超市水果梯形陈列技巧

今天这样子，新第一排说的是我接替货架使用啊，第一条货架全部往货往前靠，第二排以后全部往前靠。那么对齐呢？看到没有？码排第一个之后要对齐，这样对齐之后呢？第三排的货也是对齐的， 一定要对齐。码过来看到没有？每个都对齐的，可以看一下这边，对，往前看全对齐的，这里也是对齐的，欢迎光临。为什么要对齐啊？因为码完之后你感觉是不是感觉货不够多？嗯，对，排码第二次，这叫第二层，看到没有 放的时候要挑点用这个火的大小，不然他码不整齐的。这样码完之后，然后呢？对不对？这叫第二层。对对，所有的水果都是这样摆的，都是结对放。

拿货，哈密瓜八块多，然后你卖九块九一个，你赚毛钱啊？你这一年下来你赚钱吗？肯定不赚钱，肯定亏钱的呀。呃，十块钱三斤的苹果，你看看，你看看。 好，我先不给你点评啊，你先给我看菠萝。菠萝。好的，我看你在这个门口的单品能赚能赚多少钱来。右边是什么？这是哈密瓜，九块九一个的，拿的多少钱？这个是 八块多，核桃八块多，你卖九块九？我想问一下这个店亏不亏钱啊？还行吧，反正不亏也不赚。你门口，门口的这几个品不赚钱，跟你讲对，门口的品都是引流的。那你这个逻辑是错的，我跟你讲不是讲了很多遍吗？门口的陈列可以是引流，但是这个引流一定是要赚钱的。拿货，哈密瓜八块多，然后你卖九块九一个，你赚毛钱啊？ 你这一年下来你赚钱吗？肯定不赚钱，肯定亏钱的呀。不赚钱，我们这边是个城乡结合部，他就是你，没有这种引流品店就不进人呀。你现在你这个店你完全是可以多加两千三千的营业额，但是你沉淀的效果不对，沉淀效果完全不对的。我跟你讲一下，你整改整改，这几个台子全部抽掉，全部做台阶式的，先给你做两边梯形的沉淀，你左边 这一排的水果的冻削苹果、香蕉、梨这些其实可以做成大堆头的，你知不知道你的问题在哪啊？你这个货是满的，到晚上就这样了，进货货拿的不多， 就是每天够摆的台面摆满，我给你一个建议，把你的陈列面台面搞搞饱饱满一点，然后现在每天的营业额是多少？三千到五千。你刚才说了你门口就出三千的数据，那你里面没有数据吗？有时候就是要是三千多的话，然后里面的就走的很少，里面走的，要是里面走的多的话，就是外面加在一起也就是五千多。 那你根据你定的这个定价，再加上你这个情况，你这个店铺赚钱，对，你后款拿了十万，十万出去，然后你回来没有十万块钱，对，我们，因为我们这边卷吗？你价格定就这样的，还别人还说价格定的高呢？ 是你定价的问题，是你的运营思维逻辑出问题了，非常大的问题。产品的水果陈列面也非常有大的问题。首先你要把你这几个架子全部给丢掉，这边这边全部都丢掉是吧？都不用这个架子，没用的。然后呢？全部给它做成折叠的，然后陈列什么？ 左边这一档，然后你可以把你的凤梨陈列出来，我想问一下你哪边的客流量走过来的多？差不多吧，两边差不多吧，那这样子宝贝啊，凤梨陈列在中间的位置，前面一定要去陈列出来一个台子，是专门切凤梨的。 西瓜陈列在左边，然后哈密瓜陈列在右边，然后所有的全部用筐子打成阶梯。凤梨的价格你去市场去拿价啊，三四块的，然后起码要卖个七块八、八块八，凤梨的拿货价控制在两块多一点，回来卖十六块八一个，或者是回来卖这个七块八，第二个半 就是七块八。左边的那个陈列西瓜市场拿货，好吃的西瓜拿货，知道吧？价格才落位，陈列的视觉效果定是阶梯的，从上到下的团购开了是吧？哦，对， 团购开的。榴莲上了吗？啊？榴莲没上，因为现在榴莲我拿的少，我每次都只是拿几箱，你为什么不上呢？你知道抖爸爸的团购现在短视频和直播的流量全在榴莲上面啊，咱们的流量一定是从这个榴莲这个入口现在开始的，因为现在是榴莲的季节了，今年我们东部的 没有下什么雨，然后榴莲的口感很好，所以说一定要去卖，知道吧？你现在有这个工具，你不去卖你不可惜了吗？你如果是说榴莲能沉淀大面的话，其实门口的榴莲沉淀大面是非常好的效果，你们放外摆吗？应该放外摆吗？榴莲沉淀外摆是非常大的效果， 你把哈密瓜那个边，然后不要沉淀哈密瓜，你明天沉淀榴莲试试看，然后首先有一个点，你一定是把榴莲上架的， 团购上架的，知道吗？嗯，好。然后你的私域群里面有没有开始跟团活动啊？有时候有，有时候有合适的，有没有合适的我就就没有，不能断，你如果是断了，你这个群里面的粘性就低了。宝贝啊，你要知道平时平时一家店啊，我这边有一个学员是这么跟我讲的，平时周一到周二他们家没有生意的， 三四千四五千块钱，昨天跟我喜报跟我说了昨天的营业额，周一的营业额八千多块钱，他就是利用了我们跟团那个工具，就是思域群里面的人都到门店去提货了，在提货的过程中，我们的西瓜和凤梨的试吃做好了，然后榴莲也有，他们就会承接住了，如果是吃了我们家的凤梨好吃，他是不是要吃？要不要买？ 然后榴莲？小孩子看到榴莲，哎，妈妈，我想吃榴莲，是不是又买一个？所以说周一平时他可能平时要四五千块钱的营业额，所以说大家一定要把跟团这个工具用好。

今天分享的是果蔬类陈列，果蔬陈列看似简单，其实是一门专业性和细节感都很强的工作， 既要让商品好看来吸引顾客，又要保鲜来减少损耗，两者平衡的好，才能真正提升销售。先来说说陈列的几个基本要点，第一，分类要科学，蔬菜按叶菜、花果、根、茎菇来分，水果按瓜类、柑橘、浆果等分开， 形状相似的可以放一起，视觉上更统一。第二，上柜前一定要质检，卖场里也要随时检查，发现变质的马上挑出来。补货时要坚持先进先出，确保整个牌面商品品质一致。 第三，陈列要丰满，量感要足，还要利用果蔬本身的色彩搭配，比如黄瓜绿、茄子紫番茄红，组合起来五彩缤纷，非常吸引人。第四，跟着季节走， 新上市的水果蔬菜要摆在最显眼的位置，还可以用堆头突出新鲜和晾干。第五，标识必须清楚，价格、品名、单位一一对应， 包装商品还要有保质期信息。接下来是关键注意事项，这些直接关系到损耗。首先是温度控制，大部分新鲜蔬果陈列区要保持在五到十摄氏度， 冷藏柜要更低一些。特别提醒，空调出风口不能直接对着果蔬吹，否则会加速湿水萎蔗。其次是避免陈列不当造成的挤压，比如桃子怕压不能堆放太高。 草莓、圣女果最好单层平铺，叶菜陈列不要超过三层，底部用镂空框，避免积水。喷水也有技巧，叶菜要喷根部，不要喷叶面，而且半小时就要翻堆一次。 陈列面积要和周转量匹配，面积太大，货品滞留时间长反而容易坏，日常维护也很关键，要随时把状态好的商品摆上台面，把次品清理掉， 客流高峰前要补足货。还有要记得及时回收顾客丢下的孤儿商品，减少不必要的损耗。最后，简单提几种常用的陈列方法，苹果、西瓜可以原机型堆，高葱、芹菜这类长形的适合朝一个方向排整齐，叶菜可以斜立着放，就像栽在田里一样自然。 方法很多，关键是根据商品特性灵活运用。总之，果蔬陈列的核心就是既要让顾客感受到新鲜、丰富、美观， 又要通过科学方法最大程度的减少损耗。这需要我们在日常工作中不断观察、调整和总结经验。今天的分享就到这里，希望能给你带来一点实用的灵感，我们下期再见！

超市的陈列做不好的话，你的营业额超不过五千块钱一天，今天为了让我们超市的营业额翻十倍，今天我亲自给你示范一下我们超市陈列的六大原则。 我们陈列的第一大原则叫前进式陈列，像这些商品啊，顾客把前面的礼品拿走了，那么我们就要把这些商品把它前置， 所有的商品全部都前置完成之后，你这个整体台面才看起来它非常饱满。我们陈列的第二大原则就是要先进先出，尤其是表现在水果蔬菜方面。你像你这个西兰花，西兰花的正常台面周期是两天啊，你这个绝对不止两天了。 所以说我们在陈列商品的这个严格要求员工是先进先出。我们的三大陈列标准就是正面陈列啊，也就是说我们把商品的这个正面要面向顾客啊，你像这个商品他就是个反的嘞， 他就看起来没那么整齐，当我们把它翻过来的时候，他就写的整个都是一字的，看起来就美观很多，跟看到人就购买欲望。我们第四大陈列原则就是集镇陈列啊，你像我们绝对是把所有的饮料全部都集镇在这一个板块。还有第我们第五大陈列 就是一曲沉淀，这个饮料你这个上面的成本是两个手指的高，对就比较好拿，如果说你这个矮了，你这个就拿不出来了。我们的六大沉淀原则就叫挂链沉淀啊。你像这个，这里是沐浴露，那么人家在买沐浴露的同时有可能要买沐浴球， 我们就把这个沐浴球跟这个沐浴露放在一起，这个就叫关联陈列，以后我的视频里面会有关于食品点货分销。怎么做陈列的啊？大家如果说有需要这方面的知识可以关注我。

担心我怕他们摆上这么多都没有人来。关于这个货品陈列能不能卖的出来，这个你不用担心，这个我已经拿到了结果了，你看我昨天西瓜出了近一千个， 你看我们家水果品种不多，但是你有没有发现我们陈列面很大，现在就要做到少品大陈列，我现在店里也有水果，但是我们的水果从来不敢这么陈列，因为我怕陈列面这么大，最后损耗会很大，就最后我们就是只能是一个品，这么多上一小块。不是你以为我觉得我以前的，那坚持你以前的，你现在拿到结果了吗？ 我们要不断的去调整，不断的去尝试，我们这一套也是在我不断的摸索的过程当中，往好的方向去走。你看像现在哦，第一个我们先从货架上看，如果不做这种阶梯式的货架，你这种平的，那你看你这个陈列货品的时候，你要上多少的货量？我像这样一份一份装起来，其实我根本就没有上多少货呀， 两箱打足了就能包成这个样子，如果你把你的两箱放在架上卖，根本不起眼。像我这样的陈列，加上你的灯光，从视觉上就非常引人，非常有购买欲望，就感觉，哎，这个水果好吃， 是吧？所以你要去尝试，你把包好了以后，这一份拿过来，顾客买起来会非常方便，你给他一盒多少钱，价格上也会弱化。然后第二个就是从我们货品的损耗上，你那样卖就放在一个坑里面，那别人是不是感觉都是挑剩下的？ 很多年轻人就不愿意去挑了？那你可能信的就是岁数大了，岁数大在里面搞来搞去你的损耗会非常大。那如果我像这样包起来卖，他只能在这一个里面看，如果他不放心我打开，我只给他看这一个是不是？当然了，我们前提肯定是要包好的水果放在我们的盒子里面， 久而久之让我们顾客养成到我家里拿一盒就走，拿一盒就走的这个习惯。顾客的购物习惯一定是我们商家帮助他们去养成的。你看我现在我卖的是什么？我可以帮他洗，我可以帮他切，我卖给顾客的是服务呀，你卖给顾客的是什么？扒拉来扒拉去对吧？ 同样的店，如果我开在你旁边，你是不是得倒闭？所以我们想把店开好，想把生意做好，我们本质就是在满足顾客需求，那以前你就这样丑的散的，甚至放在过道里的他都能买，为什么？以前没有这么多竞争对手，也没有这么多的售卖方式，那以前的购物需求就非常非常容易被满足。 但是现在我们要想满足顾客需求，就不断的得迭代，迭代我们的试吃，迭代我们的那边加工，对不对？要从原来卖货到现在卖服务， 所以说我，我不这样摆，原因就是担心，我怕他们摆上这么多就没有人来。关于这个货品陈列能不能卖的出来，这个你不用担心，这个我已经拿到了结果的。你看我们昨天在直播间两个小时哦，五百个西瓜，这是线上不加思索，因为我们提货时间是四十八小时， 那就代表着有五百个人来我的门店提货，你想想看，五百个人来员工，我们去做好推荐，给顾客安排好试吃，他其他东西他不带一点吗？ 我这么跟你讲，你应该做的是回去先去尝试少品，做到大的层面面，先去尝试把你的线上短视频加直播，先去尝试，不要等着，哎，我全部准备好了再去干，没有能够做到全部准备好的时候，我们先完成，再完善，到最后再完美，一定会越来越好。 你看我现在很多人又要说了，线下卷，不过上线上卷了，对吧？其实我跟你讲，哦，一样的，你在线下，你卖特价，你卖低价，你吸引的那部分没有购买能力的人，你到线上，如果你还是按照这个思路去做的话就完蛋了，一定要调整货品结构，卖好货，上线上也必须保利润， 你看我昨天西瓜出了近一千个，什么利润？六斤到七斤的瓜，进价三块钱，三七二十一，我卖二十九块九，一天一千个，什么样销售你敢想吗？ 你没有这样的方法，你没有能够培养好这波有购买能力的顾客在你们家消费的这个习惯，这个信任度，你也白搭。所以现在的货品结构的选择，门店、员工服务一定要形成一个闭环，我们是三方面全部加强才能做到这一步，而不是说简单的我做个这个，做个这个，缺一都不可。

所有的老板，如果你们家的水果还只停留在中岛货架陈列的话，那我建议墙上有位置的一定要去做这种阶梯式的。咱们上墙阶梯式的城里面有个什么样的好处？你货品不需要放太多，但是视觉上看上去会非常的饱满，你看这才上了多少货，但你看上去是不是满满当当？ 你看我们家水果都是把它包起来卖的，是不是看上去很整洁，很有美观，而且年轻的顾客群体哦，他有购买力的人，他真的也是不喜欢在里面挑挑拣拣的。你看我们的品多吗？并不多，但是每个品都能卖出量来， 这个才是我们少品大陈列，减少我们损耗的一个最好的方法。我们始终要坚信，顾客的培养习惯一定是由我们商家去养成的，而不是我们被我们的顾客习惯，我们这种收获方式一定是由你去解决的。

一天的营业额三百五百呀。啊，大姐，你这么大的店，你多少平方？你这个店最起码差不多有八十平方，有没有？ 大姐你想解决什么问题呢？我们这个营业额就是上不去，你说我们这一片你看手拿好也没有多少水果店，你这外场那么大为什么不出外卖？让不让出也让出也让出的话 早上就是太晒，那个水果没出，下午的话就是说你看到了现在都三点钟，我们再照一圈也没人。然后还有一点，我们出外卖找不到合适的那个水果。你干水果多长时间了？两年多，三年了，现在当 当季的大单品，你干两三年了，你不知道当季的大单品是什么吗？出外白肯定是当季大单品对不对？对，西瓜是不是一个？如果你不说你做水果两三年了，我跟你说我都想感觉你像个小白，我都想骂人。来，我给你看一下啊，当季的一个大单品的一个陈列。西瓜当季大单品， 对对，去陈列你这个外场三个门帘中间是大门对不对？两边的那个玻璃前面做梯形货架，做个外摆大陈列去，做起来。来当地的，带着你一个西瓜一个凤梨，看一下咱们这个凤梨的大陈列。你想要提升你的营业额，单品的大陈列，加上试吃，加上你的思域，加上你的线上，看一下咱们这个凤梨的一个大陈列，一个大牌面，你这样打起来是不是很震撼来，感觉是不是更有购买欲？你打 这么大一个堆，其实他才用了几件你用机型的货架假体，但是你给人的感觉他不一样啊。如果说我路过了，我也想要去看一看。你就这样去陈列，你看这个菠萝蜜当地单品的一个大陈列，菠萝蜜是不是来咱们一个菠萝蜜你切瓣，然后你剥完之后这个放在这里是不是也是很震撼？它是有半个的，有可以带皮卖的，然后有可以剥肉卖的，去出外摆呀，外场场地那么大，你这个菠萝 就可以去腥，可能会更好看一点。那你说我知道就是当地大单品不突出是吧？对的，你想要提升营业额，那你肯定是以当地大单品为主对不对？占比它是要占到百分之五十以上的，但是你现在看来的话，你这个西瓜当地大单品，你现在一天的营业额能到多少？也就 三百多星期五，星期六的话要好一点，就是每天的营业额三百五百呀。啊，大姐，你这么大的店，你多少平方？你这个店最起码差不多有八十平方，有没有差不多三个门面的嘛？大姐，你八十多平方， 你做到三百五百营业额，你怎么做的？你别干了，姐，你关门吧，这么大一个店，你陈列的也是可以的，你卖到三百五百，你这个分级也可以啊。你这个分级也做了，你说你这个营业额肯定是哪里有问题，像你这店然后陈列也不错，怎么可能三百到五百？ 房租多少钱？五万多？六万吧，你有算过你这五万块钱的房租，你一天得卖多少钱？多少销量，盈亏平衡点，你有算过吗？我们平常的话就是 能过得去，就主要是就靠过节的时候吗？其实你这个品也是没有问题的，我告诉你，你去做线上做火切外卖，但是那个线上不知道怎么做， 不知道怎么做的，要学吗？大姐你才事多，你线上加线下加你自己的私域人他不就来了吗？你现在等客上门的时代已经过去了，一定是要线上加私域加你的门店才可以。

现在我们去陈列水果的时候，你千万千万不要卖太多的品类，因为你太多的品类很多就是炮灰，他不会出销售量。那我们门店是怎么能够把水果做到高频、高复购、高毛利？ 一个陈列很重要，那我们就是做少品，去做大的陈列面，你看瓜类的，做阶梯状的陈列，你没有上多少货，但是水果台面会看上去很饱满，你的台面整齐就明显会让顾客有更好的市集管，他就会有更好的购买欲望。所以不要说卖不好，一定是我们卖的方法有问题。 我们家的颗粒果全部去打包做销售的，我们家以前也是散卖的，但是散卖的每天晚上你在翻架子上那个烂的时候，指甲印掐的，手捏的，人为损耗非常非常大，以前的损耗能达到十二个点，你看我们现在打包过后，损耗控制在五个点， 我们空出来的其实真的就是我们的纯利润呐。有的人说了，哎呀，我包起来就不好卖了，我包起来顾客就不能挑了，我跟大家说，顾客的购买习惯一定是由我们来养成的，你把包起来以后，你只要给顾客做好试吃，让员工去做好推荐，让他们习惯于哎，我拿一盒就走，拿一盒就走，这样的方法你会觉得 很省心，而且年轻的顾客群体哦，他有购买力的人，他真的也是不喜欢在里面挑挑拣拣的，你能确保你包出来水果是好的，你能做到更好的售后，你的销量就不会愁。包芒果是一个技术哦，看一下我们包我们的水仙芒是一个什么样的流程哦？ 拿一个空盒子，先用保鲜膜给他打一层底，有的人要说了，你为什么还货还没上呢？你就要用保鲜膜先给他封一高，因为很多我们这个盒子是凹的， 如果你就这样包进去的话，那你这个果子包的时候，他就是不是掉里面去了。但是如果我们先用保鲜膜给他封一下，然后再把芒果放在上面，是不是感觉立马就挺出来了？这样的方法适合包什么？你看我们包车厘子的时候，包有的小的颗粒的，但是贵的东西的时候我们就会这样做，然后把我们的这个垫在上面， 外面再封一层，再把它放到架子上陈列，这样的话芒果他不容易被电伤。第二个这样陈列出来的视觉效果非常的好，大家学会了没有？ 所有水果区域我们一定要注重软装，大家可以在这货架上不要下功夫，因为货架这东西说不定过几年咱又换了，但是这个装修上我们钱不能省， 就是我们现在经常讲的我们要轻硬装，重软装，硬装是什么？给大家看一下，我们家就这样看水果货架是不是还也也还挺好看的，来给大家拆解一下哦， 这个大家都能找到地方去焊吧，这个方管比起钢木货架来讲的话代价极低，然后这个线上卖的多的是也不贵，定期换啊，然后你再做一个这种围布，把它往上一粘，搞上你们家的 logo， 是 不是明显就档次不一样了，但是它造价极低，要比钢木货架便宜的多。 来给大家看一下我们这个零售价格多少好友价多少，加好友的方式，你看我们家加了微信以后，顾客有任何时间第一时间跟我们联系，我们第一时间直接在线上就帮他去做售后了。你想一下，如果你没有跟顾客有这方面的 添加，没有和他成为好友，他有问题了，是不是得把坏的烂的拎到你店里来？拎来了一肚子气对不对？你看加了好友以后我直接给你退钱，那顾客的满意度肯定是很好的， 下次我还到你家来，是不是这样的？一定要把问题最小化，最快速的去解决。来给大家看一下我们这个外场哦，我们今天的外场陈列的是我们的蓝莓， 那边是凤梨，还有那边是芭乐。我们为什么去做蓝莓、芭乐和凤梨呢？我们想做周边有消费能力的顾客群体的生意，而且我们这个客单价高，相对利润点也都是有的。那传统的店你们现在在陈列什么？你们是不是在卖什么？梨？ 苹果、香蕉？你们觉得死磕那些品有用吗？那些品能够吸引来的只是低端的消费顾客，所以我们要选择赚有钱人的零花钱，你不要去赚普通人的生活费。其实我们今天是下雨天啊，你看我们的货已经满满当当的铺了下来， 有的人肯定心里想，下雨天就黄了，那咱生意就做不了多少了是不是？那我现在是采用线上在直播间去做预售，预售完了以后把货备在这里，等着顾客来提货。我们昨天在直播间销售量，光草莓我们就卖了六百多单，我们的利润达到多少呢？百分之二十五。 那为什么说我们线上直播间不建议大家去卖什么纸巾啊，卖什么洗衣液啊，卖那些标品，因为标品顾客的选择率太大了，我们比价格的话，我们是比不过京东，比不过淘宝，因为它没有差异化，它是可以量产，但水果它就不一样，大一点小一点它的价格都会相差好多。还有一个就是口感，再来就是产地又一辆货车到货了啊， 这辆已经下完了，然后一会再下那一辆的车的货，你看看，只要你能把同城团购打开，你就不缺客流，你就不缺卖货的渠道。

现在我们去陈列水果的时候，你千万千万不要卖太多的品类，因为你太多的品类很多就是炮灰，他不会出销售量。那我们门店是怎么做到能够把水果做到高频、高复购、高毛利？一个陈列很重要， 那我们就是做少品，去做大的陈列面，你看瓜类的，做阶梯状的陈列，你没有上多少货，但是水果台面会看上去很饱满，你的台面整齐就明显会让顾客有更好的视觉感， 有更好的市集管，他就会有更好的购买欲望。所以不要说卖不好，一定是我们卖的方法有问题。我们家的颗粒果就是小一点的水果，我们是全部去打包做销售的，我们家以前也是散卖的，但是散卖的每天晚上你在翻架子上那个烂的时候，指甲印掐的，手捏的，人为损耗非常非常大， 以前的损耗能达到十二个点，你看我们现在打包过后，损耗控制在五个点，空出来的其实真的就是我们的纯利润呢。 有的人说了，哎呀，我包起来就不好卖了，我包起来顾客就不能挑了，你把包起来以后，你只要给顾客安排做好试吃，让员工去做好推荐， 让他们习惯于哎，我拿一盒就走，拿一盒就走，这样的方法你会觉得很省心，而且年轻的顾客群体哦，他有购买力的人，他真的也是不喜欢在里面挑挑拣拣的，你能确保你包出来水果是好的，你能做到更好的售后，你的销量就不会愁。包芒果是一个什么样的流程哦？ 拿一个空盒子，先用我们的这个保鲜膜给他打一层底。有的人要说了，你为什么还货还没上呢？你就要用保鲜膜先给他封一高， 因为这个芒果如果你就这样包进去的话，很多我们这个盒子是凹的，如果这个是凹的，你包的时候他就是不是就掉里面去了。但是如果我们用刚刚那个方法，我们先用保鲜膜给他封一下，然后再把芒果放在上面，是不是感觉立马就挺出来了，然后把我们的这个垫在上面， 再把这个放在上面，外面再封一层，再把它放到架子上陈列，这样的话芒果它不容易被电伤。这样的方法适合包什么？你看我们包车厘子的时候包有的小的颗粒的，但是贵的东西的时候我们就会这样做，这样陈列出来的视觉效果非常的好，大家学会了没有？ 所有水果区域我们一定要注重软装，大家在这货架上不要下功夫，因为货架这东西说不定过几年咱又换了，但是这个装修上我们钱不能省，就是我们现在经常讲的我们要轻硬装，重软装，硬装是什么？给大家看一下，我们家 就这样看水果货架是不是还也还挺好看的，是不是也还行？来给大家拆解一下哦，这个大家都能找到地方去焊吧，当地做电焊的都可以焊，对不对？这个方管比起钢木货架来讲的话代价极低，然后这个 线上卖的多的是，也不贵，定期换哦，然后你再做一个这种围布，把它往上一粘，搞上你们家的 logo 是 不是明显就档次不一样了，但是它造价极低，要比钢木货架便宜的多。来给大家看一下我们这个零售价格 多少，好友价多少加好友的方式，你看我们家加了微信以后，顾客有任何时间第一时间跟我们联系，我们第一时间直接在线上就帮他去做售后了。 你想一下，如果你没有跟顾客有这方面的添加，没有和他成为好友，他有问题了，是不是得把坏的烂的拎到你店里来？拎来了一肚子气对不对？你看加了好友以后我直接给你退钱，那顾客的满意度肯定是很好的， 下次我还到你家来，是不是这样的？一定要把问题最小化，最快速的去解决。来给大家看一下我们这个外场哦，我们今天的外场陈列的是我们的蓝莓，那边是凤梨，还有那边是芭乐，我们为什么去做蓝莓、芭乐和凤梨呢？我们想做周边有消费能力的顾客群体的生意， 而且我们这个客单价高，客单价相对利润点也都是有的。那传统的店你们现在在陈列什么？你们是不是在卖什么？梨？苹果、香蕉？你们觉得死磕那些品有用吗？那些品能够吸引来的只是低端的消费顾客， 所以我们要选择赚有钱人的零花钱，你不要去赚普通人的生活费。其实我们今天是下雨天啊，你看我们的货已经满满当当的铺了下来， 有的人肯定心里想，下雨天就黄了，那咱生意就做不了多少了是不是？那我现在是采用线上在直播间去做预售，预售完了以后把货备在这里，等着顾客来提货。昨天直播间正常平播哦，三万多块钱，重点看这里，我们直播间成交了单量一千零六十二，单来，我们只播了两个半小时， 光草莓我们就卖了六百多单，我们的利润达到多少呢？百分之二十五。还有一个重点要看的，这个数据叫累积曝光量， 我们播了两个半小时，我们同城有八万多个人进入过我的直播间，就相当于八万多个人看到我的店，你看看这样的流量是不是非常大？这么好的平台，这么好的渠道，你想要进店量，你就一定要把它做起来。又一辆货车到货了， 这辆已经下完了，然后一会再下那一辆的车的货，你看看，只要你能把同城团购打开，你能把流量口撕开，你的店里面就不缺客流，你就不缺卖货的渠道。而且我们在线上你投入的费用几乎为零， 你看门店的房租是不是固定的，工人工资、水电费是不是固定的，而我们再多一条渠道，相当于我们在线上多开了一个店，咱这一块是没有费用的，所以这么好的平台，我们一定要尽快的把它给落实到店里去。

哦哦 哦。

来，你们就这样台面扫过来看一下，就是这样的瓜，这样的陈列美不美观？是不是一进来就有想购买的这种欲望是不是跟你们家陈列会有区别？所有超市做水果的， 只要你墙上面能够去做陈列的，一定要想办法把你的瓜类给他上墙，很多店我去看了哦，水果只是放在中岛架子上都是这种平铺的，要么就是稍微有一点点阶梯状的，这样去陈列 你是出不出来货的这种卖相。而且你像这样平铺的或者稍微有一点点斜度的，你上货的量都会非常大，你看我们这个瓜，大家是不是感觉可能你上了很多个哦，其实并不是，因为它是阶梯状的，你看一个阶梯上可能就一个，看到没有一个一个两个，三个四个五个五个上面再堆两个 就会看上去非常非常的饱满。如果你不做阶梯状，你的是底子平的，然后往上堆的，你要堆很很多很多的货，关键问题是你卖的速度跟不上的话，损耗真的会非常大，这样陈列既美观又是我们控损的最好的一个方法，来往往里面走， 还有跟大家讲的就是灯箱所有水果区域我们一定要注重软装，大家可以在这货架上不要下功夫，因为货架这东西说不定过几年咱又换了，但是这个装修上我们钱不能省， 要轻硬装重软装。就这样看水果货架是不是还也还挺好看的，是不是也还行？来给大家拆解一下哦， 这个大家都能找到地方去焊吧，当地做电焊的都可以焊，对不对？这个方管它的代价极低，比起钢木货架来讲的话，代价极低，你只需要把下面钢管焊好，然后 这个线上卖的多的是，也不贵，定期换啊。然后你再做一个这种围布，把它往上一粘， 搞上你们家的 logo， 是 不是明显就档次不一样了？但是它造价极低，要比钢木货价便宜的多。我们家的所有的柜子 都是呈阶梯状的陈列，这面也是如此。你看这千玺，我们家整合卖的和包装好的就是已经占到百分之九十，散卖的比较少，因为像这种小的颗粒果，大家一定要习惯把它包装起来销售， 包装起来销售，你看你这样顾客买的比较方便，还有一个你包装起来销售，它的损耗真的会大大的降低。你看这苹果也是， 我以前苹果也是散着卖不包，但是不包的情况下，你会发现人为损耗非常大，什么叫我人为损耗？ 买三个买四个都给你，从底反倒上真的人买东西就是，这就是有这样的购物习惯，可能我如果我到谁家买水果，他不包，他就这样，我也习惯挑挑拣拣对不对？但是你包好了以后，你确保你包起来水果是好的没有坏的，顾客买了他他能有满意度。而且我们如果顾客提出疑问的时候，我们立马就 撕开来安排试吃，直接第一时间解决他这个痛点。所以包起来卖，包起来做销售水果以后一定是一个趋势，我每次在跟大家讲水果包起来包起来时候，都有人跟我去抬杠，不行，我这里不行，我那里不行，我这样不行，我那里我那样不行。其实正儿八经不行的不是市场的需求，而是你自己的脑袋， 好的时候我跟你讲的时候，你第一时间就推翻，你第一时间想的就是不行，那再好的东西他都没有办法去做后续的推进。给大家看一下，你像这个梨人参果货架看上去非常非常的饱满，我没有上多少货，你看现在榴莲四十五块八一斤，每天还卖的挺好， 还不够卖，你想想现在好多人估计这榴莲连门进都不进，为什么？因为你们卖不完呀，你们没有这部分的顾客群体啊，但是我们家的顾客群体都还是偏年轻化的，这玩意大家都在卖吧。千玺，大家各个店都有吧，但你看我们我们的千玺， 芒果千玺，玲珑千玺，清甜千玺。如果说你店里面一开始没有习惯包装去销售的话，建议大家买这样的盒子，分量不要太大，因为你分量大，顾客买起来吃起来也会有负担，你就这样小小的一份拿了也很方便，正常的话一个人一个人吃他都不会有负担，就要这样包包好了， 按照这样整齐规划的把它放下来。还有一个重要的点哦，每到一个重要的点，我都会跟大家去分分解一下，来给大家看一下我们这个 零售价格多少，好友价多少来，这是我们家的服务，这个是我们家的加好友的方式， 无时无刻不再推进和顾客成为好友去做这块的链接很重要，这个是我，我们现在很多传统超市老板往往忽略的就是顾客来了就来了，你走了就走了，我不跟你产生任何的芥连，其实那真的是傻，都在浪费资源。 我们家的售后呢，四十八小时坏果包赔，售后无忧，这个也算是我们家的一句 slogan 呢，是不是？所以我们在开店的时候，我们也要无时无刻不去凸显咱们能做的这个这一些细节情况。你看我们家加了微信以后，顾客有任何时间第一时间跟我们联系，我们第一时间直接在线上就帮他去做售后了， 这样的话满意度还是可以达到百分之百的。你想一下，如果你没有跟顾客有这方面的添加，没有和他成为好友，他有问题了，是不是得把坏的烂的拎到你店里来，拎来了一肚子气对不对？ 哪怕可能哦，你的店员说不定一个眼神不到位，一句话不到位，马上就炸锅了是不是？你看加了好友以后，我直接给你退钱，直接退，一步到位，那顾客的满意度肯定是很好的，下次我还到你家来，是不是这样的？一定要把问题最小化，最快速的去解决。

水果店陈列秘诀其实就藏在这七点里。当季引流品门口造势门口是吸引客流的第一窗口， 摆放当季热销、价格诱人的水果，远远就能抓住客户的目光走进，更能留住客户的脚步。人一多，自然就形成羊群效应，人气就上来了。主推产品摆在最显眼处，顾客一进店，视线所及最好的位置一定要留给当季又好吃、利润又合理的主推品， 第一时间激发客户购买。常规产品放中间区，像那些一年四季都卖的水果，不必占据黄金位置， 安排在门店中间的区域即可，方便客户顺手带走名声。单品靠后也没关系，比如香蕉、苹果、梨这类大家常买的水果，只要价格够实惠，哪怕放到靠后，顾客也愿意主动去找。收银台边放快消品。收银台是提升客单价的好地方， 适合摆放果、切水果、捞这类货架期短、易冲动消费的商品。记住这里，千万不要放烂果， 否则印象分直接扣光。找准定位，做精不做杂，别想着什么钱都去赚，什么货都去卖。找准自己的特色和定位，专注做精，比做杂乱铺更能赢得顾客的信任。果哥聊水果都是纯干货，点赞加关注，水果不迷路！

哦，只有大西瓜用十八的圈圈。哦，然后蜜瓜要用什么？八号圈或者九十厘米的圈？有。哦。哦，如果没圈怎么搞呢？你有为难？为什么要有为难知道吗？没圈，没有为难事。而西瓜摆放的时候，你们记得 这个西瓜绿色朝外，黄色朝里啊。嗯，然后呢？除了带把子的水果倾斜，往里面倾斜十五度，这样就好好看一些。只能这样子摆放的时候。你看这个我说的这个围栏为什么不好的原因啊？ 嗯，因为我为什么定板有好处？定板它就没有这个围栏了。嗯，对，是不是？嗯， 来定到吗？嗯，在这地方就空那个位置了。嗯，欢迎光临。嗯，这就是这种货架，我们为什么现在所有的货架就往上定了一层板子？他就是很应该是很直观的。所以这种货也很嘛，恰到好处才行。

因为你覆盖完之后，你看这地都被你覆盖完了，看不到了，嗯？是不是？嗯，这应该是先把一层码完，再码第二层，欢迎光临，然后每次往后要要缩掉一点点，看到没有？ 如果说忙不过来怎么搞呢？你像苹果泥是这样，码是没问题，忙不过来怎么搞倒也可以，欢迎光临。我骂的时候可以骂，快的时候不行骂 用这边倒也行啊，但是不要这地方朝上，这地方朝上很丑，然后另外这两层一个带叶啊？对，第一层不带叶，第二层让别人感觉新鲜，用叶子新鲜知道。

今天分享的是蔬果陈列避坑指南，很多生鲜店主或者超市理货员觉得 把菜摆上货架不就完了吗？其实没那么简单，摆放不对，损耗翻倍，顾客扭头就走。下面这几个情况你可一定要注意了。第一，千万别堆积过高过满，像草莓、番茄、芒果这种软果子， 你堆的跟小山似的，底下的全给压烂了，损耗特别大。而且顾客想拿个下面的，上面的哗啦掉一地，既摔坏了商品，又影响体验。第二，不同种类别乱混放。尤其要注意那些会催熟别人的水 果，比如苹果、香蕉、梨，他们会释放乙炔气体，你要是把它们和绿叶菜、黄瓜放在一起，旁边的菜第二天就发黄腐烂了。另外，韭菜、榴莲这种气味大的，谁还会买？第三，别让蔬果晒太阳， 陈列位置要避开阳光直射和热源，一把青菜在太阳底下晒两小时，立马蔫的像草一样。 土豆受光容易发青，大蒜受热容易发芽，所以保鲜柜、阴凉区才是他们的归宿。第四，也是最容易被忽视的先进先出，新到的货直接压到旧货上面，底下的老货永远卖不掉，最后只能扔掉。正确做法是每天翻底， 把日期老的往前摆，往上摆，新的往后往下补。第五，喷水不是越多越好。很多人觉得喷水能让菜水灵，但过度喷水反而会加速腐烂，尤其是叶菜的根部、菌菇类，还有表面有果粉的蓝莓、葡萄， 想保鲜，不如控制好温度和湿度。最后，一定要勤挑拣，看见一片烂叶子，一个坏果子 赶紧拿走，否则霉菌会传染给旁边的健康商品。而且顾客看到货架上有烂东西，转身就走了。今天的分享就到这里，希望能给你带来一点实用的灵感。记住，好的蔬果陈列不是堆满就行，而是减少损耗，方便顾客保持新鲜，咱们下期再见！

现在我们去陈列水果的时候，你千万千万不要卖太多的品类，因为你太多的品类很多就是炮灰。我们超市里面也卖水果，也卖蔬菜，但是我们超市里面水果这个品类你就是卖不过外面的水果店，这个真的是很多超市的通病。 其实水果这个品类来讲的话，你要把它做好，它真的比你蔬菜赚钱毛利要高出很多。而且你能够吸引的顾客也是偏年轻的，越年轻的人他是越有购买力的，他也是越有消费力的。所以我们的品到底应该怎么选， 到底应该怎么出，到底应该怎么卖？那我们门店是怎么做到能够把水果做到高频、高复购、高毛利，那我们就是做少品，去做大的沉淀面。 你看我们家的瓜，就拿我们这个水果台面来说，我们现在很多超市还在沿用什么样的陈列平的，对吧？要么就是有一点坡度的，很少用这种阶梯式的陈列。而且还有很多超市他只做中档货架，他没有墙边陈列，你看瓜类的，你放在墙边口陈列，非常有气势。 你看做阶梯状的陈列，你没有上多少货，你看下面都是空的。如果你没有做阶梯陈列的话，你可能上货的量是这个起码两到三倍， 而且还杂乱无章，不好看。你要像这样陈列，顾客拿一个我们上一个，拿一个，我们上一个很整齐，看到没有整齐划一，你的台面整齐就明显会让顾客有更好的视觉感，有更好的视觉感，他就会有更好的购买欲望。所以不要说卖不好，一定是我们卖的方法有问题， 我们再到里面去看，我们家的颗粒果就是小一点的水果，我们是全部去打包做销售的，来，每天早上我们的员工开始打包销售， 然后像这个有的人说了，哎呀，我包起来就不好卖了，我包起来顾客就不能挑了，我跟大家说，顾客的购买习惯一定是由我们来养成的，如果你还在把这个货放在架子上，让 所有的人进来，他扒一遍，你扒一遍，你的损耗会非常非常的大。我们家以前也是散卖的，但是散卖的每天晚上指甲印掐的，手捏的，人为损耗非常非常大。你看我们现在打包过后，损耗控制在五个点， 以前的损耗能达到十二个点，你看哦，我们空出来的其实真的就是我们的纯利润呢。你把包起来以后，你只要给顾客安排做好试吃，让员工去做好推荐，让他们习惯于哎，我拿一盒就走，拿一盒就走，这样的方法你会觉得很省心。 然后我跟大家讲，还有一个你们不是会说吗？哎呀，这个打包好了又不透气，然后又放不住，对吧？现在这个季节是没有问题，如果到天热一点的时候，我们首先考虑的一定是怎么样把货快进快出，你就不打包，你说你放在那边，他时间就不卖，他不照样是烂吗？对吧？来打包好了，跟大家讲个小技巧， 我们用保鲜膜打包好了以后，找个牙签，你像这样上上下下扎几个孔，相对来讲也会起到透气的效果，而且还很美观。来我们我们往前面走，顺着墙的陈列的都是瓜类，然后还有一个重点想跟大家讲的一些小细节的问题。哦，那你看我们家的这个小牌牌， 类似于小细节的问题，就属于你们门店的一种服务的态度。你看因为信任我而来为喜欢吃而买，你看先尝后买，不满意全售后可调可退。来看一下我们水果的陈列面，我建议大家都像这样做， 都像这样做，不要说哎，我我我，千玺我就放两箱，你看我前两天到我们学员门店的时候，他的这个千玺是散开来放在那么大的框里面让顾客挑的。你知道我当时看到一个阿姨在挑千玺的时候 拿个小袋子在装，装的时候还把千玺上面的叶子全部都给抹了，他跟我讲他千玺本来卖的就便宜，完了以后再让顾客挑，挑了以后还把上面的叶子全部都摘了，真的是累死人。所以像我们现在这样，我们就整包的打包销售， 我一箱一箱卖，他们可能是半斤卖一斤卖，我就一箱一箱卖，我们把顾客的这种购物习惯按照这样去培养，培养好了你会发现想卖货很省事。更重要的点是什么？我们这样做我们有利润，我们控损耗，损耗降下来了那都是利润。

开水果店不会陈列，今天教你胖东来九次陈列法，让你销量翻倍不是梦，赶紧收藏起来！这九条干货，第一，量要足，货堆山卖的欢，商品堆出，气死顾客才有购买的冲动。 第二，同品类要集中，陈列同品类商品手拉手，顾客一秒就能找到想要的，省时又省力。第三，拿取要轻松，一拿一放不费劲， 购物像呼吸一样简单，这才是高手陈列。第四，配套要齐全，系列商品要整整齐齐，治愈强迫症，顾客不用东奔西跑。 第五，环境要干净，货架要擦的反光，商品一尘不染，干净就是最好的广告。第六，关联要巧妙，苹果旁边放梨子，销量直接涨百分之七十，记住搭着卖更好卖。 第七，水果要新鲜，旧货往前推，新货往后藏，顾客放心，店里安心。第八，灯光要到位，灯光一打，立马提升水果档次，记住让你的商品亮出贵气。 第九，色彩要吸睛，红配黄卖断货，蓝配白，高级感，颜色会说话，不能随便乱搭， 这九招，招招见销量！陈列不是百货，是摆摇，钱树学会的老板评论区晒晒你的成果，果哥聊水果都是纯干货，点赞加关注，水果不迷路！

你这个流量真的应该去好好的把握一下沉淀了。做大单品，做大单品的销售。开多长时间了？生意还不错，有十一二年了。现在这个店多大面积？加冷库的话差不多有四十多个吧。第几个员工库了？三个人，一共五个人。榴莲现在什么价格卖？二十九块九，原价多少？合到二十五六也不挣钱感觉。二十五六的榴莲你卖二十九块九你不 可分，他们让我分级，我那个朋友也让我分级，还有你们也经常让我分级，但是我分了，我把那个便宜的卖赵本超的就卖二十五块八，二十六块八，这个不挣钱，每天营业额 一万多少。好的时候也就你讲的这样，差不多下雨天不行。那你这家店稳赚啊。对，我就不知道这个陈列的话还有定价这个方面，这个做设施了吗？这个我跟他们说了，他们有时候忙的时候就忘了，你觉得他们忘是你的原因还是他的问题？ 我觉得我也有，因为主要就是你的问题，老板没有把它标准执行到位，每天早上九点钟到岗，第一件事情是先干什么？先把核心大单品的事做出来，拍发到群里面，老板去检查人流量。好的，这种店他就应该干什么做，一点火气，把你的外滩能出多大出多大，然后把人气给我聚出来，喇叭叫卖起来。你喇叭也没有吗？喇叭有没开？晚上有时候忘了开，又不想开了。就是忘了忘记，忘了会不想开吗？ 这个店里面有店长，把店长的一日工作流程给他制定好了，比如说每天晚上六点半准时开，他能记得住你是老板就不一定记得住。责任到人，如果没有店长就把这三个人每个人责任到人。谁负责开喇叭，谁负责外场。你这个流量真的应该去好好的把握一下沉淀了。做大单品，做大单品的销售。大单品怎么做呢？我看他们做的真好，但是我自己做起来感觉好难。这家店的损耗怎么样？ 我在店里的时候肯定会控制一下。还行吧，做外卖了吗？没有时间做，本来想学直播的，想跟你们学这个直播，但是我感觉也没有空感觉。那要请人去直播才行啊，你自己不播的话你就不要来，如果不是你老婆播或者是你播，你就请别人播，你就不要来找我们 啊，没有必要，那就是踩坑了。如果这家店是我的，我会怎么去做？你的这个灯光还可以再加吗？可以加，你这晚上可以加的啊。加灯，然后顶部上面有射灯吗？ 这边有，这边没有搞，搞起来，我一定要让你这个店成为这条街最靓的仔。这些不断的往这边走的人是不是都是你的意向客户啊？黑框的这个位置，到晚上的时候把那个榴莲啊，西瓜啊这些大单品给他出出来，然后西瓜去做试吃。如果你现在核心主推的是凤梨，就把你家卖六块九毛九的凤梨给他放在这个位置， 马上是卖榴莲的时候吧，你把它处理掉以后，尤其是马上要五一了，你们生意应该还是蛮好的吧。就这个榴莲，他给它用假体，就用那种榴莲的模型，这边是用榴莲箱子给它挡住地上红的纸， 在这个地方用你的榴莲真果背上价格，我要让你去做假体陈列，要让你做大陈列，你的大单品才能有所突破，能明白吗？明白明白。原来去做陈列的时候你是需要横幅、 p t 板这种拱形门，还有刀奇，兄弟，这家店一定要用刀奇，你的氛围感还差那么一丢丢。你看这个榴莲，虽然我们的店不是那种 太大的店，但是如果榴莲出真的榴莲那一部分的时候，榴莲一定要去像做成这种像大象鼻子的三房肉包，在这边的明码标价，标上价格，我从来没做过，我看过的，把图到时候发给你啊。好，就像这种大象鼻子，客户一看就知道这个出众率多少了，他对购买欲就比较强。