可可豆变成可可树全过程

这些长得像苦瓜的大果是用来制作巧克力的可可果实从果子变成巧克力，得先从可可树的种植开始。为了嫁接出能抵抗疾病的优质树种，农户将健康的芽枝从多产的可可树上剪梨，稍作一番修饰，把它嫁接到另一棵树的根插上。 这些树要么是亚健康的，要么就是年老或者急薄的。为了避免芽枝在生长的过程中脱水或者进入过多的雨水，农户会用塑胶带将嫁接口密封好。 这样如果嫁接成功，结合处就会在一个月左右的时间自行闭合。春去秋来，随着时间的流逝，这些经过人工嫁接的高产可可树已经逐渐开花结果了。 他们的品种众多，不同品种的果子成熟后也会色彩各异。到了采收的季节，农户们会摘下成熟的果实，未成熟的则会留在树上。为了解 典型搬运的负担，一家老小在地里就剥去了大火的外皮，每个大火能得到三十到五十颗可可豆。他们把剥好的可可豆转移到屋子的发酵槽里，用一张长布遮在四到六天的时间。随着其中热气的增加，糖分和氧气产生作用，发酵开始进行，果肉就会慢慢腐烂变成液体， 可可豆则变成了棕色，并开始产生巧克力的独特风味。然后把发酵好的可可豆铺在特制的托盘上。现在风干后的可可豆就可以送往巧克力加工厂了。在加工厂的第一个工具就是进入一系列的筛选系统，这里的筛子能将残留的树脂、石头以及其他的杂质完美分离。 接着一个旋转的烤箱把可可豆加热，松脱他的外壳，在这个环节中，他的酸涩味会减轻，风味也会更加浓郁。为了将外壳完全脱离， 可可豆被送进了一台巨型的去壳机器进行破碎处理。外壳被机器中的真空装置吸走，得到的就是新鲜的可可豆人了。接下来进入的是研磨工具，研磨有两个步骤，也有两个目的， 一是释放里面的可可汁，二是研磨成极为细小的颗粒，小的让舌头都察觉不到。购人中百分之五十都是可可汁，可用于医疗美容等用途。食品厂会在可可原浆中加入部分的可可汁和糖，制作成常见的巧克力。如果制作牛奶巧克力还会在里面添加奶粉。 当然，制作无糖巧克力则不会往里面添加糖。通过不断的研磨和搅拌，可可知核糖已经均匀的与原浆混合在一起。这时候巧克力的口味已经很不错了，但是粗糙的口感需要变得更顺滑。因此第二个研磨步骤里，五个滚轮会将颗粒磨 成最终的大小。接着再将这些粉末放入精面槽内重新液化。里面不断旋转的螺旋轴就像在湖面团一样，直到粉末再次变成了浓稠的液体。 最后让调配好的巧克力酱通过机器注入到下方的模具里，再通过管道的缓慢冷却。等他们出来后，巧克力就制作完成了。这些大火从采收到风干再到工厂 已经周折，整个过程也是颇为复杂的。不过也正是因为需要如此多的步骤，这些巧克力才能变得如此一般的柔滑，价格昂贵应该也是情理之中了。好了，本期视频就到这里了，我是灵异猫制造解密，咱们下期再见！

嗨，大家好，我是祝农学长，现在看到的这个黏糊糊的东西呢，是一种原产于热带美洲梧桐和乔木里的果实，它就是可可果巧克力的来源。 眼前这个就是可可树，它遍布在热带雨林潮湿的地区，可可果里面的种子就是巧克力的制作原料可可豆。可可豆有着几千年的历史， 在养马文明时期，可可豆被誉为神灵的食物，是南美洲原著名的精神象征，人们甚至可以用豆子来作为货币进行交易，可见这种植物地位很高，历史悠久。可可豆为什么那么受欢迎呢？除了有丰富的营养元素外， 主要是源聚于他本身的一种植物碱，这个成分能使人的大脑分泌内啡、糖和荷尔蒙，能使人身心愉悦，所以巧克力很受欢迎。 现代每逢情人节都要送巧克力，这就是主要的原因。巧克力味道好吃吗？先别急，帮我长按点赞会有不错的惊喜哦！ 随着现代工业的发展，棵树大多数都是人工种植，从种子开始培育到嫁接改良， 可可树洗原热的气候和多余的环境。种植地区一般都是在中南美洲或者是西非、东南亚这几个热带区域，但是在我国南亚热带地区，也有少部分人在种植。 可可树种植五年以上才能结出第一批果实。它的叶子宽大而且光滑，生肖嫩叶时，它是红色的。它的花是一种长在树干上的小花，白色或者粉红色的补瓣小花多而且密集，但最后只有百分之十的花结成 果实。在诱果时期，它果实是青涩为主，成熟之后，根据种植环境的因素，果实颜色也有所不同，它结出来的可可豆味道也有所不同，有些带有微微的果香，有些带着浓郁烟熏味和甘草味，可以说的上是风味独特。 可可豆成熟采摘之后会运到工厂进行加工，首先会经过人工筛选出一些优质的可可豆，为了使豆乳发出它本身那种独有的香味，发酵这一步是必不可少。 豆子发酵过后就是要晒干，按照流程，每晒两小时都要将豆子翻身一次， 晒干的豆子下一步就是要进行烘培，在这个过程中，可可豆的香味进一步的发挥出来。接下来就是去核斩碎、 细磨、酱油和磨粉加工，最后才能制作出三种产品，一种是可可叶块，一种是可可鸡，一种是可可粉。 市面上精美的巧克力就是这三种原料做出来的。一颗可可树种植五年才能少量结果，一颗两斤重的可可果实大概只能做出二十克的巧克力，所以显得比较珍贵严谨。 这就是一颗可可树倒一块巧克力的故事。视频就分享到这里，感谢观看，我们下期再见！

玛雅人的特别饮料有机可可豆是如何生产的？可可豆来自可可树，是生产巧克力的原材料。古代玛雅人就已经把可可豆磨碎做成饮料，在仪式上饮用了。 从一棵健康多产的树上剪下一根带花苞的嫩枝条，然后把它嫁接在另一棵树的根部枝条上，用塑料薄膜裹住，保持水分，直到嫁接成功。大概在一个月左右，嫁接的结合处就会自然生长。闭合 之后不用太久，树木就会接出花苞，开出可可花。小甲虫们会给花朵授粉，然后可可树就会接出小小的甲果，逐渐生长，慢慢改变颜色。从第一次开花到甲果成熟，一般需要大概五个月的时间。 当甲骨的个头和颜色改变结束后，此时果实成熟，就可以开始收获了。把甲骨的精从枝头剪下， 用砍刀切开三厘米厚的外壳，取出里面湿润饱满的果肉。果肉里面包裹的几十颗白色种子就是可可豆。去掉假果外壳，将果肉取出遮盖，放置四至六天。 盖住的可可豆会积聚热量，然后开始发酵。天然的糖分跟氧气发生反应，果肉会慢慢分解液化，然后流走。而可可豆则会随着发酵改变颜色，化学成分也会发生微妙的改变。 将发酵完成的可可豆摊平，放在太阳下暴晒大约一周，形成干燥的可可豆。晒干的豆子要经过基础的筛选，剔除残留的豆颊、发霉的可可豆以及其他有瑕疵的产品。 通过筛选的豆子会经过称重包装，然后就可以卖给巧克力生产商了。话说把可可豆直接吃下去，是不是就是在吃巧克力呢？感谢关注，点赞支持，如果你想知道其他的生产过程，可以在评论区留言哦。

可可豆是制作巧克力的基本原料，今天我们一起了解可可豆制作过程。这些可可都来自于哥斯达里加，是纯天然的有机培养，无化肥和农药影响。有机种植。可可需要精心照料和维护， 同时需要利用嫁接技术培育出抗病的树种。农民在健康多产的树上剪下一段接翠芽条，将他嫁接到另一株患病或者产量低的植株西芽上。嫁接好以后，把他们一起绑紧，用塑料袋给盖上，盖上塑料袋可以防止缺水或雨水过量导致腐烂或者霉菌。 如果嫁接顺利，只需要一个月或者更短的时间就能接活，再进行合理的修枝，促进植物生长，并控制它的高度和形状。等到可可树发芽开花，在昆虫授粉的帮助下，最终结成果实。 果实不断发育，慢慢变色，当颜色完全变化，果实变成熟就可以采摘了。不同的可可树有不同颜色的果实，通常开花到果实成熟需要五个月时间， 到收获时节，人们会收割已经确定成熟的果实。如果果实没有完全成熟，里面的壳壳都会发酸或发苦。采摘时一定要从果树上切下，避免破坏果树。果子的壳大概有二点五厘米厚，十分粗糙，而且凹凸不平。用工具切开果壳，取出里面的果实。 果实是可以吃的甜果肉，果肉下有三十到五十粒白色种子，这就是可可豆。果肉下的可可都被送到发酵区，工人把他们放进容器里或直接对放，并用布盖上，放置四到六天。当布下的温度渐渐升高，发酵过程也是氧气的作用下，慢慢开始 甘甜的果肉慢慢裂开、液化并消失。可可豆的颜色和内部的化学成分也逐渐改变，酸味开始慢慢消散，巧克力士豆味道开始出现。接下来的步骤就是甘蔗工人把可可豆直接铺开，至于阳光下暴晒一个星期左右，甘蔗过的可可豆会经过一个筛选的过程，剔除掉豆 夹残留物、长霉的豆子和其他不合格的豆子。没有通过筛选的可可豆通常会被低价在当地售卖或被制成肥料。通过筛选后的可可豆会经过称重包装后 卖给巧克力制造厂家。一般一公斤巧克力需要三百到六百颗可可豆，这个数字会随可可树种的不同而变化。下集了解可可豆怎么变成巧克力的。

嗯。

梦中丢了一些疗伤。

我们在赤道地区的热带森林，一种特殊的水果诞生的地方来了，他们就是可可果。 可可豆是制作美味巧克力棒的主要成分。 可可树原产于亚马逊盆地贝奥尔梅克人墨西哥驯化，他在几千年前就被使用了。今天我们将看到他被收获并加工成巧克力。 可可果的收获通常是手工来完成的。可可果在一年中可以收获两次。可可果的果皮不可以食用，我们只取出可 可斗即可。当可可果的颜色变成黄色或者橙色时即可收获。成熟的可可果会有多种的颜色。 可可树的主要品种有三个，分别是 for a sterile， crolo 和 trenitarino。 第一种是种植最广泛的，占可可产量的百分之八十。到九十 二零一七年，世界可可豆产量为五百二十万吨，以象牙海岸为首，占总产量的百分之三十八。其他主要生产国是加纳占比百分之 时期和印度尼西亚占比百分之十三。 收获的种子将被放入桶中发酵并加工。 在此期间，可可豆和果肉会发酵，并且果肉在发酵时会液化， 发酵的产生的液体会流走。应收集发酵后的可可豆， 然后用水清洗并晾干。 在阳光下晾晒比人工干燥更为可取，因为不会夹杂着烟或油等外来的气味。 可可豆应保持干燥，并用黄麻袋包装，以电出口。运输 视频的下一部分，我们将看到他是如何在工厂加工成为巧克力的。

今天去取包裹，无意中发现了一颗可可树，就来给大家介绍一下吧。可可树是长绿乔木，高约十二米，生长在热带，种植五年以上才可以结果。可可果从新生到成熟颜色经历了从白色、绿色、红色、紫色到黄色的过程。 橙黄色是纯手果，果壳非常坚硬，切开可以看到白色的果肉，果肉的味道有点像山竹的味道。从可可到巧克力，工艺非常复杂，需要发酵、烘焙、玻璃研磨、加热成浆，再冷却成块，一千二百个可可豆才可以生产一公斤的可可粉。 可可液呢，就是加工巧克力的原液了，加入牛奶啊，糖啊，坚果之类的不同的食材就可以做成不同口味的巧克力。用可可粉做巧克力实在太复杂了，我们还是买现成的吃吧，方便来请你吃巧克力。