虹吸壶咖啡怎么换滤布

噔噔噔。

大家好，今天给大家介绍一下最传统的红溪湖，放在这里的是一套非常标准的哈瑞欧湖，这个呢是他的一个下肢， 标准的哈瑞欧湖的下肢呢是一个纯直角，就这种最简单的，我们当时二十年前接触的最早的呢是台湾的红溪湖，台湾红溪湖他这个手柄会变得就比较的豪华，比较有宫廷风，但其实也没关系，这个叫下肢，这个叫上肢，上肢的一个支架，这个是他配的一个传统的一个酒精灯， 酒精灯上面这个呢是它的防风罩，然后这个是它的滤网，这个是它的滤布，我们同时还要准备的呢是这个工业酒精，还有打火机，还有一个调棒，我调棒忘记拿出来了哈，调棒这个形状的跟一个角很像，它是一个竹子的。呃，这个呢带点颜色，因为用的时间长了，所以带了染了一些它的颜色格腕下支酒精灯，上支 酒精调半，这些东西呢都是可以替换的，首先这个东西这里可以拧开，拧开更换这个架子，因为这个架子其实都很容易坏吗？玻璃的要特别小心，里面看掉了，特别小心，里面有两个胶垫，这个是防滑的东西，不小心摔了或者是裂了的话呢，就要更换它。玻璃器很薄，后来淘宝上开始出现大量的这个，我也不知道真假， 可能玻璃特别厚的情况呢，就不是同理，这个呢这个地方也会老化，这是一个橡胶，它需要跟这个地方有一个紧密的结合，这些都是有意外的， 小猫总是那么好奇酒精灯，甘蔗绿瓦绿布，红西湖下之红西湖上之 工业酒精打火机还有一个调棒这个设备的使用方法。先来讲这个酒精灯，在化学实验室都用过，酒精灯呢，其实比较简单，它这个棉线呢可以调节那个火焰的高度，五金店可以买到，我们把酒精就倒多一点，其实没关系，最近都会用到，第一时间拧好盖子放到一边，我们把棉线放进去， 让它自然的吸吸饱酒精，那小心别洒到边上，好，洒到边上，待会点火时候它可能就会着火。好，那我们现在来给酒精灯点火，看到没有？火焰已经起了，如果我们在野外就待会，我们在野外要做的话， 可以把防风罩放上去，这个不一定用到，那现在火焰有点高，这个我们慢慢来调，火焰高可以把它往下那个灯芯往下接一点，但是好，现在我们来讲这个关闭酒精灯，这就跟我们小时候一样，是要直接盖锡，一定不可以用嘴吹，盖锡之后第一时间把它拧紧 盖好，不然酒精很容易挥发，待会就用不了酒精。真的环节，讲到这第二个环节是怎么来分它这个滤布，再看这个滤布呢，在淘宝上都有，它的构造呢，也比较简单，那其实你看这个线就是来收收紧滤布的，我们要讲究的是一个均匀滤布呢，当你拿到手上之后，它一面是带棉绒，一面呢就是纯的纱布，我们把棉绒这一面朝里，把这个放到正中， 然后慢慢来收紧这个棉线，就保持一个均匀滤布，如果长时间不用呢，就需要更换，因为这个本身就是一个耗材，大家看大概就收到这个程度， 像我们每天用的话，都要把它保持洗洗干净，然后泡在那个冰水里，第二天第一道要进行一个清煮，那有时候也可以直接晾干，看你使用的频率，如果频率不高，一定要搞干净，甚至把它扔掉都行。这个要常更换，一般到它颜色变色或者有其他的杂味发生的情况，就必须要更换了。像我们店里大概就煮那么四五款豆，呃，所以呢，就我们每款豆都会使用自己的一个绿布， 不过这个都是以前了，现在我们用的少，因为手冲这个毕竟是比较简单，大家近距离在这里多讲一句。咖啡师来说，我们一般是不允许上班期间是不允许使用护手霜，然后不允许使用香水，不可以做指甲，不可以留长指甲。使用红，传统红西湖呢，因为是一个物理原理， 它是利用空气的一个物理原理，所以我们要配一个纯棉的毛巾，我这块特特意就大概可以比我们小一点点，不能太厚，也不能太薄，这是纯棉的。然后大家看这个水的湿度大概到什么位置，你不能拧的太干，因为你需要它来降温到快拧不出来的这个地方， 但它还有水分，大概拧到这个程度，我们现在进入一个非常重要的环节，就是滤布的清洗和调整好。首先我们把加一定的水，像我们蒙自地区的水质不太好，我都建议大家包括清洗或者是主制都是用这个矿泉水，就是桶装水好，因为是一个调整的环节，我们水不放太多， 然后进行加温，我们在户外就防风罩跟上，在水加温的这个前提之下，我们这个要保持这个外壁，它是一个干燥的，然后我们要清洁清洁它，不管是新的还是这个之前使用过的， 它的使用方法是这样，大家看好这是它的上肢，瞄准之后呢放下去，哈哈哈，没放准，然后用这个调棒呢，把它放平之后 看到这这个这个小钩子，钩子一定要轻，之前我们有就放这个钩子一重它就崩上去掉，然后把这个口子给崩烂掉。这个链子呢它是一个起到一个，一方面是拉的一个辅助物，另一方面它其实是导水的一个作用， 我们现在尽量把它斜插进壶，等着水上来，斜插这个地方得留那个口子。 红西湖虽然教大家在视频上学，但是一般来说不建议大家使用，它的后期有这个电红西湖我觉其那个我自己认为还比较危险，就非专业的话，因为这个如果用酒精灯和传统火焰和一星一炉的话呢，它顶多就是烫伤，但是如果用电的你控制不好，我觉得可能还有短路的危险。事实上我觉得为什么现在市场上大家都在使用这个手冲咖啡， 确实有很大的一个因素是因为它既简单便宜，然后还比较安全，在野外尽量不要使用这个方法。哎呀，这个想不来，大家如果对红心有兴趣的话，可以在呃各种媒体上看一下，现在就后后面这十年左右流行的是一个红外的一个红心的加热器。 呃，那个东西我自己个人觉得缺点味呢，我这个看个人习惯，然后我在昆明的一些店呢，也见过他们用红心这个上司来煮花茶， 我个人是比较老派，一点不太接受，但是开心就好。大家如果有兴趣可以把视频放大来看，你能感觉到水蒸气在向上跑，这个水蒸气那个呃，沸腾的水珠在向上跑，这个地方始终留着空气的一个眼，如果把它堵下去不是不可以，但是这个角度非常微妙，如果可能会出现这个粗暴，我们之前是有客人在自己操作的过程中，在家里发生的粗暴， 嗯，还是比较危险。我其实还是建议大家东西会交给专业的人来做，因为我们这个是清绷的绿布，我们要注意的一个位置，你就要靠这个来调整它整个 叶面的绿布的这个均匀度。我在这个位置看呢，就发现这这个有一个气泡单独出来了，就说明这地方绷的不够紧，我们在放一放的时候，它这个地方就会产生一个它的过脆的一个情况，待会就要拿出来进行一个调整好。大家看到小气泡上来没有？看到没有，我用这个方法挡一下它，这个过程就是一个组织的过程，看这边水很快被吸上来了， 我们就看现在这个滤布绷的还是比较均匀，但是这个过程呢不能很长时间，比较晕倒，好在这个状态下，因为这个是个新滤布，所以我们要切记的第一点，你不能把它做一个正常组织的情况下，降温之后呢，就把这个水倒掉，快速起，直接倒熄火，我们把它倒完之后， 就可以开始煮一杯红西湖的咖啡。呃，明天我们再来演示红西湖咖啡的煮法，从这个中度烘焙到中深度烘焙，像以前我们做过的大概有巴西咖啡，就是巴西桑露斯，还有那个可纳，夏威夷可纳这些呢都是要求比较淡的，我们在煮的时候要通过一个火候的调整，然后像云南小丽兰山风味这些呢， 就是时间会稍微长一点点，那这一点点非常的微妙，也就是那么个一两秒，你要观察整个粉液的一个状态，还有像哥伦比亚这种比较醇厚的，那我们需要两次，两次一个备注。嗯， 我们明天操作那个咖啡豆。然后像大家每次用完这些呢都要清洗干净这个滤布不用的情况下，看大家取是这样子，轻轻拉着他 放松，但是一定要瞄准，不然很容易把这个玻璃口烫豁掉放下。我比如待会还要用，我们就把它放在这晾着，不用的话用水泡着也行，但那个水管一定要记住清洁，我个人是不煮干泡的，但是很多人喜欢泡这个，无所谓啊，所有的东西都要做一个干燥处理。好，今天到此结束，拜拜。