羊群效应,人气就上来了。主推产品摆在最显眼处,顾客一进店,视线所及最好的位置一定要留给当季又好吃、利润又合理的主推品, 第一时间激发客户购买。常规产品放中间区,像那些一年四季都卖的水果,不必占据黄金位置, 安排在门店中间的区域即可,方便客户顺手带走名声。单品靠后也没关系,比如香蕉、苹果、梨这类大家常买的水果,只要价格够实惠,哪怕放到靠后,顾客也愿意主动去找。收银台边放快消品。收银台是提升客单价的好地方, 适合摆放果、切水果、捞这类货架期短、易冲动消费的商品。记住这里,千万不要放烂果, 否则印象分直接扣光。找准定位,做精不做杂,别想着什么钱都去赚,什么货都去卖。找准自己的特色和定位,专注做精,比做杂乱铺更能赢得顾客的信任。果哥聊水果都是纯干货,点赞加关注,水果不迷路!

哦,只有大西瓜用十八的圈圈。哦,然后蜜瓜要用什么?八号圈或者九十厘米的圈?有。哦。哦,如果没圈怎么搞呢?你有为难?为什么要有为难知道吗?没圈,没有为难事。而西瓜摆放的时候,你们记得 这个西瓜绿色朝外,黄色朝里啊。嗯,然后呢?除了带把子的水果倾斜,往里面倾斜十五度,这样就好好看一些。只能这样子摆放的时候。你看这个我说的这个围栏为什么不好的原因啊? 嗯,因为我为什么定板有好处?定板它就没有这个围栏了。嗯,对,是不是?嗯, 来定到吗?嗯,在这地方就空那个位置了。嗯,欢迎光临。嗯,这就是这种货架,我们为什么现在所有的货架就往上定了一层板子?他就是很应该是很直观的。所以这种货也很嘛,恰到好处才行。

因为你覆盖完之后,你看这地都被你覆盖完了,看不到了,嗯?是不是?嗯,这应该是先把一层码完,再码第二层,欢迎光临,然后每次往后要要缩掉一点点,看到没有? 如果说忙不过来怎么搞呢?你像苹果泥是这样,码是没问题,忙不过来怎么搞倒也可以,欢迎光临。我骂的时候可以骂,快的时候不行骂 用这边倒也行啊,但是不要这地方朝上,这地方朝上很丑,然后另外这两层一个带叶啊?对,第一层不带叶,第二层让别人感觉新鲜,用叶子新鲜知道。

今天分享的是蔬果陈列避坑指南,很多生鲜店主或者超市理货员觉得 把菜摆上货架不就完了吗?其实没那么简单,摆放不对,损耗翻倍,顾客扭头就走。下面这几个情况你可一定要注意了。第一,千万别堆积过高过满,像草莓、番茄、芒果这种软果子, 你堆的跟小山似的,底下的全给压烂了,损耗特别大。而且顾客想拿个下面的,上面的哗啦掉一地,既摔坏了商品,又影响体验。第二,不同种类别乱混放。尤其要注意那些会催熟别人的水 果,比如苹果、香蕉、梨,他们会释放乙炔气体,你要是把它们和绿叶菜、黄瓜放在一起,旁边的菜第二天就发黄腐烂了。另外,韭菜、榴莲这种气味大的,谁还会买?第三,别让蔬果晒太阳, 陈列位置要避开阳光直射和热源,一把青菜在太阳底下晒两小时,立马蔫的像草一样。 土豆受光容易发青,大蒜受热容易发芽,所以保鲜柜、阴凉区才是他们的归宿。第四,也是最容易被忽视的先进先出,新到的货直接压到旧货上面,底下的老货永远卖不掉,最后只能扔掉。正确做法是每天翻底, 把日期老的往前摆,往上摆,新的往后往下补。第五,喷水不是越多越好。很多人觉得喷水能让菜水灵,但过度喷水反而会加速腐烂,尤其是叶菜的根部、菌菇类,还有表面有果粉的蓝莓、葡萄, 想保鲜,不如控制好温度和湿度。最后,一定要勤挑拣,看见一片烂叶子,一个坏果子 赶紧拿走,否则霉菌会传染给旁边的健康商品。而且顾客看到货架上有烂东西,转身就走了。今天的分享就到这里,希望能给你带来一点实用的灵感。记住,好的蔬果陈列不是堆满就行,而是减少损耗,方便顾客保持新鲜,咱们下期再见!

现在我们去陈列水果的时候,你千万千万不要卖太多的品类,因为你太多的品类很多就是炮灰。我们超市里面也卖水果,也卖蔬菜,但是我们超市里面水果这个品类你就是卖不过外面的水果店,这个真的是很多超市的通病。 其实水果这个品类来讲的话,你要把它做好,它真的比你蔬菜赚钱毛利要高出很多。而且你能够吸引的顾客也是偏年轻的,越年轻的人他是越有购买力的,他也是越有消费力的。所以我们的品到底应该怎么选, 到底应该怎么出,到底应该怎么卖?那我们门店是怎么做到能够把水果做到高频、高复购、高毛利,那我们就是做少品,去做大的沉淀面。 你看我们家的瓜,就拿我们这个水果台面来说,我们现在很多超市还在沿用什么样的陈列平的,对吧?要么就是有一点坡度的,很少用这种阶梯式的陈列。而且还有很多超市他只做中档货架,他没有墙边陈列,你看瓜类的,你放在墙边口陈列,非常有气势。 你看做阶梯状的陈列,你没有上多少货,你看下面都是空的。如果你没有做阶梯陈列的话,你可能上货的量是这个起码两到三倍, 而且还杂乱无章,不好看。你要像这样陈列,顾客拿一个我们上一个,拿一个,我们上一个很整齐,看到没有整齐划一,你的台面整齐就明显会让顾客有更好的视觉感,有更好的视觉感,他就会有更好的购买欲望。所以不要说卖不好,一定是我们卖的方法有问题, 我们再到里面去看,我们家的颗粒果就是小一点的水果,我们是全部去打包做销售的,来,每天早上我们的员工开始打包销售, 然后像这个有的人说了,哎呀,我包起来就不好卖了,我包起来顾客就不能挑了,我跟大家说,顾客的购买习惯一定是由我们来养成的,如果你还在把这个货放在架子上,让 所有的人进来,他扒一遍,你扒一遍,你的损耗会非常非常的大。我们家以前也是散卖的,但是散卖的每天晚上指甲印掐的,手捏的,人为损耗非常非常大。你看我们现在打包过后,损耗控制在五个点, 以前的损耗能达到十二个点,你看哦,我们空出来的其实真的就是我们的纯利润呢。你把包起来以后,你只要给顾客安排做好试吃,让员工去做好推荐,让他们习惯于哎,我拿一盒就走,拿一盒就走,这样的方法你会觉得很省心。 然后我跟大家讲,还有一个你们不是会说吗?哎呀,这个打包好了又不透气,然后又放不住,对吧?现在这个季节是没有问题,如果到天热一点的时候,我们首先考虑的一定是怎么样把货快进快出,你就不打包,你说你放在那边,他时间就不卖,他不照样是烂吗?对吧?来打包好了,跟大家讲个小技巧, 我们用保鲜膜打包好了以后,找个牙签,你像这样上上下下扎几个孔,相对来讲也会起到透气的效果,而且还很美观。来我们我们往前面走,顺着墙的陈列的都是瓜类,然后还有一个重点想跟大家讲的一些小细节的问题。哦,那你看我们家的这个小牌牌, 类似于小细节的问题,就属于你们门店的一种服务的态度。你看因为信任我而来为喜欢吃而买,你看先尝后买,不满意全售后可调可退。来看一下我们水果的陈列面,我建议大家都像这样做, 都像这样做,不要说哎,我我我,千玺我就放两箱,你看我前两天到我们学员门店的时候,他的这个千玺是散开来放在那么大的框里面让顾客挑的。你知道我当时看到一个阿姨在挑千玺的时候 拿个小袋子在装,装的时候还把千玺上面的叶子全部都给抹了,他跟我讲他千玺本来卖的就便宜,完了以后再让顾客挑,挑了以后还把上面的叶子全部都摘了,真的是累死人。所以像我们现在这样,我们就整包的打包销售, 我一箱一箱卖,他们可能是半斤卖一斤卖,我就一箱一箱卖,我们把顾客的这种购物习惯按照这样去培养,培养好了你会发现想卖货很省事。更重要的点是什么?我们这样做我们有利润,我们控损耗,损耗降下来了那都是利润。

开水果店不会陈列,今天教你胖东来九次陈列法,让你销量翻倍不是梦,赶紧收藏起来!这九条干货,第一,量要足,货堆山卖的欢,商品堆出,气死顾客才有购买的冲动。 第二,同品类要集中,陈列同品类商品手拉手,顾客一秒就能找到想要的,省时又省力。第三,拿取要轻松,一拿一放不费劲, 购物像呼吸一样简单,这才是高手陈列。第四,配套要齐全,系列商品要整整齐齐,治愈强迫症,顾客不用东奔西跑。 第五,环境要干净,货架要擦的反光,商品一尘不染,干净就是最好的广告。第六,关联要巧妙,苹果旁边放梨子,销量直接涨百分之七十,记住搭着卖更好卖。 第七,水果要新鲜,旧货往前推,新货往后藏,顾客放心,店里安心。第八,灯光要到位,灯光一打,立马提升水果档次,记住让你的商品亮出贵气。 第九,色彩要吸睛,红配黄卖断货,蓝配白,高级感,颜色会说话,不能随便乱搭, 这九招,招招见销量!陈列不是百货,是摆摇,钱树学会的老板评论区晒晒你的成果,果哥聊水果都是纯干货,点赞加关注,水果不迷路!

你这个流量真的应该去好好的把握一下沉淀了。做大单品,做大单品的销售。开多长时间了?生意还不错,有十一二年了。现在这个店多大面积?加冷库的话差不多有四十多个吧。第几个员工库了?三个人,一共五个人。榴莲现在什么价格卖?二十九块九,原价多少?合到二十五六也不挣钱感觉。二十五六的榴莲你卖二十九块九你不 可分,他们让我分级,我那个朋友也让我分级,还有你们也经常让我分级,但是我分了,我把那个便宜的卖赵本超的就卖二十五块八,二十六块八,这个不挣钱,每天营业额 一万多少。好的时候也就你讲的这样,差不多下雨天不行。那你这家店稳赚啊。对,我就不知道这个陈列的话还有定价这个方面,这个做设施了吗?这个我跟他们说了,他们有时候忙的时候就忘了,你觉得他们忘是你的原因还是他的问题? 我觉得我也有,因为主要就是你的问题,老板没有把它标准执行到位,每天早上九点钟到岗,第一件事情是先干什么?先把核心大单品的事做出来,拍发到群里面,老板去检查人流量。好的,这种店他就应该干什么做,一点火气,把你的外滩能出多大出多大,然后把人气给我聚出来,喇叭叫卖起来。你喇叭也没有吗?喇叭有没开?晚上有时候忘了开,又不想开了。就是忘了忘记,忘了会不想开吗? 这个店里面有店长,把店长的一日工作流程给他制定好了,比如说每天晚上六点半准时开,他能记得住你是老板就不一定记得住。责任到人,如果没有店长就把这三个人每个人责任到人。谁负责开喇叭,谁负责外场。你这个流量真的应该去好好的把握一下沉淀了。做大单品,做大单品的销售。大单品怎么做呢?我看他们做的真好,但是我自己做起来感觉好难。这家店的损耗怎么样? 我在店里的时候肯定会控制一下。还行吧,做外卖了吗?没有时间做,本来想学直播的,想跟你们学这个直播,但是我感觉也没有空感觉。那要请人去直播才行啊,你自己不播的话你就不要来,如果不是你老婆播或者是你播,你就请别人播,你就不要来找我们 啊,没有必要,那就是踩坑了。如果这家店是我的,我会怎么去做?你的这个灯光还可以再加吗?可以加,你这晚上可以加的啊。加灯,然后顶部上面有射灯吗? 这边有,这边没有搞,搞起来,我一定要让你这个店成为这条街最靓的仔。这些不断的往这边走的人是不是都是你的意向客户啊?黑框的这个位置,到晚上的时候把那个榴莲啊,西瓜啊这些大单品给他出出来,然后西瓜去做试吃。如果你现在核心主推的是凤梨,就把你家卖六块九毛九的凤梨给他放在这个位置, 马上是卖榴莲的时候吧,你把它处理掉以后,尤其是马上要五一了,你们生意应该还是蛮好的吧。就这个榴莲,他给它用假体,就用那种榴莲的模型,这边是用榴莲箱子给它挡住地上红的纸, 在这个地方用你的榴莲真果背上价格,我要让你去做假体陈列,要让你做大陈列,你的大单品才能有所突破,能明白吗?明白明白。原来去做陈列的时候你是需要横幅、 p t 板这种拱形门,还有刀奇,兄弟,这家店一定要用刀奇,你的氛围感还差那么一丢丢。你看这个榴莲,虽然我们的店不是那种 太大的店,但是如果榴莲出真的榴莲那一部分的时候,榴莲一定要去像做成这种像大象鼻子的三房肉包,在这边的明码标价,标上价格,我从来没做过,我看过的,把图到时候发给你啊。好,就像这种大象鼻子,客户一看就知道这个出众率多少了,他对购买欲就比较强。